உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் நீக்குதல்
• 3 இன் முறை 2: கவுண்டரில் சீஸ் சீட்டு
• 3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவில் சீஸ் நீக்குதல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

உறைந்த பாலாடைக்கட்டியைக் குறைக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன. இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் மெதுவாக கரைப்பதே சிறந்த முறை. இது பாலாடைக்கட்டிக்கு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கான வாய்ப்பை சீஸ் அளிக்கிறது, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறந்த அமைப்பைக் கொடுத்து அசல் சுவையை பாதுகாக்கிறது. மற்ற விருப்பம், இது வேகமானது, உங்கள் கவுண்டரில் சீஸ் கரைப்பது. இது 2.5-3 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்போது சற்று உறுதியானதாக இருக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே அவசரமாக இருந்தால், மைக்ரோவேவில் பாலாடைக்கட்டி நீக்கலாம். மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் (ரிக்கோட்டா அல்லது ப்ரீ போன்றவை) விட மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளைக் காட்டிலும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் (செடார் அல்லது புரோவோலோன் போன்றவை) உறைபனி மற்றும் கரைவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் நீக்குதல்

1. உறைவிப்பான் இருந்து பாலாடைக்கட்டி நீக்கி பேக்கேஜிங் ஆய்வு. உறைவிப்பான் இருந்து சீஸ் நீக்க. பேக்கேஜிங் இன்னும் காற்று புகாதது என்பதை உறுதிப்படுத்த உற்றுப் பாருங்கள். பாலாடைக்கட்டி ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் உறைந்து உங்கள் உறைவிப்பான் காற்றில் வெளிப்பட்டால், அது உண்ணக்கூடியதாக இருக்காது. பாலாடைக்கட்டி நம்பமுடியாத கடினமானது மற்றும் சுவையற்றது மட்டுமல்லாமல், அது காற்றில் வெளிப்படுவதிலிருந்து பாக்டீரியாவை உறிஞ்சியிருக்கலாம்.
   • பாலாடைக்கட்டி காற்றில் வெளிப்படும் போது, ​​அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. அதிக நேரம் காற்றில் வெளிப்படும் சீஸ் வெளிறியதாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.
   • பாலாடைக்கட்டி அதன் பழைய அமைப்பை மீண்டும் பெறும் வாய்ப்புள்ளதால், பாலாடைக்கட்டி நீக்குவதற்கு இது சிறந்த முறையாகும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சொந்தமாக, ஒரு சாண்ட்விச் அல்லது ஒரு டிஷ் கொண்டு சாப்பிட்டால் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
   • பாலாடைக்கட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் சுவை சுயவிவரம் மாறாமல் தடுக்கிறீர்கள். இருப்பினும், கவுண்டரில் பனிக்கட்டியை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைந்திருக்கும் சீஸ் இனி உண்ண முடியாது.
2. பாலாடைக்கட்டி 24-48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சீஸ் கொள்கலனை எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, உங்கள் பாலாடைக்கட்டினை 24-48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். சீஸ் துண்டுகள் கொண்ட தொகுப்புகளை 24 மணி நேரம் நிற்க வைக்கலாம், அதே நேரத்தில் பெரிய சீஸ் துண்டுகள் முழுமையாக கரைவதற்கு 48 மணி நேரம் ஆகும்.

   உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் பேக்கேஜிங்கில் காற்று வரும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட்டால், காய்கறி டிராயரில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், மற்ற உணவு நாற்றங்களை வெளியேற்றவும்.

   
   
3. உங்கள் சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து விரைவில் பயன்படுத்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உங்கள் சீஸ் அகற்றி பேக்கேஜிங் அகற்றவும். சீஸ் ஒரு துண்டை வெட்ட முயற்சிப்பதன் மூலம் கரைந்துவிட்டதா என்று பாருங்கள். இது எளிதில் வெட்டினால், அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும். அதை கெடுக்காமல் இருக்க அதை சாப்பிடுங்கள் அல்லது உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை பரப்ப விரும்பினால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி குளிர்ச்சியாக சாப்பிட விரும்பவில்லை எனில், அதை பொட்டலத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், சீஸ் அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கலாம். இருப்பினும் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக பாலாடைக்கட்டி கெட்டுவிடும்.
   • பாலாடைக்கட்டி கெடுக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அது வாசனை, நிறத்தை மாற்றி புளிப்பு அல்லது கசப்பை சுவைக்கத் தொடங்குகிறது.
   • அதே வகையான உறைபனி சீஸ் உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உங்கள் பாலாடைக்கட்டி கரைத்தபின் அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். உறைபனி மற்றும் தாவிங் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் நொறுக்கு மற்றும் கடினமாக்குகிறது.
   • பாலாடைக்கட்டி மென்மையானது, அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் அது வேகமாக கெட்டுவிடும். நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்ட மென்மையான பாலாடைகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆறு மணி நேரம் கழித்து அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். மென்மையான பாலாடைகளில் ப்ரி, கோர்கோன்சோலா, ஃபெட்டா மற்றும் ரிக்கோட்டா ஆகியவை அடங்கும். கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் செடார், புரோவோலோன், க ou டா சீஸ் மற்றும் ரோமானோ.
   • நீங்கள் அதனுடன் சமைத்தால், நீங்கள் வழக்கமாக சீஸ் உறைந்திருந்தாலும் சமைக்கலாம். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி உருகினால் அல்லது ஒரு செய்முறையில் வைத்தால், நீங்கள் அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

3 இன் முறை 2: கவுண்டரில் சீஸ் சீட்டு

1. சீஸ் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஒரு தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உறைந்திருந்த தொகுப்பிலிருந்து அதை அகற்ற வேண்டாம். பாலாடைக்கட்டி ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கவுண்டரில் அமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் வேறு விளிம்பு தட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

   எச்சரிக்கை: பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஜன்னலுக்கு அருகில் அல்லது வெயிலில் விடாதீர்கள். நீங்கள் தற்செயலாக வெயிலில் பாலாடைக்கட்டி சூடாக்கினால், அது பனிக்கட்டியின் போது கெட்டுவிடும்.

   
   
2. உங்கள் சீஸ் கரைவதற்கு 2.5-3 மணி நேரம் கவுண்டரில் உட்காரட்டும். கவுண்டரில் உள்ள சீஸ் தட்டில் சீஸ் கரைக்கட்டும். பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைவதற்கு சுமார் 2.5-3 மணி நேரம் ஆகும். இது எடுக்கும் நேரம் சீஸ் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் 2.5 மணி நேரத்தில் கரைந்துவிடும், கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் சிறிது நேரம் ஆகலாம்.
   • பாலாடைக்கட்டி அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் விட்டுவிட்டால், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஈரப்பதம் பாலாடைக்கட்டி உலர்த்தும் போது கடினப்படுத்தாமல் இருக்கும்.
3. உங்கள் சீஸ் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க விரைவில் பயன்படுத்தவும். பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, அதை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றவும். உங்கள் சீஸ் சாப்பிடுங்கள் அல்லது உங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சீஸ்ஸை கவுண்டரில் அதிக நேரம் விட்டுவிட்டால், அது கெட்டுவிடும். எனவே, அது கரைந்தவுடன் விரைவில் பயன்படுத்தவும், எனவே நீங்கள் நல்ல சீஸ் வீணாக்க வேண்டாம்!
   • நீங்கள் உங்கள் சீஸ் சமைக்கிறீர்கள் அல்லது ஒரு செய்முறையில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது அதைப் பயன்படுத்தலாம். சீஸ் முதலில் கரைக்க வேண்டுமா என்று செய்முறையை சரிபார்க்கவும்.
   • இனி நல்லதாக இல்லாத சீஸ் புளிப்புச் சுவை, விரும்பத்தகாத வாசனை, நிறம் மாறியிருக்கலாம்.

3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவில் சீஸ் நீக்குதல்

1. மைக்ரோவேவில் 30 முதல் 45 வினாடிகள் வரை உங்கள் பாலாடைக்கட்டி மிகக் குறைந்த சக்தியில் சூடாக்கவும். உங்கள் தட்டை மைக்ரோவேவின் மையத்தில் வைக்கவும். உங்கள் மைக்ரோவேவின் சக்தியை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்கு அமைக்கவும். உங்கள் சீஸ் சரிபார்க்க 30-45 விநாடிகள் சூடாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கரைக்கவில்லை என்றால், கூடுதல் 30 விநாடிகளுக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும்.
   • பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைவதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகலாம், ஆனால் சிறிய படிகளில் வேலை செய்வது சீஸ் தற்செயலாக உருகுவதைத் தடுக்கும்.

   உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் மைக்ரோவேவில் "சீஸ்" பொத்தானை வைத்திருந்தால், அதை அழுத்தி, நீங்கள் பனிக்கட்டியின் பாலாடைக்கட்டி தோராயமான எடையை உள்ளிடவும். உங்கள் குறிப்பிட்ட மாதிரியில் இந்த பொத்தான் பாலாடைக்கட்டி உருகுவதற்காக இருக்கலாம் என்பதால், சமைக்கும் போது சீஸ் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

   
   
2. உங்கள் சீஸ் கரைந்துவிட்டதா என்று பார்க்க அதன் மையத்தின் வழியாக வெட்டுங்கள். மைக்ரோவேவ் பஸர் அணைந்த பிறகு, மைக்ரோவேவிலிருந்து தட்டு அல்லது கிண்ணத்தை அகற்றவும். பாலாடைக்கட்டி மையத்தின் வழியாக வெட்ட வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கத்தி சீஸ் வழியாக எளிதில் சென்றால், சீஸ் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். வெட்டுவது எளிதல்ல என்றால், பாலாடைக்கட்டினை மைக்ரோவேவுக்குத் திருப்பி, அதை மீண்டும் வெட்ட முயற்சிக்கும் முன் அதை மேலும் சூடாக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் நிச்சயமாக அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளையும் உறைய வைக்க முடியும் என்றாலும், சில மெல்லிய அல்லது க்ரீமியர் பாலாடைக்கட்டிகள் நீரைக் கரைக்கும் போது தண்ணீராகவும் நொறுங்கிப்போடும். ப்ரி, கேமம்பெர்ட், ஸ்டில்டன், கிரீம் சீஸ், மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவை சீஸ்களின் எடுத்துக்காட்டுகள், அவை விரைவாக உடைந்து, உறைந்திருக்கும் போது அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளாது.
• அரைத்த பாலாடைக்கட்டி உறைபனி மற்றும் கரைப்பதற்கு சிறந்த வேட்பாளர் அல்ல. இது கரைக்கும் போது நிறைய வியர்வை உண்டாகும் மற்றும் ஒரு திரவப் பொருளை விட்டு விடும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்ட மென்மையான பாலாடைகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். ஆறு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வந்திருந்தால் கடினமான பாலாடைகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.