உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்கள்
• 3 இன் முறை 2: உலர்ந்த காளான்கள் இயற்கையாகவே
• 3 இன் முறை 3: காளான்களை உறைய வைக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

உலர்ந்த காளான்கள் மிகச் சிறந்தவை - அவை சுவை நிறைந்தவை, எண்ணற்ற உணவுகளுடன் செல்லுங்கள், அவற்றை நீங்கள் எப்போதும் வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைத்து அவற்றை சூப்கள், ரிசொட்டோஸ், பாஸ்தா போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம் ... அடிப்படையில் நீங்கள் நினைக்கும் எந்த சுவையான செய்முறையிலும். காளான்களை நீங்களே உலர இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்கள்

1. காளான்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். முடிந்தால், ஒரு தூரிகை அல்லது உலர்ந்த சமையலறை காகிதத்தை பயன்படுத்தி காளான்களில் இருந்து எந்த அழுக்கையும் துடைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்யும் போது காளான்கள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் நீர் மற்ற போட்டி பூஞ்சைகளை காளான் மீது வளர வைக்கும், ஏனெனில் அவற்றை உலர வைக்கும் போது அல்லது பின்னர் சேமிப்பின் போது. நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால் மற்ற பூஞ்சையிலிருந்து நோய்வாய்ப்படலாம்.
   • நீங்கள் துலக்க முடியாத கறைகள் அல்லது அழுக்குகள் இருந்தால், நீங்கள் ஈரமான துணியைப் பயன்படுத்தி அதை சற்று கடினமாக துடைக்கலாம். ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க உலர்ந்த துணியால் உலர வைக்கவும்.
2. காளான்களை வெட்டுங்கள். தடிமனான காளான், நீண்ட நேரம் உலர எடுக்கும். உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் காளானை 3 மிமீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டலாம். பின்னர் அவை பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு போதுமான சுவையை கொண்டுள்ளன, ஆனால் நீங்கள் காளான் முழுவதையும் விட்டுவிட்டால் அவை மிக வேகமாக உலர்ந்து போகின்றன.
3. காளான்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அவை அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் தட்டையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவை ஒன்றுடன் ஒன்று கூடாது, ஏனென்றால் அவை உலரும்போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். எனவே அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
   • பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம், ஏனென்றால் காளான்கள் எண்ணெயை உறிஞ்சினால், சுவை மாறும் மற்றும் அவை உலர அதிக நேரம் எடுக்கும்.
4. அடுப்பை 65 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு சரியான வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, ​​அதில் காளான்களுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அதில் ஒரு மணி நேரம் காளான்களை விடவும்.
5. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து காளான்களை அகற்றவும். அவற்றைத் திருப்புங்கள், அதனால் அவை சமமாக உலரக்கூடும். ஒரு காகித துண்டு அல்லது உலர்ந்த துணியால் மேற்பரப்பில் வந்த எந்த ஈரப்பதத்தையும் தட்டவும்.
6. காளான்களை அடுப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை மற்றொரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
   • காளான்களில் ஈரப்பதம் தெரியவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். அவை இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் திருப்பி, ஈரப்பதத்தை ஒரு காகிதத் துணியால் துடைத்து சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை சரிபார்க்கவும். ஈரப்பதத்தைத் துடைத்து, மீண்டும் உலரும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் நன்கு உலர்ந்த காளான் ஒரு பட்டாசு போன்ற உடைக்க முடியும்.
8. காளான்களை குளிர்விக்கட்டும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அவற்றை பேக்கிங் தட்டில் குளிர்விக்கட்டும். உடனடியாக அவற்றை ஒரு டப்பர்பேர் பெட்டியில் ஒரு மூடியுடன் வைக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் வெப்பம் கொள்கலனில் ஒடுக்கத்தை உருவாக்கும் மற்றும் உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தும் வீணாகின்றன.
9. உலர்ந்த காளான்களை காற்று புகாத பாத்திரங்கள் அல்லது ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். அவை முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் காளான்களை கொள்கலன்களில் அல்லது பானைகளில் வைக்கலாம், அவை இறுக்கமாக மூடப்படலாம். சூப், பாஸ்தா அல்லது சுவையான ரிசொட்டோவில் அவற்றைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராகும் வரை இவற்றை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

3 இன் முறை 2: உலர்ந்த காளான்கள் இயற்கையாகவே

1. காளான்களை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, நீங்கள் ஒரு தூரிகை அல்லது உலர்ந்த துணியால் மட்டுமே காளான்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அதன் மீது அச்சு வளரக்கூடும் என்பதால் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். காளான்களை சுமார் 0.5 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வானிலை பாருங்கள். காளான்களை உலர்த்தும் இந்த முறை வெயில் நாட்களில் காற்றில் ஈரப்பதத்துடன் மட்டுமே செய்ய முடியும். இது மிகவும் ஈரப்பதமாக இருந்தால், காளான்கள் உலர அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் அவை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
3. அவற்றை உலர வைக்க ஒரு நல்ல இடத்தைக் கண்டுபிடி. நல்ல காற்று சுழற்சி இருக்கும் வரை, ஒரு சன்னி அறை, ஜன்னல் அல்லது ஒரு தட்டையான கூரை ஆகியவை அடங்கும். பறவைகள், பூச்சிகள், பிற விலங்குகள் அல்லது ஈரப்பதம் காளான்களுக்கு கிடைக்காத இடத்தைக் கண்டறியவும்.
4. காளான்களை உலர வைக்கவும். இதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் காளான்களை உலர்த்தும் ரேக்கில் வைக்கலாம், அல்லது அவற்றை ஒரு துண்டு ரவுலட் சரத்தில் சரம் செய்யலாம்.
   • உலர்த்தும் ரேக்கில்: காளான்களை ஒரு அடுக்கில் தட்டையாக வைக்கவும். அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது அவை உலரும்போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம். காளான்களை ஒரு கண்ணி குவிமாடம் கொண்டு மூடி வைக்கவும், அதை நீங்கள் பல சமையல் கடைகளில் காணலாம். இது ஈக்களை காளான்களிலிருந்து விலக்கி வைக்கிறது. உங்களிடம் அத்தகைய பெல் ஜாடி இல்லையென்றால், காளான்கள் மீது ஒரு துண்டு துணியையும் நீட்டலாம்.
   • ரவுலட் கயிற்றுடன்: கயிற்றில் காளான்களை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஊசியால் நூல் செய்யவும். ஊசியைக் கிருமி நீக்கம் செய்ய சில முறை சுடரைக் கொண்டு செல்லுங்கள். இப்போது நீங்கள் ஒரு மணி சங்கிலியால் காளான்களை நூல் செய்யுங்கள்.
5. உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பகுதியில் காளான்களை வைக்கவும். நீங்கள் ரூலேட் கயிறு முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை வெயிலில் எங்காவது தொங்க விடுங்கள். ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் காளான்கள் வெயிலில் தொங்கட்டும். ஒவ்வொரு நாளும் முன்னேற்றத்தை சரிபார்க்கவும்.
   • இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் முற்றிலும் உலரவில்லை என்றால், சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு நீங்கள் உதவ வேண்டும். எப்படி என்பதை அறிய இந்த கட்டுரையின் முறை 1 ஐப் படியுங்கள்.

3 இன் முறை 3: காளான்களை உறைய வைக்கவும்

1. ஒரு தட்டையான வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு காகித துண்டு வைக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுடன் ஒன்று கூடாது, பின்னர் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம். காளான்கள் முற்றிலும் உலர்ந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். அதில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கூட இருந்தால், அது காளானை உறைய வைத்து அழிக்கக்கூடும்.
2. இப்போது சமையலறை காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கை காளான்களின் மேல் வைக்கவும். மற்றொரு அடுக்கு காளான்கள் மற்றும் சமையலறை காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கு மேலே வைக்கவும். நீங்கள் உலர விரும்பிய அனைத்து காளான்களும் இல்லாமல் போகும் வரை இந்த வழியில் தொடரவும்.
3. இந்த "கேக்" காளான்கள் மற்றும் சமையலறை காகிதத்தை ஒரு காகித பையில் வைக்கவும். எனவே நீங்கள் ஒரு பெரிய காகித பையை பயன்படுத்த வேண்டும், அதனால் அது நன்றாக பொருந்துகிறது. காகிதப் பை காளான்கள் உலரும்போது தண்ணீரை ஆவியாக்க அனுமதிக்கிறது.
4. காகிதப் பையை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து உறைவிப்பான் காளான்கள் உறைவிப்பான். இந்த செயல்முறை மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மற்ற இரண்டு முறைகளை விட மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - குறிப்பாக நீங்கள் இன்னும் காளான்களைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஊறவைக்க கொதிக்கும் நீர் அல்லது பங்குகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உலர்ந்த காளான்கள் புதிய காளான்களை விட வலுவான சுவையை கொண்டிருக்கின்றன, எனவே உங்கள் செய்முறையில் அவற்றில் குறைவாகவே தேவை.

எச்சரிக்கைகள்

• சில காட்டு காளான்கள் விஷம். அவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்களிடம் என்ன வகையானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தேவைகள்

• சூளை
• தூரிகை
• காகித துண்டு
• கத்தி
• பேக்கிங் தட்டு
• சேமிப்பு தட்டுகள் அல்லது பானைகள்
• உலர்த்தும் ரேக்
• ரோலேட் கயிறு
• சூரியன்