அரிசியை எப்படி துவைக்க வேண்டும்

காணொளி: இந்த video பார்த்தா வெள்ளை துணிகளை easy ah துவைக்கலாம்//how to wash white clothes easily

உள்ளடக்கம்

படிகள்
பகுதி 1 இல் 2: அரிசியைக் கழுவுதல்
2 இன் பகுதி 2: அரிசியை எப்போது துவைக்க வேண்டும்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

அரிசி உலகில் மிகவும் பிரபலமான தானியமாகும், மேலும் இது பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் அரிசி கழுவப்பட்டு வித்தியாசமாக சமைக்கப்படுகிறது. அரிசியே பிரதான உணவாக இருக்கும் பெரும்பாலான ஆசிய நாடுகளில், அரிசியை நன்கு கழுவுவது சமையல் செயல்முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பெரும்பாலான மேற்கத்திய நாடுகளில், அரிசியை முழுமையாகக் கழுவவில்லை மற்றும் கட்டியாகவும் ஒட்டும் அரிசியாகவும் நடத்துவது மிகவும் எளிது. எப்படியிருந்தாலும், அரிசியை ஒரு முறையாவது துவைக்க உதவியாக இருக்கும். அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இந்த கட்டுரை காண்பிக்கும்.

படிகள்

பகுதி 1 இல் 2: அரிசியைக் கழுவுதல்

1 அரிசியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அரிசியை வசதியாக கலக்க போதுமான பெரிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மிகச் சிறிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு அரிசி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் இருந்து நீர் மிக மெதுவாக வெளியேறும்.
2 அரிசியை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அரிசி கிண்ணத்தில் குழாய் நீரை ஊற்றினால் அது அரிசியை முழுமையாக மூடிவிடும். நீரின் அளவு அரிசியை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
3 அரிசியை சுத்தமான கைகளால் கிளறவும். நீங்கள் அரிசியைக் கிளறும்போது, தனிப்பட்ட தானியங்கள் ஒன்றோடொன்று உராய்ந்து, ஸ்டார்ச் அகற்றப்படும். விதைகளை உடைப்பதைத் தடுக்க கடுமையாக அழுத்தவோ அல்லது தேய்க்கவோ வேண்டாம்.
4 ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீரை வெளியேற்ற கிண்ணத்தை சாய்க்கவும். அரிசி தண்ணீரை விட கனமானது என்பதால், அது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் சேற்று நீரையும் மற்றும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் தேவையற்ற அனைத்தையும் பாதுகாப்பாக வெளியேற்றலாம். அரிசி கசிவதைத் தடுக்க உங்கள் உள்ளங்கையால் விளிம்பில் வைத்திருக்கும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
- தண்ணீர் அழுக்கு, பால் வெள்ளை அல்லது மேகமூட்டமாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்த்து அரிசியை மீண்டும் துவைக்கவும்.
- அரிசி துவைக்க நீரில் அழுக்கு அல்லது அசுத்தங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க இந்த மாவு நீரை சேமிக்கலாம். உதாரணமாக, சாஸ்களில் தடிப்பாக்கியாக இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5 அரிசியை கவனமாக அடிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், பல மேற்கத்திய சமையல்காரர்கள் அரிசி சமைப்பதற்கு செல்கின்றனர். இருப்பினும், ஜப்பான் மற்றும் ஆசியாவின் பிற நாடுகளில், சரியான காற்றோட்டமான அமைப்பைப் பெற அரிசியை சுத்தம் செய்வதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அரிசி கழுவும் செயல்முறையின் அடுத்த படி அரிசி தானியங்களை ஒன்றாக "மெருகூட்டுவது" ஆகும். உங்கள் விரல்களை பலவீனமான முஷ்டியில் வளைத்து, அரிசியை மெதுவாக "அடி". தானியத்தை ஒன்றாக அரைத்து, கிண்ணத்தைச் சுற்றி அரிசியை நகர்த்த உங்கள் முஷ்டியை சுழற்று மற்றும் நகர்த்தவும்.
6 செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். அரிசியை இப்படி மெருகூட்டிய பிறகு, அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, அரிசியைக் கிளறி வடிகட்டவும். அரிசியை மேலும் சில முறை அடித்து கிளறி, வடிகட்டிய நீர் தெளிவானது வரை வெளியே ஊற்றவும். நீங்கள் எந்த வகையான அரிசியுடன் வேலை செய்கிறீர்கள் மற்றும் அது எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் தண்ணீர் முதல் ஒரு சில நிமிடங்கள் கழுவுதல் வரை தேவைப்படலாம்.
7 விரும்பினால் அரிசியை ஊறவைக்கவும். ஈரமான அரிசியை ஒரு வடிகட்டியாக மாற்றி வடிகட்டவும். நேரம் கிடைத்தால் அரிசியை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். அரிசியை ஊறவைப்பது தண்ணீரில் நிறைவுற்றது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட அரிசி மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
- அரிசியை ஊறவைப்பது சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவுகிறது. இதில் நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பது பயன்படுத்தப்படும் அரிசியின் வகை மற்றும் செங்குத்தான நேரத்தைப் பொறுத்தது, எனவே இங்கே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.
- பாஸ்மதி மற்றும் மல்லிகை போன்ற நறுமண அரிசி வகைகள் மற்ற காரணங்களுக்காக ஊறவைப்பதற்கு நன்மை பயக்கும். உண்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது நறுமண கூறுகள் அழிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அரிசியை எவ்வளவு குறைவாக சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு நறுமணத்துடன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மாறும்.

2 இன் பகுதி 2: அரிசியை எப்போது துவைக்க வேண்டும்

1 ஸ்டார்ச் க்கான சலவை விளைவு. அரிசியைக் கழுவுவதற்கான முக்கிய நோக்கங்களில் ஒன்று தானியங்களின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் ஸ்டார்ச் அகற்றுவதாகும். அரிசியை கொதிக்கும் முன் கழுவவில்லை என்றால், அரிசி தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, முடிக்கப்பட்ட உணவை கட்டி மற்றும் ஒட்டும் தன்மையுடன் விட்டுவிடும். நீங்கள் அரிசியை வேகவைக்கிறீர்கள் என்றால், ஸ்டார்ச் அகற்ற முதலில் அதை துவைக்கவும், இதனால் அரிசி லேசாகவும் கட்டியாகவும் இருக்கும். ரிசொட்டோ அல்லது அரிசி புட்டு போன்ற பசையுள்ள அரிசி தேவைப்படும் உணவை நீங்கள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு இந்த ஸ்டார்ச் தேவைப்படும். அத்தகைய உணவுகளுக்கு, அரிசியை முழுமையாகக் கழுவத் தேவையில்லை.
- குறுகிய தானிய அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள அதிக வாய்ப்புள்ளது, பாஸ்மதி போன்ற நீண்ட தானிய அரிசி பொதுவாக கொதித்த பிறகு பிளவுபட்ட தானியங்களுடன் காய்ந்திருக்கும்.
- நீங்கள் ரிசொட்டோ அல்லது புட்டு சமைத்தால் அரிசி அழுக்காக இருந்தால், அதை நன்கு கழுவி, சமைக்கும் போது இரண்டு தேக்கரண்டி அரிசி மாவு சேர்க்கவும். இது கழுவப்பட்ட மாவுச்சத்தை மீண்டும் அரிசிக்குத் தரும்.
2 அழுக்கை கழுவுதல். ஒரு விதியாக, கடைகளில் விற்கப்படும் நல்ல தரமான அரிசி சுத்தமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அழுக்கு அல்லது அசுத்தங்கள் இல்லை. ஆனால் தரம் குறைந்த அரிசியில் அழுக்கு, பூச்சிகள், கூழாங்கற்கள், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் பல அசுத்தங்கள் இருக்கலாம். சில நேரங்களில் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் அரிசியின் தோற்றத்தை மேம்படுத்த டால்கம் பவுடரை மேலே சேர்க்கிறார்கள். இந்த வகையான அரிசி உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
- பெரும்பாலும், சந்தைகளில் பெரிய பைகளில் விற்கப்படும் அரிசியில் இந்த அசுத்தங்கள் உள்ளன.
3 வலுவூட்டப்பட்ட அரிசியில் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாத்தல். வலுவூட்டப்பட்ட அரிசியை நன்கு கழுவி பின்னர் வைட்டமின் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பொடியால் மூடி வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அத்தகைய அரிசியைக் கழுவினால், பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இழக்கப்படும்.
- வலுவூட்டப்பட்ட அரிசி அழுக்கு இல்லாதது, ஆனால் அதன் மேற்பரப்பில் ஸ்டார்ச் உள்ளது.
- வலுவூட்டப்பட்ட அரிசி பொதுவாக துவைக்கக்கூடாது என்ற எச்சரிக்கையைக் கொண்டுள்ளது.
4 ஆர்சனிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். அரிசி, மற்ற பயிர்களை விட, ஆர்சனிக் குவியும், இது இயற்கையாக நீர் மற்றும் மண்ணில் காணப்படுகிறது. அரிசி ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் அல்லது குழந்தையின் முக்கிய உணவாக இருந்தால், அது குழந்தையின் வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இந்த அபாயத்தைக் குறைக்க குழந்தைகளுக்கு பல்வேறு தானியங்களை (அரிசி மட்டுமல்ல) உணவளிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். நன்கு கழுவுவது கூட அரிசியின் ஆர்சனிக் உள்ளடக்கத்தை சற்று குறைக்கும். அதிக அளவு தண்ணீரில் (1: 6 முதல் 1:10 விகிதத்தில்) கொதிக்கும் அரிசியை அகற்றுவதில் ஆர்சனிக் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுகிறது.

குறிப்புகள்

நீண்ட தானிய அரிசி (பாசுமதி போன்றவை) அரிதாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டாலும், நீண்ட தானிய அரிசி தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகள் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் உலர்ந்த, முற்றிலும் பிரிக்கப்பட்ட அரிசி தானியங்களைப் பெற வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காகவே, சில சமையல்காரர்கள் நீண்ட தானிய அரிசியை தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை பல நிமிடங்கள் கழுவுகிறார்கள். குறுகிய தானிய அரிசி மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் சமைக்கும் போது கட்டியாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, எனவே ஓரிரு முறை கழுவுதல் போதுமானது.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அரிசி கழுவத் தேவையில்லை, அல்லது "முசென்மை", ஜப்பான் மற்றும் பல நாடுகளில் தோன்றியது. இந்த அரிசி அதன் ஒட்டும் ஷெல் அகற்றப்பட்டது, எனவே அதை கழுவ தேவையில்லை.
அரிசியை முன்கூட்டியே துவைக்கலாம், பிறகு சுத்தமான டவலில் விரித்து உலர விடலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

ஜப்பானில் (மற்றும் அரிசியின் அதிக நுகர்வு கொண்ட பிற பகுதிகளில்), அரிசியைக் கழுவிய பின் அதிக அளவு தண்ணீர் சாக்கடை அமைப்பில் வடிகட்டப்படுகிறது. இது ஆபத்தான பாசி பூக்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் இந்த நீரில் பல சத்துக்கள் உள்ளன.சில உள்ளாட்சி அமைப்புகள் மக்களை கழுவுதல் தேவையில்லாத அரிசிக்கு மாறுமாறு வலியுறுத்துகின்றன, அல்லது அரிசி நீரை வடிகாலில் வடிகட்ட வேண்டாம், ஆனால் தாவரங்களுக்கு தண்ணீர் ஊற்ற பயன்படுத்தவும்.