பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி தயாரித்தல்

காணொளி: பஃப்டு ரைஸ் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி | எண்ணெய் மற்றும் மணல் இல்லாத அரை பழுப்பு பருப்பு அரிசி

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் பகுதி 1: அரிசி சமைத்தல்
பகுதி 2 இன் 2: அரிசியை ஆழமாக வறுக்கவும்
உதவிக்குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
தேவைகள்

பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியின் ஒளி, முறுமுறுப்பான அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், வீட்டிலேயே அரிசியை எப்படி வறுத்தெடுக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். அரிசியை முடிந்தவரை லேசாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, தானியங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை உங்களுக்கு பிடித்த வகை அரிசியை சமைக்கவும். பின்னர் அரிசியை உலர்த்தி சூடான எண்ணெயில் வதக்கவும். நீங்கள் சிறிய, உறுதியான பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை விரும்பினால், அரிசியை வேகவைக்காதீர்கள் மற்றும் சமைக்காத அரிசி தானியங்கள் வீங்கும் வரை வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் அரிசி
400 மில்லி தண்ணீர்
1 அல்லது 2 சிட்டிகை கடல் உப்பு
வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்

சுமார் 75 கிராம் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசிக்கு

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் பகுதி 1: அரிசி சமைத்தல்

உங்களுக்கு விருப்பமான அரிசியை துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 200 கிராம் அரிசியை வைத்து கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். உங்கள் கையால் அரிசியை தண்ணீரில் அசைக்கவும், பின்னர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்றாக வடிகட்டி மூலம் ஊற்றவும். கிண்ணத்தில் அரிசியைத் திருப்பி, சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து வெளியேறும் நீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை துவைக்க வேண்டும். இது அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை நீக்கிவிடும், இதனால் அரிசி கொட்டாமல், சமைக்கும் போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
- பாஸ்மதி அரிசி, சுஷி அரிசி, பழுப்பு அரிசி அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி போன்ற அனைத்து வகையான அரிசியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரிசி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி மூடி வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் ஒன்று அல்லது இரண்டு சிட்டிகை கடல் உப்பு, அத்துடன் துவைத்த அரிசி சேர்க்கவும்.
மாறுபாடு: அரிசி குக்கரில் அரிசியைத் தயாரிக்க, துவைத்த அரிசியை உப்பு சேர்த்து சேர்த்து அரிசி குக்கரின் கிண்ணத்தில் தண்ணீரைத் தட்டவும். ரைஸ் குக்கரை மூடி அதை இயக்கவும். பயன்பாட்டின் பயனர் கையேட்டில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி அரிசியை சமைக்கவும்.
அரிசியை சமைக்கவும் அது மென்மையாக இருக்கும் வரை. வாணலியில் மூடியை வைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் மெதுவாக மூழ்கும். தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். 18 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியைச் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள்.
- அரிசி தயாராக இருக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பது நீங்கள் பயன்படுத்தும் அரிசி வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, காட்டு அரிசி 25-30 நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது, ஆனால் குறுகிய தானிய அரிசி மிக வேகமாக சமைக்கிறது.
சமைத்த அரிசியை பேக்கிங் தட்டில் பரப்பவும். உயர்த்தப்பட்ட விளிம்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எடுத்து அதன் மீது சூடான அரிசியை வைக்கவும். அரிசியைப் பரப்ப ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு அடுக்கு கிடைக்கும்.
- அரிசி ஒரு கிண்ணத்தில் இருப்பதை விட பேக்கிங் தட்டில் வேகமாகவும் சமமாகவும் உலரும்.
120 ° C வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் அரிசியை உலர வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பம் வரை இருக்கும் போது அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தட்டில் அரிசியுடன் ஸ்லைடு செய்யவும். அரிசி தானியங்களில் இருந்து அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் பெற இந்த குறைந்த வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் அரிசியை வறுக்கவும். அரிசி உலர்ந்ததும், அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- நீங்கள் அதை வறுக்கப் போகும்போது அரிசி முற்றிலும் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- குறைந்த முயற்சி எடுக்கும் ஒரு முறையை நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் உணவு நீரிழப்பின் டிராயரில் அரிசியை பரப்பவும். உணவு டீஹைட்ரேட்டரில் அரிசியை வைத்து குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உலர வைக்கவும்.
- நீங்கள் காலை உணவுக்கு பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை சாப்பிட விரும்பினால் அரிசியையும் விட்டுவிடலாம்.

பகுதி 2 இன் 2: அரிசியை ஆழமாக வறுக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை வைத்து 190 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். வாணலியில் ஐந்து சென்டிமீட்டர் அடுக்கு சூரியகாந்தி, காய்கறி அல்லது கேன் ஆயில் சேர்த்து வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும். வாணலியில் ஆழமான வறுக்கவும் தெர்மோமீட்டரைக் கிளிப் செய்து, 190 ° C வெப்பநிலை இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- நடுநிலை சுவையுடன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், அதை நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கலாம். எனவே கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
உதவிக்குறிப்பு: ஒரு சிறிய மெஷ் ஸ்ட்ரைனருக்கு போதுமான அளவு பான் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் நீங்கள் எண்ணெயிலிருந்து பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை எளிதாக அகற்றலாம்.
எண்ணெயின் வெப்பநிலையை சோதிக்க கடாயில் சில தானிய அரிசி சேர்க்கவும். எண்ணெய் 190 ° C ஆக இருக்கும்போது, ஒரு சில உலர்ந்த அரிசி தானியங்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருக்கும்போது துகள்கள் உடனடியாக வீங்க வேண்டும்.
- அரிசி பாப் செய்ய 10-15 வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகுமானால், எண்ணெயை நீண்ட நேரம் சூடாக்கி, உங்கள் வறுக்கவும் வெப்பமானியின் துல்லியத்தை சரிபார்க்கவும்.
அரிசியை எண்ணெயில் போட்டு 5-10 விநாடிகள் வறுக்கவும். உலர்ந்த அரிசியை ஒரு சிறிய மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் ஊற்றி, வடிகட்டியை வாணலியில் குறைக்கவும். ஐந்து முதல் பத்து விநாடிகளுக்குப் பிறகு அரிசி எண்ணெயில் வீங்கத் தொடங்கும்.
- பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி எண்ணெயில் மேல்நோக்கி மிதக்கிறது.
- நீங்கள் முதலில் சமைக்காத உலர்ந்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அரிசி பாப் செய்ய 20 வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகும்.
எண்ணெயிலிருந்து அரிசியை அகற்றி பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, பேப்பர் டவல்களை பேக்கிங் தட்டில் உயர்த்திய விளிம்பில் வைக்கவும். சூடான எண்ணெயிலிருந்து பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியுடன் நன்றாக சல்லடை மெதுவாக அகற்றவும். பின்னர் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.
- கடாயில் உள்ள எண்ணெயை சேமித்து வைப்பதற்கு அல்லது அப்புறப்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை குளிர்ந்து சாப்பிடட்டும். பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை சுவையூட்டுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் முன் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்விக்கட்டும். உப்பு, ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையை பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி மீது சுவைக்கலாம்.
- அப்படி பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அரிசி கேக்குகள் அல்லது பிஸ்கட்டுகளையும் செய்யலாம்.
- மீதமுள்ள பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் அரிசி கேக்குகளை சேமிக்க, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். ஐந்து முதல் ஏழு நாட்களுக்குள் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

உங்களுக்கு பிடித்த சாலட் மீது பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை தெளிக்கவும் அல்லது மாணவர் ஓட்ஸ் அல்லது கிரானோலாவில் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

எண்ணெயை சூடாக்கும் போது மற்றும் உணவை வறுக்கும்போது எப்போதும் கவனமாக இருங்கள். சூடான எண்ணெய் கடாயில் இருந்து தெறிக்கும் மற்றும் தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்.