உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: நெருப்பை உருவாக்குதல்
• நிலக்கரியை பற்றவைக்க ஒரு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துதல்
• ஒளிரும் திரவத்தைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 2 இல் 2: ஒரு வலுவான நெருப்பை ஒளிரச் செய்தல் மற்றும் பராமரித்தல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

கரி கிரில்லில் பல புதியவர்கள் வலுவான நெருப்பை உருவாக்குவது மற்றும் பராமரிப்பது கடினம், குறிப்பாக கரியைப் பயன்படுத்தும் போது. இது ஒரு கடினமான வேலையாகத் தோன்றினாலும், நிலக்கரியிலிருந்து ஒரு நல்ல நெருப்பை உருவாக்குவது வேறு எந்த எரிபொருளையும் எரிய விடாது. ஆக்ஸிஜன், நேரம் மற்றும் வெப்பத்தின் திட எரிபொருள் ஆதாரம், அதாவது நிலக்கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் மட்டுமே தேவை. அடிப்படை உபகரணங்கள் மற்றும் நிலக்கரி பற்றிய அடிப்படை அறிவைக் கொண்டு, எவரும் தொழில்முறை பார்பிக்யூ தீவை உருவாக்கலாம்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: நெருப்பை உருவாக்குதல்

நிலக்கரியை பற்றவைக்க ஒரு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 குறைந்த முயற்சியுடன் சமமான, வலுவான நெருப்பை உருவாக்க ஒரு கரி ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தவும். எரியும் திரவத்தைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு நல்ல நிலக்கரி நெருப்பை உருவாக்க கரி ஸ்டார்டர்ஸ் எளிதான வழியாகும். காகிதத்தை கீழே வைக்கவும், மீதமுள்ள ஸ்டார்ட்டரை கரியால் நிரப்பவும், காகிதத்தை ஒளிரச் செய்யவும். வெப்பம் ஸ்டார்ட்டரில் சேமிக்கப்படுகிறது, இது அனைத்து கரியையும் கிரில் மீது ஊற்றி சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு விரைவாக எரிய அனுமதிக்கிறது.
   • கரி ஸ்டார்ட்டர்கள் அளவு பொறுத்து 750-1500 ரூபிள் செலவாகும், மேலும் ஆன்லைனில் அல்லது வீட்டு பொருட்கள் கடையில் காணலாம்.
   • பெரும்பாலான தொழில்முறை பார்பிக்யூ சமையல்காரர்கள் கரி விளக்குகளுக்கு ஸ்டார்ட்டர்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் எரியக்கூடிய திரவம் புகை சுவைக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் சமமாக எரியும் நெருப்பைப் பயன்படுத்த மிகவும் கடினம்.
2. 2 ஸ்டார்ட்டரின் அடிப்பகுதியில் நொறுக்கப்பட்ட செய்தித்தாளின் 2-4 தாள்களை வைக்கவும். நீங்கள் காகிதத்தை உருண்டைகளாக நசுக்கலாம், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, இல்லையெனில் சுடர் போதுமான ஆக்ஸிஜனைப் பெறாது. நெருப்பை ஏற்றி வைக்கும்போது, ​​காகிதம் கரி மீது தீப்பந்தங்களைப் போன்ற அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
   • ஸ்டார்ட்டருக்கு திடமான அடித்தளம் இல்லையென்றால், கிரில் ரேக்கில் ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைத்து அதன் மேல் ஸ்டார்ட்டரை வைக்கவும்.
3. 3 ஸ்டார்ட்டரின் மேல் கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் அல்லது மர சில்லுகளை வைக்கவும். முழு ஸ்டார்ட்டரையும் நீங்கள் விரும்பும் கரி அல்லது கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் மர சில்லுகளின் கலவையுடன் நிரப்பவும். முழு கிரில்லை நிரப்பவும் மற்றும் நெருப்பை சமமாக விநியோகிக்கவும் போதுமான கரியை பயன்படுத்தவும். இது வழக்கமான 55 செமீ கிரில் என்றால், 40 ப்ரிக்வெட்டுகள் போதுமானது, இருப்பினும் முக்கிய விஷயம் ஸ்டார்ட்டரை மேலே நிரப்புவதுதான்.
4. 4 2-3 இடங்களில் கீழே காகிதத்தை ஏற்றி வைக்கவும். உங்கள் கைகளை எரிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்க நீண்ட தீப்பெட்டி அல்லது கிரில் லைட்டரைப் பயன்படுத்தவும். காகிதம் விரைவாக எரியும், ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட சுடர் மற்றும் சூடான காற்று கீழே இருந்து நிலக்கரியைத் தூண்டும், இது ஸ்டார்டரில் உள்ள அனைத்து கரியையும் பற்றவைக்க உதவும்.
   • ஸ்டார்ட்டரை கிரில் அல்லது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மேற்பரப்பில் சூடுபடுத்தும் போது வைக்கவும். இது மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்றும் கவனிக்காமல் விட்டால் தீ ஏற்படலாம்.
5. 5 கிரில் மீது கரியை வைக்கவும், அதனால் மேல் ப்ரிக்வெட்டுகள் சாம்பல் / வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஸ்டார்ட்டரில் நெருப்பு உருவாகும்போது, ​​மேல் நிலக்கரியும் பற்றவைக்கப்பட்டு வெள்ளை / சாம்பல் சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஸ்டார்ட்டரை சூடாக்க சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கலாம். முழு மேற்பரப்பும் சூடாக ஒளிர வேண்டுமென்றால் கிரில்லின் நடுவில் கரியை வைக்கவும். இல்லையெனில், நேரடி மற்றும் மறைமுக சமையலுக்கு சமையல் மேற்பரப்பை பிரிக்க விரும்பினால், கிரில்லின் பாதியில் கரியை தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கத் திட்டமிட்டால், சில கைப்பிடி கரியைச் சேர்க்கவும், இதனால் மற்றவர்கள் மங்கத் தொடங்கும் போது அவை தீ பிடிக்கும்.
6. 6 அதிக தீப்பிழம்பிற்காக வென்ட்களைத் திறக்கவும். அதிக காற்று மற்றும் ஆக்ஸிஜன் திறந்த வென்ட்கள் வழியாக சுடருக்குள் நுழைகிறது, இது அதன் உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. கரியை வைக்கும்போது மூடியைத் திறந்து உணவை வறுக்கவும், பிறகு புகைபிடிக்க அல்லது இறைச்சியை மூடி வைக்கவும்.

ஒளிரும் திரவத்தைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 கீழ் கிரில் வென்ட்டைத் திறந்து தட்டை அகற்றவும். தட்டை அகற்றி, மூடியை ஒதுக்கி வைத்து, கீழ் கிரில் வென்ட்டைத் திறக்கவும். முடிந்தவரை அதிகமான காற்றானது நிலக்கரிக்குள் ஊடுருவி இன்னும் பலமான சுடரைப் பெற வேண்டும்.
   • சாம்பலை சுத்தம் செய்யுங்கள், ஏனெனில் அது நிலக்கரிக்குள் நுழையும் ஆக்ஸிஜனைப் பிடிக்கும், மேலும் நெருப்பை சீராக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
2. 2 கிரில்லின் நடுவில் கரி பிரமிட்டின் மேற்புறத்தில் கரி ப்ரிக்வெட்டுகளின் "பிரமிடு" ஒன்றை உருவாக்குங்கள். கிரில்லின் நடுவில் கரியின் பையை வைத்திருங்கள், பின்னர் ஒரு பிரமிடு இயற்கையாகவே உருவாகும். பின்னர், உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு ஜோடி நீண்ட கையாளப்பட்ட இடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள நிலக்கரி ப்ரிக்வெட்டுகளை பிரமிட்டின் பக்கங்களில் வரிசையாக வைக்கவும். சமைப்பதற்காக கீழே போடப்பட்டிருக்கும் ப்ரிக்வெட்டுகளில் பாதியைக் கொண்டு பிரமிட்டை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். கிரில் சூடாகியவுடன், கிரில் முழு வலிமையுடன் எரிய வைக்க, ஒரே நேரத்தில் 5-7 ப்ரிக்வெட்டுகளை சேர்க்கவும்.
   • உங்களிடம் சிறிய சிறிய கிரில் இருந்தால், சமைக்கத் தொடங்க 25-30 ப்ரிக்வெட்டுகள் அல்லது கரி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால் போதும்.
   • உங்கள் கிரில் வழக்கமான அல்லது நடுத்தர அளவிலானதாக இருந்தால் 40 ப்ரிக்வெட்டுகள் போதும்.
   • உங்களிடம் பெரிய அல்லது தொழில்துறை கிரில் இருந்தால், உங்களுக்கு 1 பை கரி அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை தேவைப்படும்.
3. 3 பிரமிட்டின் நடுவில் சிறிதளவு கிண்டிலிங் திரவத்தை ஊற்றவும். நீங்கள் நிலக்கரியை அதிக அளவில் திரவத்துடன் தண்ணீர் விடக்கூடாது, ஏனெனில் அது எரிவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும், அடர்த்தியான மற்றும் கவர்ச்சியான புகை உருவாகாது. நடுவில் உள்ள பிரமிட்டில் இரண்டு எண்ணிக்கைக்கு மேல் திரவத்தை ஊற்றவும், திரவத்தை உள்ளே கொண்டு செல்ல கவனமாக இருங்கள்.
   • நீங்கள் பின்வருவனவற்றையும் செய்யலாம்: ஒரு பிரமிட்டை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள், ப்ரிக்வெட்டுகளுக்குள் திரவத்தை ஊற்றவும், பின்னர் திரவத்தை நனைத்த ப்ரிக்வெட்டுகளை "மேல்" வைக்கவும், இதனால் முழு குவியலும் சரியாக வெப்பமடையும்.
   • மிகவும் எரியக்கூடிய திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவான தவறு, இது உணவை பெட்ரோல் போல சுவைக்கிறது. பல நிலக்கரி ப்ரிக்வெட்டுகளை பற்றவைக்கப்படுவதை விட அதிக திரவம் தேவையில்லை. பின்னர், இந்த ப்ரிக்வெட்டுகளிலிருந்து, சுடர் நிலக்கரி குவியல் முழுவதும் பரவுகிறது.
4. 4 ப்ரிக்வெட்டுகளை நனைக்கும் வரை காத்திருங்கள், இது 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும். உடனடியாக கிரில்லை எரிய விடாதீர்கள். நீங்கள் காத்திருந்தால், எரியக்கூடிய திரவம் கரியின் மேல் அடுக்கை நிறைவு செய்யும் மற்றும் சுடர் சமமாக எரியும்.
5. 5 எரியக்கூடிய திரவத்தின் மெல்லிய அடுக்கை மீண்டும் பயன்படுத்தவும். எரியக்கூடிய திரவத்தை பிரமிட்டில் பல இடங்களில் மெதுவாக அழுத்தி, சில நொடிகள் ஊற விடவும். இதுதான் நெருப்பை "எடுக்கும்", எனவே நிலக்கரியை திரவத்தில் சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் நிலக்கரி அதிகமாக எரியும். நெருப்பைத் தொடங்க, நிலக்கரியின் பல பிரிவுகளில் திரவத்தை ஊற்றினால் போதும்.
6. 6 ஒரு நீண்ட தீப்பெட்டி அல்லது மின் விளக்கு மூலம் தீயை பாதுகாப்பாக ஏற்றி வைக்கவும். எரியக்கூடிய திரவம் ஒரு பெரிய சுடரைப் பற்றவைக்க வாய்ப்பில்லை என்றாலும், அதை கவனமாக கையாள வேண்டும். எரியக்கூடிய திரவத்தால் மூடப்பட்ட 2 முதல் 3 இடங்களில் நிலக்கரி குவியலை ஏற்றி, முடிந்தவரை குவியலின் நடுவில் நெருப்பை எரிக்க முயற்சிக்கவும். நெருப்பு பெரும்பாலும் எரியும் மற்றும் நிலக்கரியைச் சுற்றி பெரிய தீப்பிழம்புகள் உருவாகும், ஆனால் இதன் பொருள் எரியக்கூடிய திரவம் எரிகிறது.
   • தீ அணைந்தவுடன், நிலக்கரி குவியலின் நடுவில் புகை மற்றும் வெள்ளை / சாம்பல் நிறமாக மாறும். இதன் பொருள் நிலக்கரி வெடித்தது.
7. 7 ப்ரிக்வெட்டுகளை சாம்பல் / வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்பட்டவுடன் மேற்பரப்பு முழுவதும் பரப்பவும். நிலக்கரி சற்று கறுப்பாக இருக்கும் போது நெருப்பு சமைக்கத் தயாராக இருக்கும். பிரமிட்டின் உள்ளே இருக்கும் நிலக்கரி சிவப்பு ஒளிரும் சுடரால் எரிய வேண்டும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கத் திட்டமிட்டால் நிலக்கரியை மேற்பரப்பில் சிறிது எரிபொருளைச் சேர்த்து மென்மையாக்குங்கள். நீங்கள் தொடர்ந்து கிரில் செய்ய விரும்பினால் ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் ஒன்று அல்லது இரண்டு கைப்பிடி கரியைச் சேர்த்தால் போதுமானது.
   • முழு கிரில்லை 1 அல்லது 2 அடுக்குகளில் கரியால் மூடவும், தனிப்பட்ட ப்ரிக்வெட்டுகள் அல்ல. தனித்தனி துண்டுகளுக்கு பதிலாக பனிக்கட்டிகள் போல நெருக்கமாக அடுக்கி வைக்கப்படும் போது கரி வெப்பத்தை சிக்க வைக்கிறது.
   • கரியின் கூடுதல் பகுதியைச் சேர்த்த பிறகு, புதுப்பிக்கப்பட்ட வீரியத்துடன் தீ பற்ற 5-6 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நிலக்கரியின் பெரும்பகுதி ஏற்கனவே போதுமான அளவு சூடாக இருப்பதால் இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.
8. 8 அடுத்த முறை வரை பயன்படுத்தப்படாத ப்ரிக்வெட்டுகளை பேக் செய்யவும். உங்களிடம் இன்னும் கரி இருந்தால், பையின் மேற்புறத்தை ஒரு கிளிப்பால் மூடவும். அவ்வாறு செய்யத் தவறினால் நிலக்கரியில் உள்ள கூடுதல் கூறுகளை ஆவியாக்கி, அடுத்த முறை திரவத்துடன் அல்லது இல்லாமல் அதை வெளிச்சமாக்குவது கடினமாக இருக்கும்.

முறை 2 இல் 2: ஒரு வலுவான நெருப்பை ஒளிரச் செய்தல் மற்றும் பராமரித்தல்

1. 1 ஒரு வலுவான, நேரடி நெருப்புக்கு நிலக்கரியை நெருக்கமாக அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும்போது நிலக்கரியை டோங்ஸுடன் கிளறவும், ஏனெனில் ஒற்றை ப்ரிக்வெட்டுகள் விரைவாக வெப்பத்தை இழக்கின்றன மற்றும் சுடர் வலுவாக எரியாது. இருப்பினும், நிலக்கரி மிகவும் இறுக்கமாக அடுக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை போதுமான ஆக்ஸிஜனைப் பெறாது, இருப்பினும் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் இருக்கக்கூடாது (சிறிய தீவுகள் போன்றவை). சமையல் முறையைப் பொறுத்து நிலக்கரியை வைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. :
   • வறுக்கவும் கூட: கிரில்லின் முழு மேற்பரப்பையும் இரண்டு அடுக்குகளாக கரியால் மூடி வைக்கவும். இது சரியான வெப்பநிலையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும். நீங்கள் விரைவாக சமைக்க விரும்பினால், மறைமுக நெருப்பு தேவையில்லை (பெரிய, மெதுவாக வறுத்த இறைச்சி வெட்டுக்களுக்கு), இதுவே செல்ல வழி.
   • இரண்டு மண்டலங்களில் சிற்றுண்டி: கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தில் அனைத்து கரியையும் ஒரு தட்டையான குவியலில் வைக்கவும், மறுபுறம் காலியாக வைக்கவும். இது கரிக்கு மேல் நேரடியாக உணவை சமைக்க உதவும், மேலும் மெதுவாக வறுத்தெடுக்கும் உணவு கிரில் எதிர் பக்கத்தில் இருந்து மறைமுக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படலாம். நீங்கள் வெதுவெதுப்பான பக்கத்தில் சமைத்த உணவை சூடாக வைக்கலாம் அல்லது அதில் இறைச்சி துண்டுகளை புகைக்கலாம்.
2. 2 கிரில் சூடாக இருக்க கரியை தொடர்ந்து சேர்க்கவும். நிலக்கரி தீரும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் பாதிக்கும் குறைவாக இருக்கும்போது உடனடியாக 5-10 நிலக்கரியைச் சேர்க்கவும், இது வழக்கமாக ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் செய்யப்படுகிறது. புதிதாக வைக்கப்படும் நிலக்கரி சூடாகவும், வெளியே வெள்ளை / சாம்பல் சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பிறகு நீங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கலாம்.
   • உங்களுக்கு இன்னும் தேவை என்று நினைத்தால் அதிக கரியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு நிலக்கரியைச் சேர்க்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுடர் எரியும். கிரில் போதுமான சூடாக இருக்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் 5-6 ஐ மெதுவாகச் சேர்க்கவும்.
3. 3 அதிகபட்ச வெப்பநிலையை பராமரிக்க மேல் மற்றும் கீழ் துவாரங்களை திறந்து வைக்கவும். நெருப்புக்குள் அதிக காற்று நுழைந்தால், அது கடினமாக எரியும், எனவே திறந்த வென்ட்கள் தான் கடுமையாக எரியும் நிலக்கரி தீக்கு முக்கியமாகும். அதிக ஆக்ஸிஜன் தீக்குள் நுழையும் போது, ​​கிரில் சூடாக இருக்கும். நீங்கள் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினால் ஒன்று அல்லது இரண்டு துவாரங்களையும் பாதியிலேயே மூடு. நீங்கள் இரண்டு துவாரங்களையும் மூடினால், ஆக்சிஜன் நெருப்பில் பாய்வது நின்றுவிடும், அது வெளியேறும்.
   • மேல் வென்ட்டை மூடுவது, சுட வெப்பநிலையைக் குறைத்து உணவைச் சுற்றி கிரில்லில் புகையை வைத்து இறைச்சியை புகைக்க உதவும்.
4. 4 சாம்பலை அடிக்கடி சுத்தம் செய்யுங்கள். கிரில் ஒரு சிறிய நெம்புகோல் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், இது கீழ் வென்ட்டைத் திறந்து மூட அனுமதிக்கிறது, மேலும் அதே நெம்புகோலை வென்டிலிருந்து சாம்பலை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தலாம். சாம்பல் ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தில் குறுக்கிடுகிறது, இது எரியும் நிலக்கரியை ஈரப்படுத்த வழிவகுக்கும்.
5. 5 ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான சுடர் கடின மர கரி சேர்க்கவும். ப்ரிக்வெட்டுகளை விட மரம் நன்றாக எரிகிறது, எனவே உணவு ஒரு புகை சுவை கொண்டது மற்றும் வறுக்க எளிதானது. கூடுதலாக, ப்ரிக்வெட்டுகளை விட மரம் வேகமாக எரிகிறது, அதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் மரம் மற்றும் நிலக்கரி இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றனர். இது நெருப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் நெருப்பை பிரகாசமாக வைத்திருக்கும், எனவே நீங்கள் ஸ்டீக் அல்லது பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை கிரில் செய்யலாம்.
   • ஒரு உன்னதமான பார்பிக்யூ சுவை மற்றும் உயர் நெருப்புக்கு ஹேசல் அல்லது ஆப்பிள் நிலக்கரியை முயற்சிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• தொடர்ந்து கரியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நெருப்பை முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கவும். புதிய கரியைச் சேர்க்கும்போது அல்லது ஓரளவு வென்ட்களை மூடும்போது வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
• நெருப்பை கண்காணிக்க ஒரு கிரில் வெப்பமானியை வாங்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• எரியும் நிலக்கரி மீது ஒருபோதும் எரிந்த திரவத்தை ஊற்ற வேண்டாம். இது கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும். மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் நெருப்பை மீண்டும் பற்றவைக்கவோ அல்லது திரவத்தை சேர்க்கவோ தேவையில்லை.
• நெருப்பை எரிக்க ஒருபோதும் பெட்ரோல் பயன்படுத்த வேண்டாம். மெதுவாக, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நெருப்பை உருவாக்க, கிண்டிலிங் திரவம் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.