உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் பகுதி 1: அனைத்து வகையான தாவரவியலையும் தடுக்கும்
• 4 இன் பகுதி 2: தாவரவியலைப் புரிந்துகொள்வது
• 4 இன் பகுதி 3: உணவு தாவரவியலைத் தடுக்கும்
• 4 இன் பகுதி 4: உணவுகளை பாதுகாப்பாக பாதுகாத்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஒரு நபர் பாக்டீரியா கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது பொதுவாக ஏற்படும் ஒரு தீவிர விஷம் ஆகும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் கொண்டிருக்கும். முறையற்ற முறையில் கையாளப்பட்ட அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் இந்த கொடிய பாக்டீரியாவின் கேரியர்களாக இருக்கலாம். காயங்கள் வழியாக உடலில் நுழையும் தாவரவியல். தாவரவியலைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, எப்போதும் உணவை பாதுகாப்பாகத் தயாரிப்பது மற்றும் வெட்டுக்களுக்கு உடனடி மருத்துவ உதவியை நாடுவது.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் பகுதி 1: அனைத்து வகையான தாவரவியலையும் தடுக்கும்

1. நொறுக்கப்பட்ட, விரிவாக்கப்பட்ட, பிஸ்ஸி அல்லது மணமான எந்த உணவு கேன்களையும் உடனடியாக நிராகரிக்கவும். சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். கேன்கள் இதற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை என்றாலும், பாதுகாக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் இது உண்மைதான்.
2. ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு ஒருபோதும் தேன் கொடுக்க வேண்டாம். பெரியவர்கள் எளிதில் செயலாக்கக்கூடிய தாவரவியல் விதைகளை தேனில் கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், பன்னிரண்டு மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகளின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இன்னும் ஒரு தேனை நக்கை செயலாக்க முடியவில்லை.
3. புளித்த மீன், சுட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நீண்ட காலமாக சூடாக வைக்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் குறித்து கவனமாக இருங்கள். உணவுகளை, குறிப்பாக சுட்ட உருளைக்கிழங்கை, அலுமினியப் படலத்தில் சூடாகவும், நீங்கள் சாப்பிட்டு முடித்ததும் அவற்றை குளிரூட்டவும். இது போட்யூலிசத்தைத் தடுக்கிறது, இது காலப்போக்கில் சூடான, ஈரமான உணவுகளில் குடியேற முடியும்.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட / ஊறுகாய்களாகவும் உள்ள அனைத்து உணவுகளையும் குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு வீட்டில் சமைக்கவும். இது போட்யூலிசம் நச்சுக்களைக் கொல்லும். உணவை பதப்படுத்தல் / பாதுகாப்பதற்காக மிக நவீன தரத்தைப் பயன்படுத்துவதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. காய்கறிகள் போன்ற குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை சமைக்க பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். உணவைப் பாதுகாப்பது என்பது ஒரு கலை வடிவம் போலவே ஒரு விஞ்ஞானமாகும். அமிலம் பாக்டீரியாவைக் கொல்வதால், அமிலம் இல்லாத உணவுகளை பாதுகாப்பான பாதுகாப்பிற்காக அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும்.
6. பூண்டு அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட எண்ணெய்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். எண்ணெயில் தரையில் இருந்து வெளியேறும் பொருட்கள் இருந்தால், அவற்றை எல்லா நேரங்களிலும் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த எண்ணெயை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், எல்லாவற்றையும் நன்கு சுத்தம் செய்து / அல்லது தோலுரிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் காயங்களை சுத்தம் செய்து, பின்னர் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் பேண்ட்-எய்ட் மூலம் மூடி வைக்கவும். காயங்கள் மூலம் உடலில் நுழையும் தாவரவியல் எப்போதும் காயங்களை நன்றாக சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தடுக்கலாம்.
8. ஒரு குழந்தை மயக்கமாக அழுகிறதா, அல்லது கவனக்குறைவாகவோ அல்லது அசையாமலோ தோன்றினால் உடனடியாக மருத்துவரை சந்திக்கவும். தாவரவியல் சிகிச்சைக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்றாலும், இது ஒரு தீவிர நோயாகும், இது விரைவில் தீர்க்கப்பட வேண்டும்.
9. உங்களுக்கு தசை பலவீனம், இரட்டை பார்வை அல்லது பக்கவாதம் இருந்தால் உடனடியாக மருத்துவரை சந்திக்கவும். நச்சுத்தன்மையை உட்கொண்ட ஒன்று முதல் மூன்று நாட்களுக்குள் பெரியவர்கள் அறிகுறிகளைக் காட்டத் தொடங்குவார்கள்.
10. பல வகையான தாவரவியலைத் தடுக்க முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். தாவரவியல் பெரும்பாலும் எதிர்பாராத இடங்களில், குறிப்பாக மண்ணில் ஏற்படுகிறது. நீங்கள் சீக்கிரம் அங்கு சென்றால், அதை நன்றாக நடத்தலாம்.

4 இன் பகுதி 2: தாவரவியலைப் புரிந்துகொள்வது

1. பல்வேறு வகையான தாவரவியல் பற்றி அறிக. தாவரவியல் மிகவும் அரிதானது, ஆனால் அது நிகழும்போது மருத்துவ அவசரமாகக் கருதப்படுகிறது. தாவரவியல் எவ்வாறு சுருங்குகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தாவரவியல் பக்கவாதம் மற்றும் மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும். குணப்படுத்துவதை விட தடுப்பு சிறந்தது, எனவே தாவரவியல் எவ்வாறு சுருங்குவது என்பதை அறிவது முதன்மையானது. இவை பல்வேறு வகையான தாவரவியல்:
   • ஒரு நபர் பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடும்போது உணவு போட்யூலிசம் ஏற்படுகிறது.
   • திறந்த காயத்தின் மூலம் பாக்டீரியா உடலுக்குள் நுழையும் போது காயம் பொட்டூலிசம் ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக உடல் நச்சுகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. சுகாதாரமற்ற சூழ்நிலைகளில் பணிபுரியும் நபர்களிடமோ அல்லது மருந்து ஊசிகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நபர்களிடமோ இந்த மாறுபாடு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
   • ஒரு குழந்தை போட்லினம் பாக்டீரியாவின் வித்திகளை உட்கொள்ளும்போது குழந்தை போட்யூலிசம் (குழந்தை போட்யூலிசம்) ஏற்படுகிறது. இந்த வித்திகள் பின்னர் குடலில் மேலும் வளர்ந்து ஒரு நச்சுப் பொருளை (நச்சு) உருவாக்குகின்றன.
   • ஒரு வயது வந்தவர் போட்லினம் பாக்டீரியாவின் வித்திகளை உட்கொள்ளும்போது பெரியவர்களில் குழந்தை பொட்டூலிசம் ஏற்படுகிறது. இந்த வித்திகள் பின்னர் குடலில் மேலும் வளர்ந்து ஒரு நச்சுப் பொருளை (நச்சு) உருவாக்குகின்றன.
   • தாவரவியல் தொற்று அல்ல. இருப்பினும், அதே அசுத்தமான உணவுகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு அதே எதிர்வினை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. இது வேறொருவரிடமிருந்து "அதை எடுத்துக் கொண்டது" என்று சிலர் நினைக்க வழிவகுக்கும்.
2. எந்த வகையான தாவரவியலைத் தடுக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா வகையான தாவரவியலையும் தடுக்க முடியாது. உணவு மற்றும் காயம் தாவரவியல் தடுக்கக்கூடியவை; வயது வந்தோருக்கான குழந்தை தாவரவியல் மற்றும் குழந்தை தாவரவியல் ஆகியவை இல்லை. பின்வருவனவற்றை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்:
   • முறையான உணவு பதப்படுத்தும் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வதன் மூலம் உணவு தாவரவியலைத் தடுக்கலாம்.
   • திறந்த காயங்களை உடனடியாக நன்கு சுத்தம் செய்து கவனிப்பதன் மூலம் காயம் தாவரவியலைத் தடுக்கலாம். வீதி மருந்துகளை ஒருபோதும் ஊசி போடவோ அல்லது உள்ளிழுக்கவோ கூடாது.
   • கைக்குழந்தைகள் (குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரிடமும்) அழுக்கில் சிக்கியுள்ள பாக்டீரியா வித்திகளால் ஏற்படுகின்றன. நீங்கள் வீட்டை எவ்வளவு சுத்தமாக வைத்திருந்தாலும் அல்லது உங்கள் குழந்தையை வெளியில் குழப்பத்தில் விளையாடுவதைத் தடுக்க எவ்வளவு கடினமாக முயற்சி செய்தாலும், இந்த வித்திகளை உடலுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்க உங்களுக்கு வழி இல்லை.நல்ல செய்தி என்னவென்றால், தாவரவியல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அரிதானது, சரியான முறையில் உரையாற்றினால் அது ஆபத்தானது அல்ல.
3. தாவரவியலின் அறிகுறிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள். அசுத்தமான உணவை உட்கொண்ட ஆறு மணிநேரத்திலும், உட்கொண்ட பத்து நாட்கள் வரையிலும் போட்யூலிசத்தின் அறிகுறிகள் வெளிப்படும். சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் தாவரவியல் கொடியது. பின்வரும் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவித்தால் மற்றும் தாவரவியல் சம்பந்தப்பட்டதாக சந்தேகித்தால், உடனடியாக மருத்துவரை சந்திக்கவும். தாவரவியலின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள் இங்கே:
   • இரட்டை பார்வை, மங்கலான பார்வை அல்லது கண் இமைகள்
   • தசை பலவீனம்
   • விழுங்குவதில் சிரமம் அல்லது வறண்ட வாய்
   • பேச்சு சிக்கல்கள்
4. குழந்தைகளின் தாவரவியல் அறிகுறிகளைப் பாருங்கள். தாவரவியல் பொதுவாக குழந்தைகளுக்கு ஏற்படுகிறது, எனவே குழந்தையின் மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். தாவரவியலுடன் தொடர்புடைய பக்கவாதத்தின் பின்வரும் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை உங்கள் குழந்தை காட்டினால், உடனடியாக அவசர அறைக்குச் செல்லுங்கள்:
   • பலவீனம் / பலவீனமான இயக்கங்கள்
   • பசியிழப்பு
   • அழுகை / பலவீனமாக அழுகை
   • சோம்பல்

4 இன் பகுதி 3: உணவு தாவரவியலைத் தடுக்கும்

1. எந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் பாக்டீரியாவைக் கொண்டுள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்படாத அல்லது பாதுகாக்கப்படாத உணவை உட்கொள்வதால் பொதுவாக தாவரவியல் ஏற்படுகிறது. பாக்டீரியா எப்போது உணவில் வாழ முடியும் என்பதற்கான எடுத்துக்காட்டுகள்:
   • உப்புநீரில் அமிலத்தன்மை இல்லாத அல்லது உப்பு இல்லாத பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் ஊறுகாய் மீன்.
   • அதிக வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள புகைபிடித்த மீன்.
   • பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் அளவுக்கு அமிலத்தன்மை இல்லாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
   • நவீன தரத்திற்கு ஏற்ப பாதுகாக்கப்படாத பதிவு செய்யப்பட்ட / பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகள்.
   • ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான குழந்தைகளில் தேன் பொருட்கள் அல்லது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஏதேனும் ஒரு வழியில் சமரசம் செய்யப்பட்ட நபர்களில்.
2. கவனமாக உணவைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் சுகாதாரமான முறையில் உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எப்போதும் கடைபிடிக்க வேண்டிய சமையலறைக்கான பல நிலையான சுகாதார விதிகள் கீழே உள்ளன:
   • உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து அழுக்கைக் கழுவவும். போட்லினம் பாக்டீரியா அழுக்கு மற்றும் மண்ணில் வாழ்கிறது, இது கழுவப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
   • உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்வதற்கு முன்பு நன்கு துடைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கொள்ளும் வரை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
   • அழுக்கு மற்றும் மண்ணை அகற்றுவதற்கு முன் காளான்களை கழுவவும்.
   • உங்கள் சொந்த ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பத்து நிமிடங்கள் சமைப்பதைக் கவனியுங்கள்.
   • வீட்டில் சல்சா மற்றும் சீஸ் சாஸை ஃப்ரிட்ஜில் சேமிக்கவும்.
   • அனைத்து பால் பொருட்களையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • காற்று புகாத நிலையை இழந்த வெப்ப-சிகிச்சை கொள்கலன்களை நிராகரிக்கவும். துருப்பிடித்த தகர கேன்களைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், அல்லது அதில் துளைகளைக் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்.
   • நீங்கள் சுற்றித் திரிந்தால் அல்லது வெளியே வாழ்ந்தால், தட்டப்பட்ட விலங்குகள் அல்லது கழுவப்பட்ட கடல் உயிரினங்களை சாப்பிட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த விலங்குகள் எவ்வளவு காலம் இருந்தன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, மேலும் பாக்டீரியாக்கள் ஏற்கனவே விலங்குகளில் தங்களை நன்கு நிலைநிறுத்தியுள்ளன.
3. உணவை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். சில நேரங்களில் மக்கள் மாசுபடுத்தப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதிலிருந்து தாவரவியலை சுருக்குகிறார்கள். தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை எப்போது சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அறிவது தாவரவியலைத் தடுக்க மிகவும் முக்கியம். தாவரவியல் வித்தைகள் தங்களுக்கு குறிப்பிட்ட வாசனையோ சுவையோ இல்லை, எனவே ஏதாவது சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பானதா என்பது குறித்த உங்கள் தீர்ப்பை முற்றிலும் வாசனையைப் பொறுத்தது.
   • உணவு கேன்கள் பாய்ந்தால், ஓரளவு திறக்கப்பட்டால், அல்லது சிதைக்கப்பட்டால், உள்ளடக்கங்களை சாப்பிட வேண்டாம்.
   • நீங்கள் தொகுப்பைத் திறக்கும்போது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஹிஸ்கள், குமிழ்கள் அல்லது வாசனை இருந்தால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.
   • மூடி மிக எளிதாக வந்தால், உணவை தூக்கி எறியுங்கள்.
   • உணவு விசித்திரமாக இருந்தால், அதை அகற்றவும்; இது வலுவான வாசனை என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் (உண்ணக்கூடிய புளித்த பொருட்கள் அல்லது உணவுகள் நீண்ட காலமாக இருந்தன, இயற்கையாகவே பெரும்பாலான மக்களுக்கு மோசமான வாசனையாக இருக்கின்றன, ஆனால் இவற்றில் பல இல்லை).
   • உணவில் ஏதேனும் அச்சு அல்லது விசித்திரமான நிறமாற்றம் தோன்றினால், அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
   • சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​அதை எப்போதும் தூக்கி எறியுங்கள். இது ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை.
4. ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுக்க வேண்டாம். இந்த இளம் வயதில், குழந்தையின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தேனில் காணப்படும் போட்யூலிசம் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் அளவுக்கு உருவாகவில்லை. பெரியவர்களில், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இதைச் செய்ய போதுமானதாக உள்ளது.

4 இன் பகுதி 4: உணவுகளை பாதுகாப்பாக பாதுகாத்தல்

1. புதுப்பித்த பாதுகாப்பு செய்முறையைப் பாருங்கள். கடந்த இருபது ஆண்டுகளில் உணவுப்பொருட்களின் சுய பாதுகாப்பில் பல புதிய முன்னேற்றங்கள் காணப்படுகின்றன. இதன் பொருள் 20 வயதுக்குக் குறைவான புத்தகங்கள் அல்லது மருந்துகள் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டிய செயல்முறைகளுக்கு உங்களுக்கு உதவ முடியும்.
   • ஏதேனும் இணையத்தில் இருப்பதால் அது நவீனமயமாக்கப்பட்டது என்று அர்த்தமல்ல. பழைய புத்தகங்கள் ஏராளமாக இருப்பதைப் போலவே, இணையத்தில் ஏராளமான பழைய சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. மூலத்தைச் சரிபார்த்து, கேள்விகளைக் கேளுங்கள், விமர்சனமாக இருங்கள். சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​அது புதுப்பித்ததா என்பதை நீங்கள் உண்மையில் சரிபார்க்கக்கூடிய ஒரு மூலத்தை எப்போதும் தேடுங்கள்.
   • பழைய பாதுகாப்பு சமையல் குறிப்புகளை இன்னும் நவீன பதிப்புகளுடன் ஒப்பிட்டு தேவையான இடங்களில் அவற்றை சரிசெய்வதன் மூலம் புதுப்பிக்க முடியும். பழைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து விடுபட்ட பாகங்கள் (பல விஷயங்கள் கடந்த காலத்தில் சேர்க்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் சமையல்காரர்கள் மீண்டும் மீண்டும் என்ன செய்வது என்று தெரிந்து கொண்டனர்) மேலும் நவீன சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து விடுபட்ட படிகளை இணைப்பதன் மூலம் உங்களை நீங்களே சேர்க்கலாம். செய்முறையின் பாதுகாப்பிற்கு இன்றியமையாத படிகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டாம் என்பதை இது உறுதி செய்கிறது.
2. பாக்டீரியாவைக் கொல்ல அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை சமைக்க வேண்டாம் - உங்களிடம் சரியான கருவிகள் இல்லையென்றால். அமிலத்தன்மை போட்லினம் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும். அமிலத்தன்மை குறைவாக இருந்தால் அல்லது இல்லை என்றால், தாவரவியல் விஷத்தின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, பல காய்கறிகள் தங்களை பதப்படுத்துவதற்கு கடன் கொடுக்காது, அவற்றை மிக அதிக வெப்பநிலையில் வெப்பப்படுத்த முடியாவிட்டால்.
   • அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி, மிளகாய், பீட், கேரட் (கேரட் ஜூஸ்) மற்றும் சோளம் போன்ற சில புளிப்பு காய்கறிகளை தவறாமல் வளர்க்கலாம்.
   • இந்த உணவுகளை தயாரிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் பானைகளை சூடாக்க அனுமதிக்கும் பொருட்கள் இருந்தால் மட்டுமே ஓவர் தண்ணீரின் கொதிநிலை. இதற்கு ஒரு பெரிய பிரஷர் குக்கராக செயல்படும் சிறப்பு பதப்படுத்தல் இயந்திரம் தேவைப்படுகிறது. ஒன்றை வாங்க முடிவு செய்தால், பயன்படுத்துவதற்கு முன் கையேட்டை கவனமாகப் படியுங்கள். நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த வழிமுறைகளை கவனமாகப் பின்பற்றுங்கள்.
3. பாக்டீரியாவைக் கொல்ல சரியான பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஆல்கஹால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பாக்கள் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும். உப்பு மற்றும் சிரப் விஷயத்தில், இது வெப்பப்படுத்துவதன் மூலம் செய்யப்பட வேண்டும் - வெப்பம் நுண்ணுயிரிகளை கொல்லும். பாக்டீரியாக்களைக் கொல்வதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த தளங்கள் வைரஸ்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளையும் கொல்லும்.
   • சற்று அமில உணவுகளை அமிலமாக்குவது பாக்டீரியாவைக் கொல்ல உதவும், ஆனால் வெப்பம் என்பது செயல்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். இதனால், எலுமிச்சை சாறு, சிட்ரஸ் அமிலம், வினிகர் மற்றும் பிற அமில கூறுகள் வெப்பமாக்கல் முறையால் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ள பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
4. பாக்டீரியாவைக் கொல்ல பொருத்தமான அளவிலான வெப்பத்தை வழங்கும் முறையைப் பயன்படுத்தவும். குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கடல் மட்டத்தில் நீரின் கொதிக்கும் வெப்பநிலை சற்று அமில உணவுகளுக்கு போதுமானதாக இல்லை (போட்யூலிசம் பாக்டீரியா 100º செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையைத் தக்கவைக்கும்). அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளுக்கு, வெப்பம், அமிலத்தன்மையுடன், பாக்டீரியாவைக் கொல்ல போதுமானதாக இருக்கும். பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் நவீன பதப்படுத்தல் முறைகள் பின்வருமாறு:
   • பான் முறை: கண்ணாடி பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து சுத்தப்படுத்தி கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகளில் பழம் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக இருக்கும் ரப்பர் மோதிரங்கள், மூடியைப் போடுவதற்கு முன்பு பானையின் திறப்பைச் சுற்றி நழுவப்படுகின்றன. பின்னர் பானைகளை மேலும் வேகவைக்க மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது - செய்முறை குறிக்கும் வரை.
   • அடுப்பு முறை: அடுப்பு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டு, பழம் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகள் ஜாடிகளில் தளர்வாக வைக்கப்படுகின்றன. பானைகளை ஒரு வறுத்த தகரம் அல்லது கட்டத்தில் அடுப்பில் வைத்து செய்முறையின் படி சிறிது நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, ஜாடிகளை சிரப் அல்லது கொதிக்கும் சர்க்கரை கரைசலில் நிரப்பி, ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, அவற்றை கவுண்டரில் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
5. இறைச்சி தயாரிப்புகளை 115.6º செல்சியஸ் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் செயலாக்கவும். இருக்கும் எந்த வித்திகளையும் கொல்ல இது அவசியம். சற்று அமில காய்கறிகளைப் போலவே, இவற்றையும் அதிக வெப்பநிலையையும் அடையக்கூடிய ஒரு பதப்படுத்தல் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
   • கூடுதலாக, நீங்கள் திறந்த இறைச்சி பொருட்களை 100º செல்சியஸுக்கு வெப்பப்படுத்த வேண்டும். பாக்டீரியா கொல்லப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உணவு பதப்படுத்தல் அல்லது பதப்படுத்தல் விட பாதுகாப்பான மாற்று வழிகளைத் தேடுங்கள். உணவைப் பாதுகாப்பது என்பது ஒரு கலை வடிவமாகும், இது நிறைய கவனிப்பும் முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது. அதற்காக நீங்கள் காத்திருக்கவில்லை என்றால், உங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் நன்றாக வைத்திருக்க வேறு வழிகளும் உள்ளன:
   • உறைபனி உணவு: உணவை உறைய வைப்பதற்கு முன் உங்கள் வீட்டுப்பாடத்தைச் செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை எவ்வாறு உறைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு உணவுக்கு வேறுபடும். சில உணவுகள் உறைபனி செயல்முறையிலிருந்து கூட உயிர்வாழாது.
   • உலர்த்தும் உணவு: உலர்த்தும் உணவு பாக்டீரியா, பூஞ்சை, ஈஸ்ட் மற்றும் என்சைம்களைக் கொல்லும். இதை சரியாக செய்ய நவீன வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
   • வினிகர்: சில உணவுகளை வினிகரில் பாதுகாக்கலாம். இந்த முறை பெரும்பாலும் ஊறுகாய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக. சுவை மேம்படுத்த வினிகரில் மசாலா சேர்க்கலாம்.
   • புகைத்தல்: இறைச்சி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட சில உணவுகளை புகைபிடிக்கலாம்.
   • ஒயின், சைடர், பீர் அல்லது பானம்: உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஆல்கஹால் ஆக்குங்கள். நீங்கள் செய்தால், பாக்டீரியா வெளியேற உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.
7. உங்கள் தயாரிப்புகளை எண்ணெயால் பாதுகாக்கவும். மண்ணில் வளர்ந்த அல்லது மண்ணுடன் தொடர்பு கொண்ட எந்தவொரு பொருளும் மாசுபடுத்தப்படலாம். உங்கள் தயாரிப்புகளை எண்ணெயால் பாதுகாப்பாக பதிவு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே:
   • புதிய தயாரிப்புகளை பயன்பாட்டிற்கு முன் நன்கு கழுவுங்கள். அழுக்கு மற்றும் மண்ணின் அனைத்து தடயங்களையும் அகற்றவும். தயாரிப்பை உரிப்பதன் மூலம் மட்டுமே இதை நீங்கள் செய்ய முடிந்தால், அதைச் செய்வதைக் கவனியுங்கள்.
   • அமிலப்படுத்தும் முகவரைச் சேர்க்கவும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், இதுபோன்ற அனைத்து வணிக எண்ணெய் தயாரிப்புகளுக்கும் அமிலமயமாக்கும் முகவர்களைச் சேர்ப்பது சட்டத்தால் தேவைப்படுகிறது. இதற்கு வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் அமிலமயமாக்கும் பொருட்களில் எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் சிட்ரஸ் அமிலம் அடங்கும். விகிதம் ஒரு தேக்கரண்டி அமிலமயமாக்கும் முகவர் (15 மில்லி) ஒரு கப் எண்ணெய் (250 மில்லி).
   • எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எண்ணெயை குளிர்ச்சியான, இருண்ட பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் பொதுவாக உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பதன் மூலம் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம்.
   • எண்ணெய் வாசனை, மேகமூட்டம், அல்லது பிஸ்ஸாகத் தொடங்கினால் உடனடியாக அதை நிராகரிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் சரியான முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளீர்கள் என்று 100 சதவீதம் உறுதியாக தெரியாவிட்டால், நீங்களே பதிவுசெய்த விஷயங்களை ஒருபோதும் உட்கொள்ள வேண்டாம்.
• நீங்கள் பதப்படுத்தல் அல்லது பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு புதியவராக இருந்தால், ஆபத்துகள் மற்றும் அபாயங்களை நீங்கள் முதலில் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
• பொது சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான தேசிய நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் தாவரவியலைத் தடுப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை நீங்கள் காணலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• போட்யூலிசம் விஷத்தால் தப்பிப்பிழைப்பவர்கள் பல ஆண்டுகளாக தொடர்ந்து மூச்சுத் திணறல் மற்றும் சோர்வை அனுபவிக்க முடியும். மீட்புக்கு உதவ, நீண்ட காலத்திற்கு சிகிச்சையைத் தொடர வேண்டியது அவசியம்.
• பொதுவாக சுவாச தசைகளின் பக்கவாதம் காரணமாக, தாவரவியல் ஆபத்தானது.