உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: கிளாசிக் செய்முறை
• முறை 3 இல் 3: இயற்கை சுவையை உருவாக்குதல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

1 ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நிலையில் அடுப்பை இயக்க வேண்டாம். பாத்திரத்தில் நேரடியாக பொருட்களை கலப்பது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.

2 தண்ணீரில் 20 கிராம் அல்லது 2 தேக்கரண்டி சுவையற்ற ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். நீங்கள் பல கடைகளில் ஜெலட்டின் காணலாம்.

• இந்த உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்கு நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் அல்லது இனிப்புகளைத் தயாரிப்பவராக இருந்தால், ஜெலட்டின் பதிலாக அகரை மாற்றவும். அகர் அகரை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம்.

3 1 பாக்கெட் (85 கிராம்) சுவையுள்ள ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஜெல்-ஓ ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த ஜெலட்டின் உங்கள் இனிப்புகளின் நிறம் மற்றும் சுவையை தீர்மானிக்கும்.

4 அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் கலவையை மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ஜெலட்டின் முழுவதுமாக தண்ணீரில் கரைவதற்கு தொடர்ந்து கிளறவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் கலவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

5 வெப்பத்தை அணைத்து கலவையை ஒரு கிண்ணம் அல்லது கோப்பையில் மாற்றவும். நீங்கள் வேறு எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம். கலவையுடன் அச்சுகளை நிரப்ப நீங்கள் ஒரு துளிசொட்டி அல்லது ஒத்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

6 அச்சுகளுடன் கலவையை நிரப்பி 15-20 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரித்த அச்சுகளில் சூடான கலவையை ஊற்றி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். கலவை திடப்படுத்தப்பட்டவுடன், மிட்டாய்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

• உங்களிடம் சிறப்பு அச்சுகள் இல்லையென்றால், கலவையை காகிதத் தாளில் சொட்டுவதன் மூலம் இனிமையான நீர்த்துளிகளை உருவாக்கலாம்.

முறை 2 இல் 3: கிளாசிக் செய்முறை

1. 1 இந்த செய்முறையைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள். மிட்டாய் தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான கலை. வடிவம் மற்றும் சுவையில் சரியான மிட்டாயைப் பெற, உங்களுக்கு அதிக பொருட்கள் மற்றும் 250 ப்ளூம் ஜெலட்டின் தேவைப்படும். கூடுதலாக, கண்ணால் எடுத்துக்கொள்வதற்குப் பதிலாக நீங்கள் பொருட்களை எடைபோட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே எடைபோட்டு, அவற்றை அருகருகே வைத்து சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும்.
   • 70 கிராம் ஜெலட்டின் 250 பூக்கும்
   • 140 கிராம் தண்ணீர்
   • 225 கிராம் சர்க்கரை
   • 22.5 கிராம் சர்பிடால்
   • 245 கிராம் குளுக்கோஸ் சிரப்
   • 15 கிராம் டார்டாரிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்
   • எந்த வாசனையுடனும் 12 கிராம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்
2. 2 ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கலாம், அல்லது சமையல் பாரம்பரியத்தை பின்பற்றி அதை ஒரு பைன்-மேரியில் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் சூடான நீர் தேவைப்படும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல. 70 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் 140 கிராம் தண்ணீரை கலந்து ஒரு ஜிப்லாக் பையில் ஊற்றவும். பையை ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான நீரில் வைத்து அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
   • இறுதி கலவையின் நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
3. 3 சர்க்கரை, சர்பிடால் மற்றும் குளுக்கோஸ் சிரப்பை நடுத்தர வெப்பத்தில் இணைக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். இருப்பினும், அவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் மிட்டாய் வெப்பமானி இருந்தால், கலவையின் வெப்பநிலையை அளவிடவும், அது 65 சி ஆக இருக்க வேண்டும்.
4. 4 ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரை உள்ளடக்கிய முதல் கலவையில் இரண்டாவது கலவையை ஊற்றுவதன் மூலம் இரண்டு கலவைகளை மெதுவாக கலக்கவும். நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் சீரான நிலைத்தன்மையின் கலவையைப் பெற வேண்டும். வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு அடுத்த கட்டத்திற்கு விரைவாக செல்லுங்கள்.
5. 5 சுவை சேர்க்கவும். நீங்கள் செர்ரி, சிட்ரஸ், அல்லது டார்டாரிக் / சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு போன்ற 1/3 கப் பழ கூழ் சேர்க்கலாம்.
   • உணவு வண்ணத்தையும் சேர்க்கவும்.
6. 6 அச்சுகளில் கலவையை ஊற்றவும். மிட்டாய்கள் அச்சில் ஒட்டாமல் தடுக்க நீங்கள் சோள மாவு அடுக்குடன் அச்சுகளை முன்கூட்டியே தெளிக்கலாம். இருப்பினும், பல அச்சுகளில் ஏற்கனவே ஒரு அடுக்கு உள்ளது, அது ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி 4-5 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் அல்லது மிட்டாய்கள் அமைக்கும் வரை அச்சுகளை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 3: இயற்கை சுவையை உருவாக்குதல்

1. 1 சில சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும். சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பான். சிறிதளவு சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இனிப்புகள் உங்களைப் பிரியப்படுத்த வாய்ப்பில்லை. எனவே, மிகக் குறைந்த சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 2 சிட்ரஸ் சுவையான மிட்டாய்களுக்கு எலுமிச்சை மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்துங்கள். இதற்காக, நீங்கள் ஜெல்-ஓ-க்கு பதிலாக ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் கீழே குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களை இணைக்கவும். பானையை தீயில் வைக்கவும், பின்னர் 3 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். முந்தைய பகுதியில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிகளைப் பின்பற்றி சமையல் செயல்முறையைத் தொடரவும்:
   • 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு
   • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
   • 2 தேக்கரண்டி தேன்
3. 3 மிட்டாய் தயாரிக்க ஸ்ட்ராபெரி அல்லது பெர்ரி கூழ் பயன்படுத்தவும். அற்புதமான சுவையுடன் இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள். கரைந்த பெர்ரிகளை மட்டும் சேர்க்கவும். பின்வரும் பொருட்களை கலக்கவும், பின்னர் மூன்று தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், முந்தைய பிரிவில் உள்ள படிகளைப் பின்பற்றி சமைக்கவும்.
   • Ps கப் ஸ்ட்ராபெரி / ப்ளூபெர்ரி / ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி
   • ⅓ கண்ணாடி தண்ணீர்
   • 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
   • 2 தேக்கரண்டி தேன்
4. 4 பாலை தண்ணீருக்கு மாற்றவும். மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட இனிப்புகள் வேண்டுமென்றால், தண்ணீருக்கு பதிலாக பாலைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பாதாம், சோயா, அரிசி, தேங்காய் அல்லது ஓட்ஸ் பாலைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் ஒரு கிரீமி மிட்டாய் இருக்கும். பாலின் பாதியை ஜெலட்டின் உடன் கலக்கவும். பின்னர் கலவையை சூடாக்கி, மீதமுள்ள பாலை இறுதியில் சேர்க்கவும்.
   • ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா, பாதாம் சாறு அல்லது சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அற்புதமான தனித்துவமான சுவையுடன் இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள்.
   • உன்னதமான செய்முறை அல்லது பழம் கூழ் செய்முறைக்கு இந்த பரிந்துரையை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.

குறிப்புகள்

• மிட்டாய் பிளாஸ்டிக் அச்சுகளில் ஒட்டலாம், எனவே கடினமான அச்சுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• பிளாஸ்டிக் அச்சுகளை பூசுவதற்கு மெல்லிய கோட் சமையல் தெளிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் அவை தயாராகும் போது அச்சுகளிலிருந்து மிட்டாய்களை அகற்றுவது எளிது. சில சமையல் குறிப்புகள் சோள மாவு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.

எச்சரிக்கைகள்

• அனைத்து ஜெலட்டின் சைவ அல்லது கோஷர் அல்ல. பொருளை வாங்குவதற்கு முன் அதன் கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.