அஸ்பாரகஸை நீராவி செய்வது எப்படி

காணொளி: அஸ்பாரகஸ் பொரியல் | How to Cook Asparagus | Asparagus Stir Fry

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 4 இல் 1: அஸ்பாரகஸை ஸ்டோவெட்டோப்பில் வேகவைத்தல்
முறை 2 இல் 4: மைக்ரோவேவில் அஸ்பாரகஸை வேகவைத்தல்
4 இன் முறை 3: அஸ்பாரகஸை வேகவைத்தல்
முறை 4 இல் 4: அஸ்பாரகஸைத் தயாரித்தல்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

அஸ்பாரகஸ் மிகவும் மென்மையான காய்கறியாகும், இது மிகுந்த கவனத்துடன் சமைக்கப்பட வேண்டும். வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க சிறந்த வழியாகும். அஸ்பாரகஸை ஸ்டவ் டாப் அல்லது மைக்ரோவேவில் வேகவைத்து லேசான ஆடையுடன் பரிமாற கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: அஸ்பாரகஸை ஸ்டோவெட்டோப்பில் வேகவைத்தல்

1 அஸ்பாரகஸைக் கழுவி நறுக்கவும். கழுவும் போது, அதிக அழுக்கு மற்றும் கசிவுகள் தேங்கும் குறிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அஸ்பாரகஸை உரிக்க காய்கறி உரிப்பான் பயன்படுத்தவும். இப்போது அஸ்பாரகஸின் முனைகளைப் பிடித்து வளைக்கவும். கடினமான தண்டு முடிவடையும் மற்றும் மென்மையானது தொடங்கும் இடத்தில் அது உடைந்து விடும். திடமான பகுதியை நிராகரிக்கவும். அஸ்பாரகஸைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, தொடர்புடைய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
- நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2 இரட்டை கொதிகலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சுமார் 1 அங்குலம் (2.5 செமீ) தண்ணீரை ஊற்றி, ஸ்டீமர் மெஷ் மேலே வைக்கவும். வலையின் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடக்கூடாது.
3 அஸ்பாரகஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும். ஸ்டீமரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
4 அஸ்பாரகஸை பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். மெல்லிய அஸ்பாரகஸின் தயார்நிலைக்கு, 3-5 நிமிடங்கள் போதும். அடர்த்தியான அஸ்பாரகஸை சமைக்க 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5 மூடியை அகற்றி, பொறுமையை சரிபார்க்கவும். இது பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாற வேண்டும். தண்டுகளில் ஒன்றை முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் குத்தவும். அஸ்பாரகஸின் மென்மையானது அது நன்றாக செய்யப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. அது இன்னும் உறுதியாக இருந்தால், பானையை மூடி, சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
- அஸ்பாரகஸை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் அல்லது அது மிகவும் மென்மையாகவும் நிறமற்றதாகவும் மாறும்.
6 கடாயில் இருந்து அஸ்பாரகஸை அகற்றி, பரிமாறும் தட்டில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
7 மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் அஸ்பாரகஸை சமைக்கலாம். 225 கிராம் அஸ்பாரகஸுக்கு, ½ கப் (120 மிலி) தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். அஸ்பாரகஸை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது பிரகாசமான பச்சை மற்றும் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். அஸ்பாரகஸை வடிகட்டி பரிமாறவும்.

முறை 2 இல் 4: மைக்ரோவேவில் அஸ்பாரகஸை வேகவைத்தல்

1 அஸ்பாரகஸைக் கழுவி நறுக்கவும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, அதிக அழுக்கு மற்றும் மணல் தேங்கும் குறிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அஸ்பாரகஸை உரிக்க காய்கறி உரிப்பான் பயன்படுத்தவும். இறுதியாக, அஸ்பாரகஸை குறிப்புகள் பிடித்து வளைக்கவும். கடினமான தண்டு முடிவடையும் மற்றும் மென்மையான தொடங்கும் இடத்தில் அது உடைந்து விடும். திடமான பகுதியை நிராகரிக்கவும். அஸ்பாரகஸைத் தயாரிப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, தொடர்புடைய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
- நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2 மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான உணவில் 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். உங்கள் அஸ்பாரகஸுக்கு டிஷ் பெரியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3 அஸ்பாரகஸை ஒரு தட்டில் 2 முதல் 3 அடுக்குகளில் வைக்கவும். அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளை கீழே, ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கவும். முதல் அடுக்கின் மேல் இரண்டாவது அடுக்கை இடுங்கள். அனைத்து அஸ்பாரகஸையும் 2-4 அடுக்குகளில் வைக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
4 அஸ்பாரகஸ் உணவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். தட்டின் விளிம்பில் உங்கள் விரலை மூடி சீல் வைக்கவும். படத்தை தட்டின் கீழ் கட்ட வேண்டும்.
5 பிளாஸ்டிக்கில் சில துளைகளை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்துங்கள். இது மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், படத்தின் கீழ் உள்ள நீராவி அழுத்தம் அதை வெடிக்கச் செய்யும். படம் உருகுவதற்கான சாத்தியமும் உள்ளது.
6 உணவை மைக்ரோவேவில் வைத்து அஸ்பாரகஸை 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இரண்டரை நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அஸ்பாரகஸின் நல்லெண்ணத்தை சரிபார்க்கவும். பிரகாசமான பச்சை நிறம் அஸ்பாரகஸின் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.
7 மைக்ரோவேவிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை அகற்றவும். உங்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். படத்தை அகற்ற ஒரு முட்கரண்டி அல்லது இடுக்கி பயன்படுத்தவும். சூடாக பரிமாறவும்.
8 அஸ்பாரகஸின் 1 முதல் 2 பரிமாணங்களை சமைக்கும் போது, அஸ்பாரகஸ் மீது 4 தாள்கள் ஈரப்படுத்தப்பட்ட காகித துண்டுகளை போர்த்தி விடுங்கள். காகித துண்டுகள் ஒரு சில தாள்கள் ஈரப்படுத்த மற்றும் அஸ்பாரகஸ் சுற்றி போர்த்தி. துண்டுகளை மைக்ரோவேவ் டிஷில் வைக்கவும், பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். அஸ்பாரகஸை மைக்ரோவேவில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அஸ்பாரகஸை காகித துண்டிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும், ஏனெனில் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

4 இன் முறை 3: அஸ்பாரகஸை வேகவைத்தல்

1 அஸ்பாரகஸ் அலங்காரத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். அஸ்பாரகஸ் தானாகவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் வெண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு அல்லது உப்பு சேர்த்து சுவையூட்டுவதன் மூலம் சுவையை சேர்க்கலாம். கட்டுரையின் இந்த பகுதியில், வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.
2 அஸ்பாரகஸை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து தாளிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் அஸ்பாரகஸுக்கு சுவையை சேர்க்கும், அதே நேரத்தில் வெண்ணெய் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.
3 எலுமிச்சை சாறு அல்லது பிற அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு அஸ்பாரகஸுக்கு ஒரு வசந்த சுவையை கொடுக்கும். நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம்.
4 மசாலா சேர்க்கவும். அஸ்பாரகஸ் மீது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்த்து டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
5 அஸ்பாரகஸை ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். அஸ்பாரகஸ் மீது கலவையை தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
6 எலுமிச்சை அஸ்பாரகஸ் சாஸ் தயாரிக்கவும். கீழே உள்ள பொருட்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். சமைத்த அஸ்பாரகஸ் மீது ஆடைகளை ஊற்றவும். உங்களுக்கு தேவையானவற்றின் பட்டியல் இங்கே:
- 1/3 கப் (80 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
- Squee கப் (60 மிலி) புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி கடுகு தூள்
- Lemon தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
7 அஸ்பாரகஸை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். உங்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் பூண்டு உப்பு மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும். இந்த அளவு 225 கிராம் அஸ்பாரகஸுக்கு போதுமானது.
8 குளிர் அஸ்பாரகஸை பரிமாறவும். வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த பனி நீரில் வைக்கவும். இது அஸ்பாரகஸை குளிர்விக்கும், அதே நேரத்தில் அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் மிருதுவான அமைப்பை பராமரிக்கிறது. நீங்கள் அஸ்பாரகஸை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கலாம்.

முறை 4 இல் 4: அஸ்பாரகஸைத் தயாரித்தல்

1 புதிய அஸ்பாரகஸை வாங்கவும். உறுதியான, பிரகாசமான பச்சைத் தண்டுகளை விரும்புதல், மெல்லிய மற்றும் தண்டுகளைத் தவிர்ப்பது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அஸ்பாரகஸ் வாங்குவது சிறந்தது.
- கறை படிந்த மற்றும் சேதமடைந்த அஸ்பாரகஸைத் தவிர்க்கவும்.
- உறைந்த அஸ்பாரகஸையும் வேகவைக்கலாம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நிறம் மற்றும் அமைப்பு புதிய அஸ்பாரகஸிலிருந்து வேறுபடும்.
2 நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய அளவுக்கு அஸ்பாரகஸை வாங்கவும். பொதுவாக, அஸ்பாரகஸ் 14-18 தண்டுகளின் கொத்துகளில் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் பலருக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு சேவைக்கு 3-5 தண்டுகளை கணக்கிட வேண்டும். புதிய அஸ்பாரகஸ் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
- செய்முறையில் 450 கிராம் அஸ்பாரகஸ் என்று சொன்னால், உங்களுக்கு 12 முதல் 15 சிறிய தண்டுகள் அல்லது 16 முதல் 20 சிறியவை தேவைப்படும்.
3 அஸ்பாரகஸைக் கழுவவும். அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நனைத்து, உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி அழுக்கை அகற்றவும். அதிக அழுக்கு தேங்கும் குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
4 அஸ்பாரகஸை உரிக்க காய்கறி உரிப்பான் பயன்படுத்தவும். நுனியில் இருந்து 5 செமீ தோலை உரிக்கத் தொடங்குங்கள். மெல்லிய அஸ்பாரகஸுக்கு இது தேவையில்லை, ஆனால் கடினமான தண்டுகளை உரிப்பது சிறந்தது. அஸ்பாரகஸ் சமைத்த பிறகு கடினமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும்.
5 தண்டு அகற்ற அஸ்பாரகஸை வளைக்கவும். அஸ்பாரகஸை இரு முனைகளிலும் பிடித்து வளைக்கவும். பீப்பாய் தொடங்கும் இடத்தில் அது உடைந்து விடும். திடமான பகுதியை நிராகரிக்கவும்.
6 நீங்கள் அஸ்பாரகஸை துண்டுகளாக வெட்டலாம். இது சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் உணவை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும்.