உள்ளடக்கம்

• 2 இன் முறை 2: ru ஐப் பயன்படுத்துதல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் கொழுப்பின் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் ருவில் பயன்படுத்தும் கொழுப்பு அதன் சுவையை பாதிக்கும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு நீங்கள் சமைக்கும் உணவுக்கு புகைபிடித்த, உப்புத் தளத்தை உருவாக்குகிறது.வெண்ணெய் உணவை பணக்காரமாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் பிற எண்ணெய்கள் லேசான சுவையை சேர்க்கின்றன. செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்பைப் பயன்படுத்தவும், அல்லது குறிப்பிடப்படாவிட்டால், இந்த விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ளவும்:

• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி கோம்போ அல்லது தொத்திறைச்சி போன்ற புகைபிடித்த பொருட்களை கொண்டிருக்கும் வேறு எந்த உணவிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
• நீங்கள் சோடா போன்ற கிரீமி சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் தயாரிக்க இது ஒரு நல்ல வழி.
• மார்கரின் ஒரு தனித்துவமான சுவை இல்லாததால், இலகுவான உணவுகளுக்கு ரூக்ஸுக்கு நல்ல தளத்தை வழங்குகிறது.

2 ஒரு வாணலியில் கொழுப்பை சூடாக்கவும். இரும்பு அல்லது கன உலோக வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். வாணலியை ஹாட் பிளேட்டில் வைத்து கொழுப்பைச் சேர்க்கவும். கொழுப்பு சூடாகட்டும். எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், அதை 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

3 மாவு சேர்க்கவும். பன்றிக்கொழுப்புடன் வாணலியில் மாவு சேர்க்கவும். கலவையை ஒன்றிணைக்கவும் மற்றும் கொழுப்பு முழுவதும் மாவை பரப்பவும்.

• நீங்கள் ஒரு தடிமனான, பேஸ்டி ரூக்ஸ் விரும்பினால், மற்றொரு கால் கப் மாவு சேர்க்கவும்.
• இலகுவான, மெல்லிய உருண்டைக்கு, மாவின் அளவைக் கால் கப் குறைக்கவும்.

4 ரு தயார். நீங்கள் சமைக்கும் போது ரxக்ஸைத் தொடர்ந்து அடிக்கவும். கலவை சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடர்த்தியாகவும் கருமையாகவும் மாறும். நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையையும் நிறத்தையும் அடையும் வரை சமையலைத் தொடரவும்.

• சில சமையல் குறிப்புகளில், ரூக்ஸ் லேசான நிழலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், ரூக்ஸ் கலவையானது வெளிர் தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் இருக்க வேண்டும். சமைக்க சுமார் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• சாக்லேட் என்றும் அழைக்கப்படும் டார்க் ரூக்ஸ் செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த நிறத்தை அடைய 60 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். சிலர் அடுப்பில் சமைக்க ஆரம்பித்து 163 டிகிரியில் சமையலை முடிப்பது நல்லது என்று நினைக்கிறார்கள்.

5 அடுப்பில் இருந்து பை அகற்றவும். ரவ்ஸ் விரும்பிய நிறம் மற்றும் அமைப்பைப் பெற்றதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் இப்போது அதை உங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தலாம்.

6 ஸ்டோர் ரு. நீங்கள் பின்னர் ருவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை உணவு கொள்கலனில் வைத்து மூடியை மூடி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது குளிர்ந்ததும் கடினமாகிவிடும், ஆனால் நீங்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்கினால் உருகும். ஒரு கரண்டியால் தேவையான அளவு எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

2 இன் முறை 2: ru ஐப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 கோம்போவுக்கு ரு பயன்படுத்தவும். கஜூன் சமையலில் ரூக்ஸ் ஒரு முக்கிய உறுப்பு. கோம்போ, ஒரு உன்னதமான கஜூன் டிஷ், செய்முறையைப் பொறுத்து, பெரும்பாலும் ஒளி அல்லது அடர் ரவ்ஸுடன் தடிமனாக இருக்கும். ரவ்ஸை தயார் செய்து ஒரு சுவையான உணவுக்கு ஓக்ரா, மிளகுத்தூள், தொத்திறைச்சி, கோழி, இறால் மற்றும் கோழி குழம்பு போன்ற பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
2. 2 Gratin க்கு ru ஐப் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் அல்லது தக்காளி கிராட்டின்கள் போன்ற கிராட்டின்கள், ரxக்ஸுடன் செய்யப்பட்ட கிரீமி சீஸ் சாஸுடன் சேர்ந்துள்ளன. ரxக்ஸ் பாலில் தடித்து காய்கறிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் முழு டிஷ் சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. 3 மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் தயாரிக்க ரூக்ஸ் பயன்படுத்தவும். மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ரூக்ஸ் மற்றும் பாலுடன் தடிமனாக இருக்கும், பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கலவையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. 4 பெச்சமெல் சாஸில் ரு பயன்படுத்தவும். இந்த பிரஞ்சு சாஸ் பல பாஸ்தா உணவுகளின் அடிப்படை.
5. 5 அவ்வளவுதான்.

குறிப்புகள்

• ரூக்ஸ் ஒப்பீட்டளவில் சுவையற்றது. அடர் நிறம், புகை அதிகமாக இருக்கும்.
• ரு புகைபிடிக்கத் தொடங்கினால், அது நெருப்பில் உள்ளது என்று அர்த்தம். அது எரியத் தொடங்கியவுடன் நிலைத்தன்மையின் மாற்றத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும் மற்றும் அதை எரிக்காமல் வெப்பத்திலிருந்து விரைவாக அகற்றவும். ரூக்ஸ் ஒரு டார்க் சாக்லேட் சாயலை எடுத்திருந்தால் தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டாம்.
• ருவில் கருப்புத் துகள்களைக் கண்டால், நீங்கள் அதை எரித்தீர்கள் என்று அர்த்தம். நீங்கள் மீண்டும் தொடங்கலாம், ஏனெனில் எரிந்த கலவை வித்தியாசமாக சுவைக்கும்.
• சூப் அல்லது சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய சில கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சூடான ராக்ஸுடன் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். இது மூன்றாம் நிலை தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது அது குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒட்டலாம்.
• நீங்கள் ஒட்டாத பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உலோக ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது ஒட்டாத அடுக்கை சேதப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் கடாயை அழிக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மர கரண்டி அல்லது உலோக துடைப்பம்
• இரும்பு அல்லது எஃகு பான்