உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: உறைபனிக்கு செலரி தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: செலரி வெற்று
• 3 இன் பகுதி 3: செலரி முடக்கம்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

செலரிகளில் உறைவது கடினம், ஏனெனில் தண்டுகளில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. உறைபனி பெரும்பாலும் தண்டுகளை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. காய்கறி இனி நல்லதாக இருக்கும் வரை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாத செலரி உங்களிடம் இருந்தால், அதை உறைய வைப்பதன் மூலம் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம். தண்டுகளை உறைய வைப்பதற்கு முன் செலரியைப் பிடுங்குவது அவசியம், இதனால் முடிந்தவரை சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் துண்டுகளை வைக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: உறைபனிக்கு செலரி தயாரித்தல்

1. சரியான தண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க. செலரியை உறைய வைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அது சிறந்த தண்டுகளுடன் தொடங்க உதவுகிறது. மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் தண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் இந்த தண்டுகள் உறைபனியிலிருந்து நன்றாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது.
   • கடினமான நூல்களைக் கொண்ட தண்டுகளை உறைக்க வேண்டாம்.
2. செலரி கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டவும். உறைவதற்கு நீங்கள் பல தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் தண்டுகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை இயக்கவும் மற்றும் எந்த எச்சத்தையும் அகற்ற காய்கறி தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பை துடைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை மீண்டும் துவைக்க மற்றும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளின் முனைகளையும் முனைகளிலிருந்து தொங்கும் கம்பிகளையும் துண்டிக்கவும்.
   • செலரி தண்டுகள் நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட புள்ளிகளைக் கண்டால், அவற்றையும் துண்டிக்கவும்.
3. செலரி தண்டுகளை விரும்பிய நீளத்திற்கு வெட்டுங்கள். செலரி தண்டுகள் சுத்தமாக இருக்கும்போது, ​​கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நீங்கள் விரும்பிய நீளத்திற்கு வெட்டுங்கள். பின்னர் எந்த உணவுகள் செலரியைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தண்டுகளை 2 முதல் 3 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு இது ஒரு நல்ல அளவு.
   • செலரி தண்டுகளை நீங்கள் உறைய வைத்த பிறகு அவற்றை வெட்டுவது கடினம், எனவே துண்டுகள் எவ்வளவு பெரியதாக இருக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டாலும், அவற்றை இப்போது வெட்டுவதற்கு நேரம் ஒதுக்குவது நல்லது.

3 இன் பகுதி 2: செலரி வெற்று

1. ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வேகவைக்கவும். உங்கள் அடுப்பில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், நீங்கள் உறைய வைக்க விரும்பும் எந்த செலரி தண்டுகளையும் மறைக்க போதுமான தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, அது முழுமையாக கொதிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • வாணலியில் தண்ணீரைச் சேர்க்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு 500 கிராம் செலரிக்கும் 4 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது கட்டைவிரல் விதி.
   • உங்கள் உறைவிப்பான் இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக செலரியை வைத்திருக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், உறைபனிக்கு முன் தண்டுகளை வெளுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், இது சுவையைப் பாதுகாக்க உதவும், எனவே நீங்கள் 8 வாரங்களுக்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டிருந்தாலும் கூட தண்டுகளை சிறப்பாகப் பிடிக்க விரும்பலாம்.
2. செலரியை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​செலரி துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். செலரி சேர்த்த பிறகு, அனைத்து காய்களும் முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய தண்ணீருக்கு ஒரு நல்ல அசை கொடுங்கள். செலரி 3 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க விடவும்.
   • காய்களை தண்ணீரில் போடுவதற்கு முன்பு செலரியை ஒரு வேகவைக்கும் கூடையில் வைத்தால், செலரியை உள்ளே வைத்து வெளியே எடுப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் செலரிகளை தண்ணீரில் போடும்போது ஒரு டைமரை அமைக்கவும், இதனால் நீங்கள் துண்டுகளை மிஞ்சக்கூடாது.
3. கொதிக்கும் நீரிலிருந்து செலரி துண்டுகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். செலரி 3 நிமிடங்கள் கொதித்ததும், கொதிக்கும் நீரிலிருந்து துண்டுகளை அகற்றவும். சமைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்த உடனடியாக அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பனி நீரில் வைக்கவும். செலரி துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் விடவும்.
   • செலரிக்கு ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீரை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த ஓடும் குழாயின் கீழ் இயக்கலாம், துண்டுகள் விரைவில் குளிர்ந்து போகட்டும்.

3 இன் பகுதி 3: செலரி முடக்கம்

1. தண்ணீரை வடிகட்டி, செலரி உலர வைக்கவும். செலரி குளிர்விக்க அனுமதித்த பிறகு, செலரி துண்டுகளை வடிகட்ட குளிர்ந்த நீரின் கிண்ணத்தை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க வடிகட்டியை நன்றாக அசைக்கவும், பின்னர் செலரி துண்டுகளை சுத்தமான துண்டு அல்லது காகித துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும்.
   • செலரியை நன்றாக உலர வைக்கவும். துண்டுகளில் இன்னும் ஈரப்பதம் இருந்தால், அது உறைபனியின் போது செலரியை அழிக்கக்கூடும்.
2. செலரி ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும். நீங்கள் செலரியை வடிகட்டி நன்கு உலர்த்தியதும், துண்டுகளை 250 கிராம் பகுதிகளாக பிரிக்கவும். செலரி துண்டுகளை பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் வைக்கவும், இதனால் அவற்றை நேராக உறைய வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், செலரி விரிவடைய கொள்கலனில் இடத்தை விட்டுச் செல்லுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு உறைவிப்பான் பையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பையை மூடுவதற்கு முன்பு அனைத்து காற்றையும் வெளியே தள்ளுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. கொள்கலன் அல்லது பையை லேபிளிட்டு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நீங்கள் செலரியை ஒரு கொள்கலன் அல்லது பையில் வைத்ததும், உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் அதில் உறைந்த தேதியுடன் ஒரு லேபிளை இணைக்கவும். காய்கறிகள் இனி நல்லதல்ல முன் செலரியை எளிதாகக் கண்டுபிடித்து பயன்படுத்தலாம். பின்னர் தண்டுகளைப் பயன்படுத்த செலரியை உறைய வைக்கவும்.
   • உறைந்த செலரி துண்டுகளை 8 முதல் 12 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் செலரி துண்டுகளை உறைந்த பிறகு, அவை மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும். எனவே, மூல செலரிக்கு மாற்றாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக நீங்கள் இன்னும் தயார் செய்யாத உணவுகளில் காய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேவைகள்

• காய்கறி தூரிகை
• வெட்டு பலகை மற்றும் கத்தி
• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
• தண்ணீர்
• பனி நீரின் பெரிய கிண்ணம்
• கோலாண்டர்
• மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பைகள் போன்ற செலரியை உறைய வைக்க ஏதாவது