உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• கிளாசிக் அடைத்த முட்டைகள்
• தெற்கிலிருந்து முட்டைகளை அடைத்தது
• பன்றி இறைச்சி மற்றும் குவாக்காமோல் கொண்டு முட்டைகளை அடைத்தனர்
• அடைத்த முட்டை கேனப்ஸ்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: கிளாசிக் அடைத்த முட்டைகள்
• முறை 2 இன் 4: தெற்கு அடைத்த முட்டைகள்
• முறை 3 இன் 4: பன்றி இறைச்சி மற்றும் குவாக்காமோல் கொண்டு முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகள்
• 4 இன் முறை 4: அடைத்த முட்டை கேனப்ஸ்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

அடைத்த முட்டைகள் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி. பன்றி இறைச்சி, சால்மன் மற்றும் ஆன்கோவிஸ் போன்ற உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப முட்டைகளை மேலே வைக்கலாம். அடைத்த முட்டைகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும் - இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

கிளாசிக் அடைத்த முட்டைகள்

• 6 வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகள்
• 1/4 கப் மயோனைசே
• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர்
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் கடுகு தூள்
• 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
• புகைபிடித்த ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள் 1 டீஸ்பூன்

தெற்கிலிருந்து முட்டைகளை அடைத்தது

• 7 பெரிய, கடின வேகவைத்த முட்டைகள், உரிக்கப்படுகின்றன
• 1/4 கப் மயோனைசே
• 1 1/2 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஊறுகாய் சுவை
• கடுகு 1 டீஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• சுவைக்க மிளகு
• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கெர்கின்ஸ்
• 1 டீஸ்பூன் ஆல்ஸ்பைஸ்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் குவாக்காமோல் கொண்டு முட்டைகளை அடைத்தனர்

• 6 வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகள்
• 1 பெரிய பிசைந்த வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி சுட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• 1 இறுதியாக நறுக்கிய ஜலபீனோ
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
• வெட்டப்பட்ட தக்காளி 2 தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் கயிறு மிளகு
• 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள்

அடைத்த முட்டை கேனப்ஸ்

• 6 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
• 3 தேக்கரண்டி மயோனைசே
• 20 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி க்ரீம் ஃப்ராஷே
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிவ்ஸ்
• 3 டாராகன் இலைகள்
• கேவியர் 1 டீஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு, மிளகு

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: கிளாசிக் அடைத்த முட்டைகள்

1. 6 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து உரிக்கவும்.
2. முட்டைகளை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள்.
3. மஞ்சள் கருக்களை அகற்றவும். முட்டையின் வெள்ளையிலிருந்து ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அவற்றை நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு கிரீம் செய்யும் வரை மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
5. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் 1/4 கப் மயோனைசே, 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர், 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் கடுகு தூள், 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/8 தேக்கரண்டி மிளகு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
6. முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்குள் கரண்டியால் போடவும். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, அதை முட்டையின் வெள்ளைக்குள் சமமாக ஸ்கூப் செய்யுங்கள் அல்லது அகலமான வாய் குழாய் பையுடன் பகுதிகளாக குழாய் பதிக்கவும்.
7. அழகுபடுத்தவும். முட்டையின் மேல் சிறிது மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
8. பரிமாறவும். ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 2 இன் 4: தெற்கு அடைத்த முட்டைகள்

1. 7 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை தயார் செய்து உரிக்கவும்.
2. முட்டைகளை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கரண்டியால் மஞ்சள் கருவை வெளியேற்றவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அவர்கள் ஒரு நல்ல கிரீம் உருவாக்கும் வரை நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளலாம்.
5. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் 1/4 கப் மயோனைசே, 1 1/2 டீஸ்பூன் இனிப்பு ஊறுகாய் சுவை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இந்த பொருட்கள் மாஷ்.
6. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை நிரப்பவும். அவற்றை நேர்த்தியாக சமமாக நிரப்பவும். எப்போதும் ஒரு டீஸ்பூன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை எடுத்து முட்டையின் வெள்ளைக்குள் ஸ்கூப் செய்யுங்கள். நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது முட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
8. முட்டைகளை அலங்கரிக்கவும். முட்டையின் மேல் ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள் தூவி 2 நறுக்கிய கெர்கின்ஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் மசாலாவை மேலே தெளிக்கவும்.
9. பரிமாறவும். ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 3 இன் 4: பன்றி இறைச்சி மற்றும் குவாக்காமோல் கொண்டு முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகள்

1. 6 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவும்.
2. அரை முட்டைகளில் இருந்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெளியேற்றவும். இதை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு மெதுவாக செய்யுங்கள். மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். கிரீமி வரை அவற்றை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
4. மற்ற பொருட்களை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். 1 பெரிய பிசைந்த வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் சமைத்த நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 1 இறுதியாக நறுக்கிய ஜலபீனோ மிளகு, 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை மஞ்சள் கரு வழியாக கலக்கவும். பணக்கார, க்ரீம் அமைப்பு இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
5. ருசிக்க உப்பு, மிளகு, கயிறு மிளகு சேர்க்கவும்.
6. ஒவ்வொரு முட்டையின் வெள்ளை நிறத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை ஸ்கூப் செய்யவும். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி தேக்கரண்டியில் இருந்து கலவையை மெதுவாக முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் சறுக்கவும்.
7. அழகுபடுத்தவும். ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் தூள் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைகளை அலங்கரிக்கவும்.
8. பரிமாறவும். ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும். அவற்றை லேசாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4 இன் முறை 4: அடைத்த முட்டை கேனப்ஸ்

1. 6 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவும். நீங்கள் தண்ணீரில் நிறைய உப்பு சேர்த்தால், முட்டைகளை உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.
2. கவனமாக முட்டைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு மஞ்சள் கருவை வெளியேற்றவும். முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து ஒரு கரண்டியால் மஞ்சள் கருவை வெளியே தள்ளும்போது மெதுவாக முட்டையை கசக்கவும்.
4. ஒரு உணவு செயலியில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளலாம்.
5. மஞ்சள் கருவில் 3 டீஸ்பூன் மயோனைசே சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் மயோனைசே சேர்க்கவும், மயோனைசேவை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும்.
6. 10 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். வெண்ணெய் ஒரு மைக்ரோவேவ் டிஷ் வைக்கவும், சுமார் 30 விநாடிகள் அல்லது வெண்ணெய் முழுமையாக உருகும் வரை சூடாக்கவும். தெறிப்பதைத் தடுக்க டிஷ் மூடி வைக்கவும்.
7. கலவையில் 10 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.
8. மஞ்சள் கருவை மீண்டும் முட்டையின் வெள்ளைக்குள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையின் வெள்ளை நிறத்திலும் அதே அளவு மஞ்சள் கருவை மெதுவாகத் தேய்க்க ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது முட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
9. முட்டைகளை அலங்கரிக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையிலும் ஒரு சிறிய டால் க்ரீம் ஃபிரெஷ்சை ஸ்கூப் செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் கேவியர் கொண்டு மேலே மற்றும் சில சீவ்ஸுடன் ஒரு முடித்த தொடுதலாக தெளிக்கவும். ருசிக்க சிறிது மிளகுத்தூள் தூறல்.
10. பரிமாறவும். இந்த முட்டைகளை ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த தயாராகுங்கள். அவற்றை ஒரு நல்ல தட்டில் வைத்து உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறவும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• முடிந்தால், கரிம முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். மஞ்சள் கரு பணக்காரமானது மற்றும் முட்டைக்கு ஆழமான, பணக்கார சுவையை அளிக்கிறது.
• மயோனைசே, ஒரு சிட்டிகை கடுகு தூள் அல்லது வழக்கமான கடுகு, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில தபாஸ்கோ ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.
• மற்றொரு விரைவான அழகுபடுத்தல் மிளகுத்தூள் ஆகும், இது ஒரு எளிய இயக்கத்துடன் சிறிது வண்ணத்தை சேர்க்கிறது.
• கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில், முட்டையின் ஒரு பாதியை மிளகுத்தூள் மற்றும் மற்ற பாதி துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றால் அலங்கரிப்பதன் மூலம் பண்டிகை அடைத்த முட்டைகளை விரைவாக உருவாக்கலாம். மிகவும் வண்ணமயமான!
• உலர்ந்த சிவப்பு சுமாக் பொடியை முதலிடம் பெற முயற்சிக்கவும். இதை நீங்கள் துருக்கிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம்.
• அமெரிக்காவின் தெற்கில், வடிகட்டிய சில இனிப்பு ஊறுகாய் சுவையானது பாரம்பரியமாக நிரப்பப்படுவதற்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
• புதிய முட்டைகளை உரிப்பது கடினம், இது உங்கள் அடைத்த முட்டைகளின் தோற்றத்தை அழிக்கக்கூடும். பழைய முட்டைகளைப் பயன்படுத்த உங்களால் முடியும்:
• உங்கள் முட்டைகளை சில நாட்களுக்கு முன்பே வாங்கவும்
• அலமாரிகள் காலியாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவாக இருக்கும் ஒரு கடையில் உங்கள் முட்டைகளை வாங்கவும், அதாவது எரிவாயு நிலையம்.

தேவைகள்

• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி
• உணவு செயலி
• ஸ்பூன்
• பேஸ்ட்ரி பை