உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பாரம்பரிய பவுண்டு பைக்காக
• கப்கேக்கிற்கு
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: ஒரு பாரம்பரிய பவுண்டு கேக்கிற்கு
• முறை 2 இல் 2: கப்கேக்கிற்கு
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

"பவுண்ட் பை" என்பது ஒரு பாரம்பரிய அமெரிக்க மஃபின் ஆகும், இதில் அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பவுண்டில் (450 கிராம்) எடுக்கப்படுகின்றன. கேக்கில் பொதுவாக மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் இருக்கும். இந்த கட்டுரையில், பாரம்பரிய பவுண்டு கேக் செய்முறையையும், அதே மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக்கிற்கான விருப்பத்தையும் நீங்கள் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பாரம்பரிய பவுண்டு பைக்காக

• 455 கிராம் வெண்ணெய்
• 450 கிராம் சர்க்கரை
• 455 கிராம் மாவு
• 10 முட்டைகள்
• 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• 2 டீஸ்பூன் பிராந்தி

கப்கேக்கிற்கு

• அறை வெப்பநிலையில் 230 கிராம் வெண்ணெய்
• 250 கிராம் மாவு
• 225 கிராம் சர்க்கரை
• 4 பெரிய முட்டைகள்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• உங்கள் சுவைக்கு ஒரு எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம்
• வேறு ஏதேனும் சேர்க்கைகள்

படிகள்

முறை 2 இல் 1: ஒரு பாரம்பரிய பவுண்டு கேக்கிற்கு

1. 1 அடுப்பை 150 ° C க்கு சூடாக்கவும். கேக் ஒட்டாமல் இருக்க பேக்கிங் பான் அல்லது டின்ஸை வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும். நீங்கள் படிவத்தை மாவுடன் தெளிக்கலாம் (வெண்ணைக்கு) அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம்.
2. 2 அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் முன்கூட்டியே அளவிடவும். இது பேக்கிங் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.
3. 3 முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடிக்கவும். இரத்தக் கோடுகளுக்கு அனைத்து முட்டைகளையும் சரிபார்க்கவும். தற்செயலாக முட்டை வெகுஜனத்தில் விழுந்தால் ஷெல் அகற்றவும்.
4. 4 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் தேய்க்கவும். வெண்ணெய் கிரீமி ஆகும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் பிசையவும். பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரையைக் கிளறி, மென்மையாகவும், கிரீமி வரை முழுமையாகக் கிளறவும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றினால் செயல்முறை வேகமாக செல்லும்.ஆனால் அதை சூடாக்க வேண்டாம், அது அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும்.
5. 5 எலுமிச்சை அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மாவு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பிராந்தி சேர்க்கவும். பிராந்தி வெண்ணிலா அல்லது வேறு எந்த சுவைக்கும் மாற்றாக இருக்கலாம்.
   • மாவில் மெதுவாக கிளறவும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் தூவினால், ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நீங்கள் முழு மாவையும் மிக நீண்ட நேரம் கிளற வேண்டும்.
6. 6 ஐந்து நிமிடங்கள் தீவிரமாக அடிக்கவும். இருப்பினும், இது தோராயமான நேரம், மாவு விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், அடிப்பதை நிறுத்துங்கள். மிக முக்கியமான விஷயம், நிறுத்த வேண்டிய சரியான தருணத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. தருணம் தவறாக தேர்வு செய்யப்பட்டால்: நீங்கள் மாவை அதிகமாக அடித்து அல்லது அடித்து விட்டீர்கள்-பை அது போல் உயரக்கூடாது.
   • மிக்சரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மெதுவாக துடைக்கும் அமைப்பிற்கு அமைக்கவும். மாவை காற்றோடு நன்றாக "சுவாசிக்க" வேண்டும்.
7. 7 மாவை ஒரு அச்சில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 75 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது தானியம் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். உங்கள் அடுப்பு மிக விரைவாக சமைத்தால் அல்லது வெப்பநிலையை சீராக விநியோகிக்கவில்லை என்றால், கேக்கை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.
   • மாவை குக்கீகளை சுட பயன்படுத்தலாம், இந்த வழக்கில் மாவை பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி 30-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
   • டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அது உலர்ந்திருந்தால், கேக் தயாராக உள்ளது. அடுப்பில் இருந்து கேக்கை அகற்றி குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் திருப்புங்கள்.
8. 8 உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் கேக்கை பொடியுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது பெர்ரி சிரப்பில் தூறலாம். இனிப்பு இல்லாத எந்த நிரப்பியும் செய்யும்.
   • "பவுண்டு பை" உங்கள் காலை காபிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், அத்துடன் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் சிரப் உடன் பரிமாறப்பட்டால் சரியான இனிப்பு.

முறை 2 இல் 2: கப்கேக்கிற்கு

1. 1 அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மஃபின் பாத்திரத்தை எடுத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியையும் பக்கங்களையும் வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். பின்னர் அவற்றை மாவுடன் தூசி போடவும். இது அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.
   • மாற்றாக, அச்சுக்கு ஏற்றவாறு வெட்டவும்
2. 2 வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை பிசைந்து கொள்ளவும். எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும். வெகுஜன ஒரு க்ரீம் நிலைத்தன்மையாக மாறும், அதாவது எண்ணெய் மற்றும் அதே நேரத்தில் பஞ்சுபோன்றது.
   • ஒரு மின்சார கலவை இந்த பாத்திரத்தை சரியாக செய்ய முடியும்.
3. 3 முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முட்டைக்கும் பிறகு (சுமார் 15 வினாடிகள்) நன்கு பிசையவும். இறுதியில் வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தலாம், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், சாக்லேட் சில்லுகள் சேர்க்கலாம், இருப்பினும், இந்த கேக் கூடுதல் இல்லாமல் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
4. 4 படிப்படியாக மாவில் கலக்கவும். அனைத்து மாவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் கொட்ட வேண்டாம், மென்மையாகும் வரை கிளற மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
   • சில சமையல்காரர்கள் சமைப்பதற்கு முன் மாவு சல்லடை செய்ய விரும்புகிறார்கள். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், மாவை சல்லடை செய்யவும்.
   • மாவை அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டாம், அல்லது அடுப்பில் எழாமல் இருக்கலாம்.
5. 5 ஒரு மணி நேரம் அல்லது கேக் முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு டூத்பிக் மூலம் கொடுப்பதை சரிபார்க்கவும்: அதில் மாவின் துண்டுகள் இல்லை என்றால், கேக் தயாராக உள்ளது. அடுப்பில் இருந்து கேக்கை எடுத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வடிவத்தில் நிற்க விடுங்கள்.
   • சமைக்கும் போது கேக் சீக்கிரம் கருமையாகத் தொடங்கினால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
6. 6 கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து ஆற விடவும். பரிமாறுவதற்கு முன் மஃபினை அலங்கரிக்கவும்: கிரீம், பழம் மற்றும் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கும் எதையும் சேர்க்கவும். இருப்பினும், வெற்று மஃபின் ஒரு துண்டு ஒரு கப் காபிக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும்.
   • பொதுவாக இந்த மஃபின்கள் தூள் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கிளாசிக் எப்போதும் மதிப்புமிக்கது.
7. 7 தயார்.

குறிப்புகள்

• அனைத்து பொருட்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டால், மாவு மிக விரைவாக பிசைந்துவிடும்.
• வெண்ணெய் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை சிறிது நேரம் அறையில் உட்கார வைக்கவும். அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் அளவிட மற்றும் அடிக்க எளிதானது. நீங்கள் நேரம் அழுத்தினால், வெண்ணெயை வெறும் 10 விநாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள், ஒரு நொடி அல்ல!
• கேக் ஒட்டாமல் இருக்க, அச்சில் வெண்ணெய் தடவ வேண்டும்.
• பல்வேறு வகையான மாவு பல்வேறு வழிகளில் தடிமனாக இருக்கும். எனவே நீங்கள் ஒரு புதிய மாவுப் பையைத் திறந்திருந்தால், ஒரு சிறிய மஃபினில் மாவு பண்புகளை முயற்சிக்கவும்.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட மாவின் அளவு உங்கள் மாவுக்கு போதுமானதாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம். குளிர்காலத்தில், கோடை காலத்தை விட குறைவான மாவு தேவைப்படுகிறது.

எச்சரிக்கைகள்

• கரடுமுரடான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது மாவில் முழுவதுமாக கரைந்து விடாது மற்றும் நொறுங்கும்.
• கேக் சமைக்கும் போது கவனிக்காமல் விடாதீர்கள். அடுப்பு சரியாகவும் சமமாகவும் இயங்குகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• கடைசியாக சவுக்கடித்த பிறகு கேக்கை கிளற வேண்டாம்.