உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• கேக்
• நிரப்புதல்
• படிகள்
• பகுதி 1 இன் 3: கேக் தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: நிரப்புதல்
• 3 இன் பகுதி 3: சீஸ்கேக் பேக்கிங்
• குறிப்புகள்

சீஸ்கேக் நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள நல்ல உணவுகளில் ஒன்றாக விரும்பப்படுகிறது. வழக்கமாக தயாரிக்க மற்றும் தயாரிக்க மூன்று மணிநேரம் ஆகும் என்றாலும், இந்த க்ரீம், அற்புதமான இனிப்பு உண்மையில் மதிப்புக்குரியது. சுவையான வேகவைத்த சீஸ்கேக் செய்ய ஆரம்பிக்க படி 1 க்குச் செல்லவும்.

தேவையான பொருட்கள்

கேக்

• 2 கப் (475 மிலி) நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் (2 பேக் பட்டாசுகளின் கீழ்)
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 5 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய் (உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்)

நிரப்புதல்

• அறை வெப்பநிலையில் 900 கிராம் கிரீம் சீஸ்
• 1 1/3 கப் (270 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
• 4 பெரிய முட்டைகள்
• 2/3 கப் (160 மிலி) புளிப்பு கிரீம்
• 2/3 கப் (160 மிலி) கனமான கிரீம்

படிகள்

பகுதி 1 இன் 3: கேக் தயாரித்தல்

1. 1 சரியான பேக்கிங் டிஷ் தேர்வு செய்யவும். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சீஸ்கேக்குகள் நொறுங்கிய இனிப்புகள், எனவே சரியான வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது சீஸ்கேக்கை வெளியே எடுக்கும்போது மென்மையான மேற்பரப்பு இருப்பதை உறுதி செய்யும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு கேக் பான் பயன்படுத்தவும். இந்த வகை பேக்கிங் தாள் ஒரு வட்ட வடிவம் மற்றும் நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் ஒரு கவ்வியுடன் வைக்கப்படுகின்றன.
2. 2 அலுமினியத் தகடுடன் கேக் பேனை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சாப்பிட்ட சிறந்த சீஸ்கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து சுட வேண்டும் (இது மூன்றாவது பகுதியில் விவாதிக்கப்படும்). அச்சுக்குள் தண்ணீர் புகுந்து கேக்கை கெடுக்காமல் தடுக்க, நீங்கள் அதை அலுமினியத் தகடுடன் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும். அச்சின் கீழ் ஒரு துண்டு படலத்தை வைக்கவும், பின்னர் படலத்தை அச்சில் சுற்றி மடக்கி, விளிம்புகளில் மடிக்காதபடி மடியுங்கள்.
   • தேவைப்பட்டால், படலத்தின் முதல் பாதி மூடப்படாத பகுதிகளை மறைக்க இரண்டாவது துண்டு படலத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
3. 3 அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு முன்கூட்டியே வெப்பமடையும் போது, ​​பட்டாசுகளை பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, பட்டாசுகளை நொறுங்கும் வரை அடிக்கவும்.
4. 4 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பட்டாசுகளின் துண்டுகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். மைக்ரோவேவில் அல்லது அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகவும், பின்னர் கலவையில் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளைக் கழுவி, அவற்றைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை நன்கு கலக்கும் வரை ஒன்றாகச் சுழற்றவும்.
   • நீங்கள் உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்த படியில் வழங்கப்பட்ட சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
5. 5 மேலோடு கலவையை அச்சில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் use கப் கலவையை பின்னர் பயன்படுத்தவும் துளைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் கைகளால் கேக்கை அழுத்தவும். இதன் விளைவாக கேக் ஒரு சம அடுக்கு ஆகும், இது அச்சு விளிம்புகளில் சிறிது நீண்டுள்ளது.
   • கேக்கை கீழே அழுத்தும் போது, ​​தற்செயலாக படலம் கிழிந்து விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். படலத்தில் ஒரு துளை இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதை மற்றொரு துண்டுடன் மாற்றவும்.
6. 6 பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும். கேக் சிறிது கடினப்படுத்த வேண்டும் - விரும்பிய அமைப்பை அடைய 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் பாத்திரத்தை அகற்றி, வெப்பநிலையை 160 ° C ஆகக் குறைக்கவும். மேலோட்டத்தை சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: நிரப்புதல்

1. 1 கிரீம் சீஸை பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கிரீம் சீஸை துண்டுகளாக வெட்டி கலக்கும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு கிரீமி அமைப்பிற்கு ஒரு துடுப்பு பிசைவைப் பயன்படுத்தவும். மென்மையான அமைப்பிற்கு கிரீம் சீஸை நடுத்தர வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
   • உங்களிடம் பிசைதல் இல்லையென்றால், கிரீம் சீஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மின்சார கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 கிரீம் சீஸ் உடன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 4 நிமிடங்கள் கலக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும். அதே செயல்முறையை வெண்ணிலா மற்றும் உப்புடன் செய்யவும். ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்த்து, பிறகு 4 நிமிடங்கள் கிளறவும். பிறகு மற்றொரு மூலப்பொருளைச் சேர்த்து மேலும் 4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
3. 3 அனைத்து முட்டைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் உடைக்கவும். நீங்கள் 1 முட்டையைச் சேர்க்கும்போது, ​​மிக்சரை ஆன் செய்து 1 நிமிடம் அடிக்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் கலவையை துடைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் கிரீம் சீஸ் பெரிய துண்டுகள் இந்த பகுதிகளில் சிக்கிக்கொள்ளலாம். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கனமான கிரீம் கொண்டு இதைச் செய்ய வேண்டும், இது அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்க வேண்டும்.
4. 4 மேலோடு நிரப்புதலை ஊற்றவும். அனைத்து நிரப்புதல்களையும் ஊற்றுவதை உறுதிசெய்து, அது அச்சுகளின் விளிம்புகளில் நிரம்பிவிடாது. அதன் பிறகு, மேற்பரப்பை மென்மையாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

3 இன் பகுதி 3: சீஸ்கேக் பேக்கிங்

1. 1 பாத்திரத்தை உயர் பக்க பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதை மெதுவாக பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், அதனால் அது அச்சின் நடுவில் அடையும். இது ஒரு வித்தியாசமான அறிவுறுத்தலாகத் தோன்றினாலும், நீங்கள் உண்மையில் ஒரு பேன்-மேரியில் ஒரு சீஸ்கேக் செய்கிறீர்கள், இது மேலோட்டத்தை வெடிக்காமல் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உதவும்.
2. 2 அடுப்பை கீழே உள்ள ரேக்கில் பேக்கிங் தாளில் டிஷ் வைக்கவும். டைமரை ஒன்றரை மணி நேரம் அமைத்து, சீஸ்கேக் சுட விடவும். பேக்கிங் நேரம் முடிந்த பிறகு, அடுப்பைத் திறந்து, சீஸ்கேக்கை மெதுவாக முன்னும் பின்னுமாக நகர்த்தவும். சீஸ்கேக்கின் நடுவில் சிறிது குலுக்க வேண்டும் மற்றும் விளிம்புகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். சீஸ்கேக் குளிர்ந்ததும், மையம் உறுதியாகிவிடும்.
3. 3 தீயை அணைக்கவும். அடுப்பின் கதவை சுமார் 3 செமீ திறக்கவும். சீஸ்கேக்கை அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். இந்த மெதுவான, படிப்படியான குளிரூட்டல் நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுக்கும்போது குளிர்ந்த காற்றிலிருந்து மேலோடு வெடிப்பதைத் தடுக்கும்.
4. 4 சீஸ்கேக்கை படலத்தால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை சீஸ்கேக் தடிமனாக இருக்க உதவும்.
   • சில சமையல்காரர்கள் சீஸ்கேக்கை மூடி வைக்காமல் 2-3 மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். குளிரூட்டல் சீஸ்கேக்கின் மேல் உருவாகியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
5. 5 அச்சிலிருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றவும். சீஸ்கேக் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அதில் இருந்து மேலோட்டத்தை பிரிக்க பான் உள்ளே ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கலாம். சீஸ்கேக் குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சீஸ்கேக் சிதைந்து போகும் அபாயம் உள்ளது. பான் கிளாம்பைத் திறந்து, பக்கவாட்டில் கவனமாக உரிக்கவும், சீஸ்கேக்கை அடிவாரத்தில் விடவும்.
6. 6 பரிமாறி மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள்

• சீஸ்கேக்கின் தனிப்பட்ட பகுதிகளை உருவாக்க, மேலோடு வைத்து ஒரு மஃபின் பாத்திரத்தில் நிரப்பவும். உங்களிடம் போதுமான அளவு பேக்கிங் தாள் இருந்தால், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி, அதில் மஃபின் டின்களை வைக்கவும். இது மினியேச்சர் சீஸ்கேக்குகளை சமமாக சமைக்க உதவும்.
• சீஸ்கேக்கில் அதிக அளவு உள்ளது என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரி போன்ற சில பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மேலே உருகிய சாக்லேட்டை தூவலாம்.
• நிரப்பப்பட்ட சீஸ்கேக் தயாரிக்க நீங்கள் கலவையில் பழங்கள் அல்லது வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம்.