உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• நிலையான வறுத்த முந்திரி
• தேன் வறுத்த முந்திரி
• ரோஸ்மேரி-வறுத்த முந்திரி
• இனிப்பு மற்றும் காரமான வறுத்த முந்திரி கொட்டைகள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: நிலையான வறுத்த முந்திரி
• முறை 2 இன் 4: தேன் வறுத்த முந்திரி
• முறை 3 இன் 4: ரோஸ்மேரி-வறுத்த முந்திரி
• முறை 4 இன் 4: இனிப்பு மற்றும் காரமான வறுத்த முந்திரி
• தேவைகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

முந்திரி வறுத்தெடுப்பது கொட்டையின் இயற்கையான பணக்கார நறுமணத்தை வெளியே கொண்டு வர உதவுகிறது மற்றும் அவற்றை நொறுக்குதலாக்குகிறது, இது ஆரோக்கியமான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை இன்னும் சிறப்பாக செய்கிறது. முந்திரி 180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது, எளிதான மாறுபாட்டிற்காக எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து. நீங்கள் அவற்றை தேன், ரோஸ்மேரி மூலம் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேறு சுவைக்காக இனிப்பு மற்றும் காரமான வறுத்த முந்திரி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

நிலையான வறுத்த முந்திரி

4 கப் (500 கிராம்) க்கு

• 1 முட்டை (0.45 கிலோ) முழு முந்திரி
• 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் (10-15 மில்லி) இயற்கை எண்ணெய் (ஆலிவ், தேங்காய் அல்லது திராட்சை விதை)
• உப்பு, சுவைக்க

தேன் வறுத்த முந்திரி

4 கப் (500 கிராம்) க்கு

• 1 முட்டை (0.45 கிலோ) முழு முந்திரி
• 2 டீஸ்பூன். (30 மிலி) தேன்
• 1-டீஸ்பூன். (22 மில்லி) உண்மையான மேப்பிள் சிரப்
• 1-டீஸ்பூன். (22 மில்லி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது
• 1 தேக்கரண்டி. (5 மிலி) உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. (5 மிலி) வெண்ணிலா
• தேக்கரண்டி. (1.25 மிலி) இலவங்கப்பட்டை
• 2 டீஸ்பூன். (30 மில்லி) சர்க்கரை

ரோஸ்மேரி-வறுத்த முந்திரி

4 கப் (500 கிராம்) க்கு

• 1 முட்டை (0.45 கிலோ) முழு முந்திரி
• 2 டீஸ்பூன். (30 மில்லி) புதிய ரோஸ்மேரி, நறுக்கியது
• தேக்கரண்டி. (2.5 மில்லி) கயிறு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி. (10 மில்லி) பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன். (15 மிலி) உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். (15 மில்லி) வெண்ணெய், உருகியது

இனிப்பு மற்றும் காரமான வறுத்த முந்திரி கொட்டைகள்

4 கப் (500 கிராம்) க்கு

• 1 எல்பி (0.45 கிலோ) முந்திரி, முழு
• கப் (60 மில்லி) தேன், சூடாகிறது
• 2 டீஸ்பூன். (30 மில்லி) சர்க்கரை
• 1-தேக்கரண்டி. (7.4 மிலி) உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. (5 மிலி) மிளகாய் தூள்

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: நிலையான வறுத்த முந்திரி

1. உங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். உங்கள் முந்திரிக்கு ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பேக்கிங் பான் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம். இருப்பினும், கொட்டைகள் ஒட்டுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட்டால், பேக்கிங் பேனில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு முந்திரி மட்டுமே வறுத்தெடுக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு பேக்கிங் பான் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள், இது சமைக்கும் போது அடிக்கடி அசைக்கலாம், எண்ணெயைப் பரப்பலாம்.
   • முந்திரி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கலாம், அல்லது உலரலாம். நீங்கள் முந்திரி வறுக்கவும், எண்ணெய் இல்லாமல் உப்பு சேர்க்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் முந்திரி உப்பு அல்லது ஒரு உப்பு நீர் கரைசலில் தெளிக்கலாம் மற்றும் அவற்றை வறுக்கவும் முன் உலர விடலாம். இது கொட்டைகளில் ஒட்டுவதற்கு உப்பு உதவும்.
2. முந்திரி பேக்கிங் தட்டில் சமமாக பரப்பவும். முந்திரி ஒரு, குறைந்த, சமமாக சிற்றுண்டி செய்ய முயற்சி. நீங்கள் பெரிய அளவில் வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், முந்திரி அடுக்கி வைப்பதற்கு பதிலாக பல தட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. எண்ணெய் சேர்ப்பதைக் கவனியுங்கள். முந்திரி சிறிது எண்ணெயுடன் வறுத்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கண்டிப்பாக தேவையில்லை. முந்திரி மீது 1-2 டீஸ்பூன் (5-10 மில்லி) எண்ணெயைத் தூறவும். முந்திரி பேக்கிங் தட்டில் மெதுவாக அசை மற்றும் டாஸில் எண்ணெயைக் கொடுக்கவும்.
   • கொட்டைகளை எண்ணெயில் வறுப்பது சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தும், ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு கொழுப்பாக மாறும். நீங்கள் அவற்றை பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால் (அவற்றை குக்கீகள் அல்லது பிரவுனிகளில் சேர்ப்பதன் மூலம்), எண்ணெயைத் தவிர்த்து, இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை அப்படியே சாப்பிடப் போகிறீர்கள் அல்லது அவற்றை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தினால், முந்திரி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
   • இந்த கட்டத்தில் குறைவானது அதிகம். உங்கள் முந்திரி சுவைக்க ஆரம்பித்த பிறகு, தேவைப்பட்டால், பின்னர் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
   • நீங்கள் பாதாம் அல்லது நட்டு எண்ணெய் போன்ற ஒரு நட்டு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது திராட்சை விதை, ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்யலாம்.
4. முந்திரி அடுப்பில் சென்டர் ரேக்கில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கொட்டைகளை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும். இது முந்திரிக்கு ஒரு புதிய அடுக்கு எண்ணெயைச் சேர்த்து எரியும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
5. அடுப்பில் திரும்பி, சமைக்கும் வரை கொட்டைகளை வறுக்கவும். முந்திரி அடுப்பில் திருப்பி, மூன்று முதல் ஐந்து நிமிட அதிகரிப்புகளில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு நன்கு கிளறவும். முந்திரி 8 முதல் 15 நிமிடங்களில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
   • முடிந்ததும், குறிப்புகள் மிகவும் வலுவான, ஆனால் இனிமையான வாசனையைத் தர வேண்டும், மேலும் பல நிழல்கள் இருண்டதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எண்ணெயில் வறுத்தால் கூட சில வெடிப்புகள் கேட்கலாம்.
   • முந்திரி விரைவாக எரியக்கூடும், எனவே இந்த அபாயத்தைக் குறைக்க தவறாமல் சரிபார்த்து கிளற வேண்டும்.
6. இன்னும் சிறிது எண்ணெயில் தூறல் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முந்திரியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். விரும்பினால், மற்றொரு 1-2 டீஸ்பூன் (5-10 மில்லி) எண்ணெயை முந்திரி மீது தூவி, சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) உப்பு தெளிக்கவும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் சுட்ட பொருட்களில் வறுத்த முந்திரி சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் உப்பை விட்டு வெளியேற விரும்பலாம்.
   • இந்த கட்டத்தின் போது நீங்கள் விரும்பியபடி மற்ற சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம். முந்திரி சுவையை பூர்த்தி செய்யும் மசாலாப் பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை, மிளகு, கயிறு, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்.
   • கொட்டைகளை வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உப்பு அல்லது உப்பு நீரில் ஊறவைத்தால், இப்போது கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். கரைசலில் முதல் உப்பு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
7. கொட்டைகள் பரிமாறும் முன் குளிர்ந்து விடவும். முந்திரி ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சேவை செய்வதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். சூடான பேக்கிங் தட்டில் இருந்து அவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் கொட்டைகள் எரியாமல் தடுக்கிறீர்கள்.
   • அவை குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் இப்போதே முந்திரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பரிமாறலாம். இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.

முறை 2 இன் 4: தேன் வறுத்த முந்திரி

1. உங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், அலுமினியத் தகடு அல்லது பேக்கிங் காகிதத்துடன் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டில் மூடி வைக்கவும்.
   • தேன் பூச்சு மிகவும் ஒட்டும் என்பதால், தேன் வறுத்த முந்திரி எளிதில் பேக்கிங் தட்டில் ஒட்டிக்கொள்ளும். நான்ஸ்டிக் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. ஐசிங் பொருட்கள் கலக்கவும். ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து உப்பு, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
   • இன்னும் எளிமையான பதிப்பிற்கு, நீங்கள் அதை தேன், வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை என மட்டுப்படுத்தலாம். மேப்பிள் சிரப், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா அனைத்தும் முந்திரி சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, ஆனால் அவை கண்டிப்பாக தேவையில்லை.
3. தேன் மெருகூட்டலில் முந்திரி மீது டாஸ். தேன் மெருகூட்டல் கிண்ணத்தில் முந்திரி சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முந்திரி மற்றும் தேன் கலவையை கிளறி, கொட்டைகளை முடிந்தவரை சமமாக பூசவும்.
   • நன்கு பூசப்பட்டதும், முந்திரி பேக்கிங் தாள் முழுவதும் ஒரு அடுக்கில் சமமாக பரப்பவும்.
4. முந்திரியை ஆறு நிமிடங்கள் வதக்கவும். அடுப்பிலிருந்து அவற்றை அகற்றி மீண்டும் கிளறவும். இது உங்கள் முந்திரி தேன் கலவையுடன் சமமாக பூசப்பட்டு சமையலை கூட ஊக்குவிக்கும்.
5. முந்திரியை மற்றொரு ஆறு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். முந்திரி எரிவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அவர்கள் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். முழு ஆறு நிமிடங்கள் கடந்து செல்வதற்கு முன் முந்திரி தயாராக இருப்பதாகத் தோன்றினால், அவற்றை முந்தைய அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
   • முந்திரி ஒரு தெளிவான நறுமணத்தை கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஆழமான நிறமாக மாற வேண்டும், ஆனால் அடர் பழுப்பு அல்லது கரி அல்ல.
6. முந்திரி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு பெரிய, சுத்தமான கிண்ணத்தில் வறுத்த முந்திரி ஊற்றவும். முந்திரி கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து டாஸ் செய்து கிளறவும், கொட்டைகளை முடிந்தவரை சமமாக பூசவும்.
   • கொட்டைகள் எந்த உப்பும் இல்லாமல் இனிமையாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் உப்பை முழுவதுமாக தவிர்த்து முந்திரிக்கு சர்க்கரை செய்யலாம்.
   • முந்திரி உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கிளறிய பிறகு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
7. அதை அனுபவிக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக முந்திரி சாப்பிடலாம் அல்லது இரண்டு வாரங்கள் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.

முறை 3 இன் 4: ரோஸ்மேரி-வறுத்த முந்திரி

1. உங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். முந்திரிக்கு ஒரு பெரிய விளிம்பு பேக்கிங் தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • இந்த முறையுடன் நீங்கள் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை; இருப்பினும், முந்திரி ஒட்டுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட்டால், அதை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடுடன் மறைக்கலாம். எண்ணெய் அல்லது சமையல் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது சமையல் செயல்முறை மற்றும் இறுதி சுவையை பாதிக்கும்.
2. முந்திரி பேக்கிங் தட்டில் சமமாக பிரிக்கவும். ஒற்றை, கூட அடுக்கு நூலை ஊக்குவிக்கிறது. முந்திரி சீரற்ற முறையில் வறுக்க முடியும் என்பதால் பல அடுக்குகளில் அடுக்கி வைப்பதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
3. முந்திரி அடுப்பில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து அவற்றை அகற்றி, வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும்.
   • நீங்கள் விரும்பிய அளவிலான நன்கொடையைப் பொறுத்து, நீங்கள் இங்கே நிறுத்தலாம் அல்லது தொடரலாம் மற்றும் முந்திரி கூடுதலாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு நான்கு நிமிடங்களுக்கும் சுருக்கமாக கிளறலாம். முந்திரியை வெறும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்தெடுப்பது சுவை மற்றும் அமைப்பை அதிகம் பாதிக்காமல் அவற்றை சூடாக்கும்; கொட்டைகளுக்கு மிகவும் பாரம்பரிய வறுத்த சுவை மற்றும் நெருக்கடி கொடுக்க 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், மசாலா கலக்கவும். முந்திரி சுவைக்கும்போது, ​​ரோஸ்மேரி, கயிறு, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். முதலில் கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • அதிக சூடாக இல்லாமல் வறுத்த கொட்டைகளை விரும்பினால் நீங்கள் கயினைத் தவிர்க்கலாம்.
5. மசாலா கலவையில் முடிக்கப்பட்ட முந்திரி சேர்க்கவும். முந்திரி உங்கள் விருப்பப்படி வறுத்தவுடன், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். அனைத்து கொட்டைகள் சமமாக பூசப்படும் வரை ரோஸ்மேரி வெண்ணெய் கலவையில் அவற்றை டாஸ் செய்யவும்.
6. கொட்டைகள் பரிமாறும் முன் குளிர்ந்து விடவும். கொட்டைகள் சிறிது சிறிதாக, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது தூக்கி எறிந்து, பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் விநியோகிக்கட்டும். குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால் உடனடியாக பரிமாறவும், அல்லது இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
   • முந்திரி முழு 12 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு பதிலாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சூடாக்காவிட்டால், அவை குளிர்ச்சியாகக் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக, அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக சேவை செய்யலாம்.

முறை 4 இன் 4: இனிப்பு மற்றும் காரமான வறுத்த முந்திரி

1. உங்கள் அடுப்பை 160 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டில் மூடி வைக்கவும்.
2. தேன் மற்றும் கயிறு மிளகு கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரண்டு பொருட்களையும் இணைத்து, அது ஒரு ஒத்திசைவான மெருகூட்டலை உருவாக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
   • தேன் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், கலவையை ஐந்து விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவில் சூடாக்கி அதை திரவமாக்கலாம். இது இரண்டு பொருட்களையும் இணைப்பதை எளிதாக்க வேண்டும்.
   • இந்த செய்முறைக்கு கூடுதல் பரிமாணத்தை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் இரண்டையும் சேர்க்கலாம்; மொத்தம் 1/4 கப் (60 மில்லி) இல் வைக்கவும், ஆனால் உங்கள் விருப்பப்படி விகிதாச்சாரத்தை மாற்றவும்.
3. முந்திரி அசை. கலவை கிண்ணத்தில் முந்திரி வைக்கவும். முந்திரி தேன் மற்றும் கயிறு மிளகு கலவையில் சமமாக பூசவும், பின்னர் பூசப்பட்ட முந்திரி தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
   • முந்திரி பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் சமமாக பரவுவதை உறுதி செய்யுங்கள். இல்லையெனில், உங்கள் முந்திரி சமமாக வறுக்காது; சில எரியும், மற்றவர்கள் பச்சையாக இருக்கும்.
4. முந்திரி அடுப்பில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, முந்திரி நீக்கி, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும். இது முந்திரிக்கு இனிப்பு மற்றும் காரமான கலவையுடன் சமமாக பூசும் மற்றும் சமையலை கூட ஊக்குவிக்கும்.
5. முந்திரியை மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். சமைத்தவுடன், கொட்டைகள் இனிமையான வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் சற்று இருண்ட நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
   • ஒவ்வொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முந்திரி சமைக்கும்போது உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் கிளறாமல் அவற்றை வறுத்தால், அவை எரிக்க அல்லது சமமாக சமைக்க வாய்ப்புள்ளது.
6. முந்திரி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். முந்திரி நீக்கி 5 நிமிடம் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் சூடான கொட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். கொட்டைகள் பூசப்படும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
   • முந்திரி மீது தெளிப்பதற்கு முன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பை ஒரு சிறிய, சுத்தமான கிண்ணத்தில் கலக்க இது உதவக்கூடும். முன்கூட்டியே கலப்பது கொட்டைகள் மீது இரண்டையும் சம அளவு தெளிப்பதை எளிதாக்கும்.
7. கொட்டைகள் அவற்றை அனுபவிக்கும் முன் குளிர்விக்கட்டும். கொட்டைகள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடட்டும், அல்லது பின்னர் அனுபவிக்க காற்று புகாதபடி சேமிக்கவும். இந்த முந்திரி சுமார் ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்.

தேவைகள்

• பேக்கிங் தட்டு அல்லது கேக் டின்
• பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது அலுமினியப் படலம்
• பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய கலவை கிண்ணங்கள்
• ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலா
• தட்டு
• காற்று புகாத கொள்கலன்

உதவிக்குறிப்புகள்

• வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் முந்திரியை பாதியாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கொட்டைகளை எரிக்கும். முந்திரி முழுவதையும் வறுத்து, சிறந்த முடிவுகளுக்காகவும், குறைந்த கட்டத்திற்காகவும் வறுத்த பிறகு அவற்றை நறுக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒரு வழக்கமான அடுப்புக்கு பதிலாக ஒரு டோஸ்டர் அடுப்பில் சிறிய அளவு முந்திரி வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கவும். முந்திரி ஒரு டோஸ்டர் அடுப்பில் எளிதாக சமைத்து எரியும், ஏனெனில் அவற்றின் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் வழக்கமான அடுப்புகளில் இருப்பதை விட கொட்டைகளுக்கு நெருக்கமாக இருக்கும்.