உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ப்ரோக்கோலி அல்லது வேறு எந்த பச்சை காய்கறிகளையும் சமைக்கும்போது, ​​முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வெளிர் நிறத்தை விட மோசமான எதுவும் இல்லை. ஆனால் காய்கறிகளின் பிரகாசமான நிறத்தை வைத்திருக்க முடியும். நீங்கள் நினைப்பதை விட எளிதாக்குகிறது

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய ப்ரோக்கோலி அல்லது வேறு எந்த பச்சை காய்கறிகளும்
• பெரிய பானை தண்ணீர்
• உப்பு

படிகள்

1. 1 பச்சை காய்கறிகளை வேகவைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். பச்சை காய்கறிகளில் குளோரோபில் உள்ளது. குளோரோபில் சமைக்கப்படும் போது, ​​அது கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்குகிறது. காய்கறிகளை ஆவியில் வேக வைக்கும் போது, ​​அவற்றை குளோரோபில் சாம்பல் நிறமாக மாற்றும். காய்கறிகளை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் இதைத் தடுக்கலாம்.
2. 2 ஒரு பாத்திரத்தில் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும், பிறகு உப்பு சேர்க்கவும். செய்முறை ஒவ்வொரு 4 கப் தண்ணீருக்கும் சுமார் 30 கிராம் உப்பை எடுக்க பரிந்துரைக்கிறது. உப்பு கார்பன் டை ஆக்சைடுக்கு ஒரு தடையாகும், எனவே குளோரோபில் தக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்கறி பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
3. 3 காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் எப்போதும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இது காய்கறிகளில் உள்ள துளைகளை மூடவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழப்பை தடுக்கவும் உதவுகிறது.
4. 4 நீங்கள் விரும்பும் வரை காய்கறிகளை சமைக்கவும். காய்கறிகளை அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்க சமையல் செயல்முறையைப் பாருங்கள். ப்ரோக்கோலியை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள், பச்சை பீன்ஸ் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
5. 5 காய்கறிகள் தயாரானவுடன் சமையல் செயல்முறையை நிறுத்துவதும் முக்கியம். இதைச் செய்ய சிறந்த வழி ஐஸ் குளியல். காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். இது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தும்.
6. 6 வயிறு மற்றும் கண்கள் இரண்டையும் மகிழ்விக்க காய்கறிகளை நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் சமைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• எந்த பச்சை காய்கறிகளையும் பரிமாற சிறந்த வழி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தெளிப்பது. இது அவர்களின் நறுமணத்தையும் துடிப்பான நிறத்தையும் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக இருங்கள்.