உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: பேக்கிங் பன்றி இறைச்சி
• 3 இன் பகுதி 2: பன்றி இறைச்சியில் சுவைகளைச் சேர்த்தல்
• 3 இன் பகுதி 3: பேக்கிங்கிற்கு மாற்று
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

பன்றி இறைச்சி பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் பேக்கிங் என்பது பாரம்பரிய முறையாகும். நீங்கள் காலை உணவுக்கு அடிக்கடி உண்ணும் முட்டை, அப்பத்தை மற்றும் பிற பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சியை உண்ணலாம். நீங்கள் அதை நொறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். உங்களிடம் அடுப்பு அல்லது வாணலி இல்லையென்றால், மாற்று வழிகள் இருப்பதால் கவலைப்பட வேண்டாம்!

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: பேக்கிங் பன்றி இறைச்சி

1. பன்றி இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இது பன்றி இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பை மென்மையாக்கும். குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சியை வறுக்க வேண்டாம். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யலாம் அல்லது பருவப்படுத்தலாம். இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையூட்டலுக்கான யோசனைகளைப் பெற, பன்றி இறைச்சியில் சுவையைச் சேர்ப்பது குறித்த இந்த கட்டுரையில் உள்ள பகுதியைப் பாருங்கள்.
   • பன்றி இறைச்சி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை முதலில் கரைக்க வேண்டும். உறைந்த பன்றி இறைச்சியை வறுக்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, பன்றி இறைச்சி அதன் பேக்கேஜிங்கில் இருக்கும்போது அல்லது அறை வெப்பநிலை நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் இருக்கும்போது அதை தானாகவே கரைக்கட்டும். மைக்ரோவேவில் பன்றி இறைச்சியைக் கரைக்காதீர்கள்.
2. குளிர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி வைக்கவும். 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வாணலி அல்லது வாணலியில் பல துண்டுகளை வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட தொட வேண்டும், ஆனால் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை. நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்த்தால், அது சமமாக சமைக்காது.
   • ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் போலவே செயல்படுகிறது, ஆனால் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சியை வேகமாக சமைக்கும்.
3. அடுப்பை இயக்கி பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். வெப்பநிலையை "குறைந்த" என்று அமைத்து பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி வெப்பமடையத் தொடங்கும் போது, ​​பன்றி இறைச்சியின் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கட்டப்படுவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இது பன்றி இறைச்சி சமமாக சமைக்க உதவும். அதிகப்படியான பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இருந்தால், சிலவற்றை ஒரு வெப்பமூட்டும் கிண்ணத்தில் அல்லது பானையில் ஊற்றுவதைக் கவனியுங்கள். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வடிகால் கீழே ஊற்ற வேண்டாம் அல்லது வடிகால் அடைக்கும் அபாயம் உள்ளது.
   • நீங்கள் மிருதுவான பன்றி இறைச்சியை விரும்பினால், பன்றி இறைச்சியை மறைக்க போதுமான தண்ணீரில் வாணலியை நிரப்புவதைக் கவனியுங்கள். வெப்பநிலையை "குறைந்த" என்பதற்கு பதிலாக "உயர்" என்று அமைக்கவும். நீர் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பநிலையை "நடுத்தர" ஆகக் குறைக்கவும், தண்ணீர் வேகவைக்காமல் ஆவியாகிவிட்டால், வெப்பநிலையை மீண்டும் "நடுத்தர குறைந்த" ஆகக் குறைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை அதன் சொந்த கொழுப்பில் சமைக்க தொடரவும், அது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
4. பன்றி இறைச்சி சுருட்டத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் புரட்டவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பன்றி இறைச்சி குமிழ் மற்றும் சுருட்டத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பன்றி இறைச்சி புரட்டவும். நீங்கள் ஒரு மினி ஸ்பேட்டூலா போன்ற முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதை புரட்டுவதற்கு முன் பேக்கன் துண்டின் கீழ் ஸ்லைடு செய்யலாம். நீங்கள் முட்கரண்டி ஊசிகளுக்கு இடையில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை இறுக்கிப் பிடிக்கலாம் - இது உங்களுக்கு கூடுதல் ஆதரவையும் கட்டுப்பாட்டையும் தரும்.
5. பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் நேரம் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை விரும்பும் க்ரஞ்சியர், இனி நீங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும்.
6. வாணலியில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி பன்றி இறைச்சியை வடிகட்டவும். உங்கள் விருப்பப்படி பன்றி இறைச்சி சமைத்தவுடன், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தேவைப்பட்டால் சமையலறை காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், பன்றி இறைச்சியை பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதிகப்படியான துண்டுகளை ஊறவைக்க காகித துண்டுகளை அனுமதிக்கவும்.
   • நீங்கள் பேக்கனை சுத்தமான காகித காய்கறி பைகளில் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு அடுப்பு ரேக் மீது வடிகட்டலாம்.

3 இன் பகுதி 2: பன்றி இறைச்சியில் சுவைகளைச் சேர்த்தல்

1. பன்றி இறைச்சியில் வகையைச் சேர்ப்பதைக் கவனியுங்கள். பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதன் மூலமோ அல்லது சமைப்பதற்கு முன்பு மசாலாப் பொருட்களை தேய்ப்பதன் மூலமோ நீங்கள் அதை மிகவும் சுவையாக செய்யலாம். நீங்கள் இதை மற்ற உணவுகளுடன் இணைக்கலாம். உங்கள் பன்றி இறைச்சியில் கூடுதல் சுவையை எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பது குறித்த சில யோசனைகளை இந்த பகுதி உங்களுக்கு வழங்கும். பன்றி இறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் இந்த கட்டுரையின் முந்தைய பகுதியைப் பார்க்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் தேய்ப்பதன் மூலம் பன்றி இறைச்சியின் கூடுதல் சுவையை நீங்கள் கொடுக்கலாம். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பன்றி இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மசாலா சமைப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியில் ஊற விடவும். இங்கே சில சேர்க்கைகள் உள்ளன:
   • ஆப்பிள் பை அல்லது பூசணிக்காய்க்கு 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் மசாலா.
   • 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, தரையில் மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்.
   • 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மிளகு.
   • 1 ½ தேக்கரண்டி அடர் பழுப்பு சர்க்கரை.
3. சாஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது சிரப் கொண்டு பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும். சிறிது பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் போட்டு, ஒரு சாஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சிரப் கொண்டு மேலே வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் இருபுறமும் மறைக்க உறுதி செய்யுங்கள். கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் வழக்கம் போல் சுடவும். பின்வரும் சுவையூட்டல்களில் ஒன்றைக் கொண்டு பன்றி இறைச்சியை மரைனட் செய்வதைக் கவனியுங்கள்:
   • 1 கப் அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
   • இத்தாலிய சாலட் டிரஸ்ஸிங்
   • மோலாஸ்கள்
   • டெரியாக்கி சாஸ்
   • மேப்பிள் சிரப். மெல்லிய மேப்பிள் சிரப் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
   • நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும்போது இனிப்பு சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் கேரமல் செய்யும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது சுத்தமாக சில ஒட்டும் மற்றும் குழப்பத்தையும் ஏற்படுத்தும்.
4. பன்றி இறைச்சி அப்பத்தை தயாரிக்கவும். மசாலா அல்லது இறைச்சிகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், இரண்டு சிறந்த காலை உணவுகளை இணைக்க முடியும்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் அப்பத்தை. சிறிது கேக்கை இடி செய்து சிறிது பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து பன்றி இறைச்சி நீக்கி, சில சமையலறை காகிதத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பாத்திரத்தில் இருந்து உருகிய கொழுப்பை சேமிக்க ஒரு தொட்டியில் ஊற்றவும். வாணலியில் பன்றி இறைச்சியைத் திருப்பி, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் இடையில் 5 செ.மீ. பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மேலாக இடியை ஊற்றி, இடி குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு). பன்றி இறைச்சியை புரட்டி, கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு).

3 இன் பகுதி 3: பேக்கிங்கிற்கு மாற்று

1. மற்ற சமையல் முறைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். பன்றி இறைச்சி பாரம்பரியமாக சுடப்பட்டாலும், சில நேரங்களில் பேக்கிங் செய்வது நேரக் கட்டுப்பாடு அல்லது உபகரணங்கள் இல்லாததால் ஒரு விருப்பமல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, பன்றி இறைச்சி தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. மைக்ரோவேவ், அடுப்பு அல்லது பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த பகுதி காட்டுகிறது.
2. மைக்ரோவேவில் பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு பேப்பர் வரிசையாக ஒரு தட்டில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் தட்டை வைத்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். உங்கள் பன்றி இறைச்சியைப் பாருங்கள், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நுண்ணலை வேறுபட்டது மற்றும் பன்றி இறைச்சி முன்பே தயாராக இருக்கலாம்.
   • நீங்கள் தட்டில் எவ்வளவு சமையலறை காகிதம் வைத்தாலும், தடிமனாக இருக்கும் காகிதம். அந்த வழியில் நீங்கள் மிருதுவான பன்றி இறைச்சி கிடைக்கும்.
3. அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள. படலம் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மூடி, அதன் மேல் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். ரேக்கனில் பன்றி இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்து எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை இயக்கி வெப்பநிலையை 205 ° C ஆக அமைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை சூடாக்கவும். மிருதுவான பன்றி இறைச்சிக்கு, சமையல் நேரத்தை சில நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும்.
   • தேவைப்பட்டால் பன்றி இறைச்சியைத் திருப்புங்கள். 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியை புரட்டவும். மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும்.
   • ஒரு அடுப்பு ரேக்கில் பன்றி இறைச்சியை வைப்பது அதிகப்படியான கொழுப்பை சொட்டவும், பன்றி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றிலும் தடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது. இது பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றியுள்ள அடுப்பில் சூடான காற்றைப் பரப்பி சமமாக சமைக்கும்.
   • குளிர்ந்த அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை வைப்பது பன்றி இறைச்சியை முகஸ்துதி மற்றும் சுருக்கத்தைத் தடுக்க உதவும்.
4. பார்பிக்யூவில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். பார்பிக்யூவைத் தொடங்கி நடுத்தர உயரத்தில் அமைக்கவும். பார்பிக்யூ சூடாக இருக்கும்போது, ​​பன்றி இறைச்சியை ரேக்கில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் வரத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, தொடர்ந்து சமைக்க அதைத் திருப்புங்கள். இதற்கு 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கடாயை சூடாக்குவதற்கு முன் பன்றி இறைச்சியை ஒரு குளிர் வறுக்கப்படுகிறது.
• பன்றி இறைச்சியை சுவையூட்டுதல் அல்லது marinate செய்வதைக் கவனியுங்கள்.
• வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி, அதிக வெப்பத்தில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும், நீர் மட்டம் குறையும் போது படிப்படியாக வெப்பநிலையை குறைக்கவும். இது உங்களுக்கு க்ரஞ்சியர் பன்றி இறைச்சியைக் கொடுக்கும்.
• மற்ற சமையல் நோக்கங்களுக்காக கொழுப்பை சேமிக்கவும். ஒருபோதும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வடிகால் கீழே ஊற்ற வேண்டாம். இது கடினமாக்கும் மற்றும் வடிகால் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

எச்சரிக்கைகள்

• பன்றி இறைச்சி கவனிக்கப்படாமல் சமைக்க விடாதீர்கள். நெருப்பு ஆரம்பிக்கலாம், உங்கள் வீடு தீப்பிழம்புகளாக உயரலாம், அல்லது மிக முக்கியமாக, உங்கள் பன்றி இறைச்சி எரியக்கூடும்.
• கிரீஸ் பாப்பிங் மற்றும் சிஸ்லிங் சாதாரணமானது, ஏனெனில் சூடான கிரீஸ் சொட்டுகள் கடாயிலிருந்து வெளியேறும்.பன்றி இறைச்சியை வறுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், இதனால் கொழுப்பு தற்செயலாக உங்களைத் தாக்கி உங்களை எரிக்காது.
• அதிக வெப்பத்தில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்க வேண்டாம். மெதுவான சமையல் கொழுப்பை வெளியே கொண்டு வர உதவுகிறது மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

தேவைகள்

• பேக்கன்
• 30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான்
• முள் கரண்டி
• சமையலறை காகிதம், காகித காய்கறி பைகள் அல்லது ஒரு அடுப்பு ரேக்