உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: பாஸ்தாவை சமைத்தல்
• முறை 2 இன் 2: லாசாக் தாள்களை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும்
• தேவைகள்

லாசக்னா ருசியானது மற்றும் மேஜையில் பெரும்பாலான மக்களை மகிழ்விக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு சவாலான உணவாகும், எனவே உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் சில புதிய சமையலறை திறன்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். சிலர் லாசாக் ஷீட்களை சமைப்பது போன்ற தயாரிப்புகளுடன் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் இதைச் செய்ய முடிந்ததும், ஒரு சுவையான லாசக்னாவை உருவாக்குவதற்கு நீங்கள் ஒரு படி எடுத்துள்ளீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• லாசாக்ன் தாள்கள்
• உப்பு
• தண்ணீர்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: பாஸ்தாவை சமைத்தல்

1. ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பெரிய கடாயை ஏராளமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதை அதிகமாக நிரப்பாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் தண்ணீர் கொதிக்கும். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் தண்ணீர் கொதித்துக் கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உப்பு ஒரு கோடு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
2. பாஸ்தாவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். முதலில், உங்கள் செய்முறையை சரிபார்க்கவும், அது எவ்வளவு பாஸ்தா எடுக்கும் அல்லது எஞ்சியிருக்கும். உங்கள் மர கரண்டியால் கையில் வைத்திருங்கள், ஏனென்றால் அடுத்த கட்டம் உடனே தொடங்கும்.
   • பாஸ்தாவை கவனமாக பாத்திரத்தில் குறைக்கவும், அதனால் உங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரைப் பெறக்கூடாது.
3. முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். லாசாக்ன் தாள்கள் பெரிய மற்றும் தட்டையானவை, அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. நீங்கள் பாஸ்தாவின் கட்டிகளுடன் எஞ்சியிருப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால் முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் மிக முக்கியமானவை.
   • நன்றாகக் கிளறவும் அல்லது பாஸ்தா வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டக்கூடும்.
   • லாசக்னா பாஸ்தாவை பிரிக்க சாப்ஸ்டிக் பயன்படுத்தவும்.
4. தண்ணீர் கொதிக்க விடாதீர்கள். நீங்கள் பேஸ்டைச் சேர்த்த பிறகு, தண்ணீர் குமிழ ஆரம்பிக்கும். தண்ணீர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும்போது, ​​தண்ணீரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்க வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும். இது தண்ணீர் கொதிக்க விடாமல் தடுக்கிறது. சமைக்கும் போது இது பின்னர் ஏற்படக்கூடும் என்பதால் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
   • நீங்கள் கடாயில் ஒரு மூடி வைத்தால், தண்ணீர் கொதிக்கும் வாய்ப்பு அதிகம். வாணலியை மூடுவது நீராவியை சிக்க வைக்கும், இதனால் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் அதிக வெப்பமடையும்.
5. இன்னும் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை வாணலியை அசைக்கவும். இப்போது தண்ணீர் கொதிக்கும் நிலையில், பாஸ்தா பிரிக்க வேண்டும். அவை ஒன்றாக ஒட்டவில்லை அல்லது கீழே மூழ்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது நன்றாக அசைக்கவும்.
   • லாசாக் தாள்கள் மிக நெருக்கமாக சூடேற்றப்பட்டால், ஸ்டார்ச் சரியாக வெளியிடப்படாது. ஸ்டார்ச் பசைகளாக மாறும், இது பயன்படுத்த முடியாத லாசாக் தாள்களை உங்களுக்கு விட்டுச்செல்கிறது.

முறை 2 இன் 2: லாசாக் தாள்களை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும்

1. 8-10 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டதா என சரிபார்க்கவும். உங்கள் நேரத்துடன் துல்லியமாக இருங்கள். 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் செயல்முறையின் கடைசி கட்டங்களைத் தொடங்கலாம்.
   • பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் என பேக்கேஜிங் படிக்கவும்.
2. தானத்திற்காக பாஸ்தாவின் ஒரு பகுதியை சோதிக்கவும். வெறுமனே, நன்கு சமைத்த லாசக்னா பாஸ்தா உறுதியான ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கடித்தலுக்கு சில எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. இது நன்றாக ருசிக்கிறதா? இப்போது நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.
   • "பற்களுக்கு" என்று பொருள்படும் இத்தாலிய வார்த்தையான "அல் டென்ட்" வரை லாசாக்ன் தாள்களை சமைக்க வேண்டும். மையம் மிகவும் கடினமாகவோ, மென்மையாகவோ, மென்மையாகவோ இல்லாதபோது இது நிகழ்கிறது.
3. ஒரு வடிகட்டியில் லாசாக் தாள்களை ஊற்றவும். எல்லா நீரும் வடிந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். லாசாக் தாள்கள் இன்னும் ஒன்றாக சிக்கியிருக்கக்கூடும் என்பதால் அவற்றை மெதுவாக வடிகட்டியில் விடுங்கள்.
   • நீராவியால் பாதிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க லாசாக் தாள்களை ஊற்றும்போது கவனமாக இருங்கள்.
4. உங்கள் உணவில் சேர்க்கும் முன் பாஸ்தாவை குளிர்விக்க விடுங்கள். தாள்களை சமையலறை காகிதத்தில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். இப்போது லசக்னா தயாரிக்கும் போது கத்திகள் பயன்படுத்த எளிதானது.
   • சிறந்த முடிவுகளுக்கு, நீங்கள் பாஸ்தாவை சமையலறை காகிதத்தில் பதிலாக பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கலாம்.

தேவைகள்

• பெரிய பான்
• மர கரண்டியால்
• சாப்ஸ்டிக்
• கோலாண்டர்
• காகித துண்டு