உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: மாவை தயாரித்தல்
• முறை 2 இல் 4: அப்பத்தை சுடுவது
• முறை 3 இல் 4: அப்பத்தை பரிமாறுதல்
• முறை 4 இல் 4: நிரப்புதலின் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்தல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

பான்கேக்குகள் சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும் அல்லது வெண்ணெய், சர்க்கரை, ஜாம், சாக்லேட் அல்லது உப்பு எதுவும் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இந்த கட்டுரையில் மாவை தயாரிப்பது, அப்பத்தை தயாரிப்பது மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் பரிமாறுவது எப்படி என்பதைக் காண்பிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிளாஸ் முழு பால்
• 4 முட்டைகள்
• 1 கப் மாவு
• 1-1 / 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகியது

படிகள்

முறை 4 இல் 1: மாவை தயாரித்தல்

1. 1 முட்டை மற்றும் உப்பு துடைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கலவையை லேசாக அடிக்கவும். உப்பைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து நன்கு கலக்கவும்.
2. 2 மாற்று பால் மற்றும் மாவு. அரை கப் மாவை அளந்து முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். சில சிறிய கட்டிகள் இருக்கும் வரை முட்டையில் கலக்கவும். இப்போது கலவையில் அரை கிளாஸ் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் தீரும் வரை மாவு மற்றும் பாலை மாறி மாறி சேர்க்கவும்.
   • இந்த கலவை கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற உதவுகிறது.
   • முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் கறந்த பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. 3 சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முதலில் மாவில் சர்க்கரையை வைக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் வைக்கவும். பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்பட்டு மாவு வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இறுதி நிலைத்தன்மை முழு பாலை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இல்லையென்றால், மற்றொரு 1/2 கப் பால் சேர்க்கவும்.

முறை 2 இல் 4: அப்பத்தை சுடுவது

1. 1 ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலி, பான்கேக் பான் அல்லது வெற்று வாணலியில் அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். 20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வாணலியைத் தேர்வு செய்யவும். அடுப்பில் ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். அப்பத்தை ஒட்டாமல் இருக்க சமையல் கிரீஸ் மீது தெளிக்கவும்.
2. 2 மாவை ஊற்றவும். வாணலியின் மையத்தில் சுமார் 1/4 கப் மாவை ஊற்றவும். நீங்கள் அதிகமாக மாவைச் சேர்த்தால், அப்பங்கள் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் அவை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு தேவையான மாவின் அளவை அளக்க அளவிடும் அல்லது வெற்று கண்ணாடி பயன்படுத்தவும்.
3. 3 கடாயை சுழற்று. வாணலியைத் தூக்கி ஒரு வட்டத்தில் சுழற்றுங்கள், அதனால் மாவு கொட்டப்பட்டு, பான் முழுவதையும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மூடிவிடும். தேவைக்கேற்ப சோதனையைச் சேர்க்கவும்.
4. 4 அப்பத்தை வறுக்கவும். வாணலியை மீண்டும் தீயில் வைத்து, மேலே சிறிது ஈரமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அப்பத்தை தூக்குங்கள்; அது எளிதாக தூக்கி மற்ற பக்கத்தில் இருந்து மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் அதைத் திருப்ப வேண்டிய நேரம் இது.
   • அப்பத்தை இன்னும் நடுவில் ஈரமாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது நேரம் கொடுங்கள்.
   • அப்பத்தை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அதன் அமைப்பு ரப்பராக மாறும். அப்பங்கள் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், எனவே சுமார் 45 வினாடிகளுக்குப் பிறகு திரும்ப தயாராக இருங்கள்.
5. 5 அப்பத்தை புரட்டவும். மையத்தையும் அதன் எடையின் பெரும்பகுதியையும் ஆதரிக்க அப்பத்தை பிடுங்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். மெதுவாக அப்பத்தை மறுபுறம் புரட்டவும். பான்கேக்கின் மேற்பரப்பில் மடிப்புகள் மற்றும் சுருக்கங்களை நேராக்குங்கள், அதனால் அது சமமாக சுடப்படும். மறுபுறம், நீங்கள் 20-30 வினாடிகள் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
   • அப்பத்தை சுண்டி இழுக்கும்போது பயிற்சி சிறப்பிற்கான பாதையாகும். நீங்கள் ஒன்றை உடைத்தால், அதைச் சாப்பிட்டு அடுத்தவருக்குச் செல்லுங்கள்.
   • திறமையான சமையல்காரர்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலா இல்லாமல் அப்பத்தை திருப்புகிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால் முயற்சிக்கவும்!
6. 6 வாணலியில் இருந்து அப்பத்தை அகற்றவும். வாணலியில் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு மெதுவாக அப்பத்தை பரிமாற ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். மாவை தீரும் வரை அப்பத்தை தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்யவும்.

முறை 3 இல் 4: அப்பத்தை பரிமாறுதல்

1. 1 கிண்ணத்தை வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறவும். இது பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமான பான்கேக் நிரப்புதல் ஆகும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையின் எளிய நறுமணம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மாவின் நறுமணத்துடன். ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணையை சூடாக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வாணலியில் ஒரு அப்பத்தை சேர்க்கவும். எண்ணெயில் சுமார் 45 விநாடிகள் வறுக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் திரும்பவும். பான்கேக்கில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை தெளிக்கவும். பாதியாக மடித்து மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள். அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
   • ஒரு அப்பத்தை எலுமிச்சை துண்டு பிழியவும்; அது சுவையாக இருக்கும்.
   • பல்வேறு வகையான சர்க்கரையுடன் பரிசோதனை செய்யவும். பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் சிறந்த மாற்றாகும்.
2. 2 சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை பரிமாறவும். இது ஒரு அற்புதமான இனிப்பாக இருக்கும், மேலும் அதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அப்பத்தை வைத்து ஒரு பக்கத்தில் 45 விநாடிகள் வறுக்கவும், பிறகு திரும்பவும். பான்கேக்கில் சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது டார்க் சாக்லேட் தெளிக்கவும். பாதியாக மடித்து மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள். அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
3. 3 பழங்கள் நிறைந்த அப்பத்தை பரிமாறவும். ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச், ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றை சிறிது தூள் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அப்பத்தை சுவையாக நிரப்புகிறது. நீங்கள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. 4 அப்பத்தை உப்பு நிரப்பி பரிமாறவும். மதிய உணவு நேரத்தில் சாண்ட்விச்களுக்கு அப்பத்தை ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்க முடியும். பான்கேக் மீது சீஸ் உருகவும், பின்னர் நறுக்கிய ஹாம், அஸ்பாரகஸ், கீரை மற்றும் பிற காய்கறிகளை சேர்க்கவும். அப்பத்தை பாதியாக மடித்து, பின்னர் மீண்டும் பாதியாக பரிமாறவும்.

முறை 4 இல் 4: நிரப்புதலின் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்தல்

1. 1 வாழை ஃபிளம்பே அப்பத்தை தயாரிக்கவும். இந்த பிரபலமான இனிப்பு ஒளி, இனிப்பு அப்பத்தை நிரப்ப பயன்படும் போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு வாழைப்பழங்கள், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் காக்னாக் தேவை. வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும், பின்னர் வாழைப்பழத்தை சேர்க்கவும். சில தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் அது கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.வாழைப்பழம் மிருதுவாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்போது, ​​அதை அப்பத்தில் வைக்கவும், சூடாக்கப்பட்ட காக்னாக் மீது ஊற்றவும் மற்றும் கேரமலைசேஷன் செயல்முறையை முடிக்க தீப்பெட்டிகளால் அதை ஒளிரச் செய்யவும்.
   • குளிர்ந்த வெண்ணெய் இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது சூடான நிரப்புதலை அமைக்கிறது.
   • இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் டிஷ் ஒரு சூடான, காரமான சுவை சேர்க்கிறது.
2. 2 ஹேசல்நட் கிரீம் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது பழங்களுடன் தெளிக்கவும். பிரான்ஸ் மற்றும் பிற நாடுகளில், ஹேசல்நட் கிரீம் மிகவும் பிரபலமான பான்கேக் நிரப்புதல்களில் ஒன்றாகும். கிரீம் பான்கேக்குகளின் லேசான நறுமணத்தை நிறைவு செய்கிறது.
   • மிருதுவான பான்கேக்குகளுக்கு நறுக்கிய வறுத்த கொட்டைகளுடன் ஹேசல்நட் கிரீம் தெளிக்கவும்.
   • ஹேசல்நட் கிரீம் கொண்டு துலக்குவதற்கு முன் நீங்கள் அப்பத்தை நெய்யில் தடவலாம்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் வேர்க்கடலை கிரீம் பதிலாக வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பதிலாக முடியும்.
3. 3 சாலட் உடன் அப்பத்தை தயாரிக்கவும். சுவையான சாலட் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை அவற்றை அனுபவிக்க மற்றொரு வழி. மதிய உணவு அல்லது லேசான இரவு உணவின் போது இந்த அப்பத்தை பரிமாறவும். பின்வரும் மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்:
   • சிக்கன் சாலட் உடன் அப்பத்தை. சமைத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி, மயோனைசே, நறுக்கப்பட்ட திராட்சை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பான்கேக்கின் மேல் கீரை துண்டுகளை வைத்து அதன் மேல் சிக்கன் சாலட்டை வைக்கவும். அப்பத்தை உருட்டி பரிமாறவும்.
   • ஹாம் சாலட் உடன் அப்பத்தை. துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம், செடார் சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் வினிகிரெட்டை இணைக்கவும். பான்கேக் மீது கலவையை வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் பரிமாறவும்.
   • பருப்பு சாலட் உடன் அப்பத்தை. சமைத்த பருப்பு, நறுக்கிய செலரி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரை இணைக்கவும். கரண்டியால் கலந்த அப்பத்தை, வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து, உருட்டி பரிமாறவும்.
4. 4 பருவகால காய்கறிகளுடன் அப்பத்தை தயாரிக்கவும். பான்கேக்குகள் எந்த வகையான காய்கறிகளுடனும் நன்றாக செல்கின்றன. உங்களுக்குப் பிடித்தமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவகால காய்கறிகளைத் தயார் செய்து, சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.
   • வசந்த காலத்தில், வெண்டைக்காய் அல்லது அஸ்பாரகஸால் அடைக்கப்பட்ட அப்பத்தை செய்து ஆடு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
   • கோடையில், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காயை புதிய மொஸெரெல்லா மற்றும் துளசியுடன் நிரப்ப முயற்சிக்கவும்.
   • இலையுதிர்காலத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை நிரப்பி, உருகிய க்ரூயர் சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.
   • குளிர்காலத்தில், வறுத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் அரைத்த செடார் சீஸ் ஆகியவற்றால் அப்பத்தை தயாரிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• இனிப்பு அப்பத்தை பின்வரும் நிரப்புதலை முயற்சிக்கவும்:
  • துருவிய சாக்லேட்
  • தேன்
  • நுடெல்லா
  • வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
  • இனிப்பு கிரீம் சீஸ்
• அப்பத்தை தயாரிக்க சிறப்பு பான் அல்லது மின்சார பான் வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய சிறிய ஒட்டாத வாணலியில் செய்யலாம்.
• நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி அப்பத்தை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், பரிமாறும் வரை சூடாக இருக்க ஒரு தட்டில் அப்பத்தை ஒரு வெதுவெதுப்பான (90 ° C) அடுப்பில் வைக்கவும்.
• பான்கேக்கை ஒரு கூம்பாக உருட்டி, பழத்துடன் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் வீட்டில் பரிமாறப்பட்ட கிரீம் பரிமாறவும்.
• மாவில் சிறிது வெண்ணிலா சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுக்கு இனிப்பை சேர்க்கும்.
• அப்பத்தை வேகமாகச் செய்ய, இரண்டு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும். மாவை 20 செமீ வாணலியில் ஊற்றி பெரியதாக மாற்றவும். அனைத்து அப்பங்களும் பொன்னிறமாகும் வரை தொடரவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• முட்டைகளை அடிப்பதற்கு துடைப்பம், மர கரண்டி, முட்கரண்டி அல்லது மிக்சர்
• கலவை கிண்ணம்
• பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலா
• 20 செமீ ஒட்டாத வாணலி