உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
• 3 இன் பகுதி 2: சுஷி ஆர்டர்
• 3 இன் பகுதி 3: சுஷி சாப்பிடுவது
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சுஷி எப்படி சாப்பிடலாம் என்று படிக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

1. நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு சுஷி உணவகத்தைத் தேர்வுசெய்க. இது உங்கள் முதல் முறையாக சுஷி சாப்பிட்டால் இது மிகவும் முக்கியமானது. மீன் தவறான வழியில் சமைத்திருப்பது அனுபவத்தை அழிக்கக்கூடும், மேலும் உங்கள் வாழ்க்கையில் மீண்டும் ஒருபோதும் சுஷி சாப்பிட விரும்பவில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் குறிப்பாக மீன் மற்றும் மட்டி போன்றவற்றை விரும்பவில்லை என்றால். சுஷியுடன் சில நேர்மறையான அனுபவங்களை நீங்கள் பெற்றவுடன், நீங்கள் வெவ்வேறு உணவகங்களில் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கலாம், ஆனால் இது உங்கள் முதல் முறையாக இருந்தால், அதைப் பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது.
   • பரிந்துரைகளை மக்களிடம் கேளுங்கள். உங்கள் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஒரு நல்ல உணவகம் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு உணவகத்தை பரிந்துரைக்க முடியுமா என்று நண்பர்கள் அல்லது அப்பகுதியில் உள்ள மற்றவர்களிடம் கேளுங்கள்.
   • அதிக விலை தானாக தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது என்று கருத வேண்டாம். பொதுவாக மற்ற வகை உணவகங்களில் சாப்பிடுவதை விட சுஷி சாப்பிடுவது மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்றாலும், நீங்கள் எங்கு வாழ்கிறீர்கள், எங்கு சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து ஒரு நபருக்கு 100 யூரோக்களை செலவிடாமல் சுஷி சாப்பிட முடியும்.
2. சுஷி தரமான வகைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுஷி உணவகத்திலும் நீங்கள் சஷிமி, நிகிரி, மக்கி மற்றும் தேமாகி ஆர்டர் செய்யலாம்.
   • மக்கி "சுஷி ரோல்ஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். மக்கி வழக்கமாக ஒன்று அல்லது இரண்டு வகையான மீன் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும், அரிசியுடன் வறுத்த கடற்பாசி ஒரு தாளில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் கடித்த அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டப்படும். மூல மீன் சாப்பிடுவதில் சற்று பயந்தவர்களுக்கு மக்கி சாப்பிடுவது பொதுவாக சுஷி தொடங்க ஒரு நல்ல வழியாகும்.
   • நிகிரி என்பது ஓவல் வடிவ அரிசி பந்தில் வைக்கப்படும் மூல மீன்களின் துண்டுகள். நிகிரி சுஷி சமையல்காரரால் ஆர்டர் செய்யத் தயாராக இருக்கிறார், பொதுவாக சேவை செய்வதற்கு முன்பு சிறிது வசாபி மற்றும் சோயா சாஸுடன் லேசாக சுவைக்கப்படுவார்.
   • சஷிமி அரிசி இல்லாமல், ஒரு தட்டில் மூல மீன் வெட்டப்படுகிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது சுஷி சாப்பிட எளிதான மற்றும் தூய்மையான வழி, ஆனால் இது ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.
   • தேமாகி - தேமாகி மாகிக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, தவிர, டெமாகியில் உள்ள பொருட்கள் நீங்கள் ஒரு டகோவைப் போலவே நீங்கள் வைத்திருக்கும் மற்றும் கடிக்கும் கூம்புக்குள் உருட்டப்படுகின்றன.
3. மெனுவில் சுஷியின் தரம் சிறந்ததாக இருக்காது என்பதைக் குறிக்கும் ஏதேனும் அறிகுறிகளைக் காண முடியுமா என்று பாருங்கள். சில நேரங்களில் நல்ல தரமான பொருட்களுக்கு சேவை செய்யும் ஒரு நல்ல உணவகத்திற்கும், இல்லாத உணவிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை சொல்வது கடினம். கேள்விகள்: "நீங்கள் புதிய மீன்களை பரிமாறுகிறீர்களா?" சற்று முரட்டுத்தனமாக இருப்பதால், அறிகுறிகளை நீங்களே கவனிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். சுஷி உணவகம் அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்காது என்பதைக் குறிக்கும் விஷயங்களின் பட்டியல் கீழே:
   • ஒரு நிலையான விலைக்கு வரம்பற்ற சுஷி
   • உணவுகள் ஜப்பானிய மொழியில் குறிப்பிடப்படவில்லை
   • ஓரியண்டல் சுவையானது போன்ற பெயர்களுடன் உருட்டப்பட்ட சுஷி பெரும்பாலான உணவுகளில் உள்ளது
   • உணவகம் முக்கியமாக சீன அல்லது தாய் போன்ற பிற வகை உணவுகளை வழங்குகிறது
   • கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன
4. சுவையூட்டல்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சுஷி ஒரு தட்டு வழக்கமாக வசாபியைக் கொண்டுள்ளது, இது பச்சை பாஸ்தாவின் பந்து போல் தெரிகிறது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ள பெரும்பாலான உணவகங்கள் உண்மையான வசாபிக்கு சேவை செய்வதில்லை, ஆனால் தூள் வசாபி தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. வசாபி தூள் உலர்ந்த குதிரைவாலி, கடுகு விதை, சோள மாவு மற்றும் ஈ எண்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான வசாபி என்பது ஜப்பானிய ஆல்ப்ஸை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். இந்த காரமான மசாலா பெரும்பாலும் மக்கி மற்றும் நிகிரியில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால் அதை கேட்கலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி தட்டின் பக்கத்தில் மெல்லிய, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை துண்டுகளாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுஷி கடித்தலுக்கு இடையில் அண்ணத்தை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸில் சுஷியை நனைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆழமற்ற கிண்ணத்தையும் பெறுவீர்கள்.

3 இன் பகுதி 2: சுஷி ஆர்டர்

1. முடிந்தால் சுஷி பட்டியில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள். அந்த வகையில் நீங்கள் சுஷி சமையல்காரரிடம் பேசலாம் மற்றும் மீன்களின் தரத்தை சரிபார்க்கலாம், அதை நீங்கள் பார்க்க முடியும். மீன் உலர்ந்ததாகவோ அல்லது அழகற்றதாகவோ இருக்கக்கூடாது.
2. முடிந்தால், சுஷியை நேரடியாக சமையல்காரரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்யுங்கள். உணவின் மீதமுள்ள பகுதிகளை ஒரு பணியாளர் அல்லது பணியாளரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்யுங்கள். அவர் அல்லது அவள் என்ன பரிந்துரைக்க முடியும் என்று கேளுங்கள், அவர்கள் உங்களுக்கு புதிதாக சேவை செய்ய முடிந்தால், அது எதுவாக இருந்தாலும். சுஷி மூல மீன்களைக் கொண்டிருப்பதால், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மீன், சுவை அதிகம்.
   • "இது புதியதா?" என்று நேரடியாகக் கேளுங்கள். சில மீன்கள் புதியதாக இருக்காது என்பதைக் குறிக்கும் வகையில், தாக்குதலாக இருக்கலாம். அவர்கள் என்ன பரிந்துரைக்க முடியும் என்று கேளுங்கள். அவர்கள் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கும் விஷயங்கள் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் நன்றாக உணரக்கூடிய ஒன்றை ஆர்டர் செய்யுங்கள். "சரியான ஒழுங்கு" என்று எதுவும் இல்லை.
3. முடிந்தால், பல்வேறு விஷயங்களை முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் பிஸியாக இருந்தால், அல்லது நீங்கள் சுஷி பட்டியில் உட்கார முடியாவிட்டால், பல வகையான சுஷிகளை ஆர்டர் செய்யுங்கள், இதன்மூலம் நீங்கள் விரும்புவதைப் பற்றிய ஒரு யோசனையைப் பெறலாம். சில நிகிரி, சில மக்கி ஆகியவற்றை ஆர்டர் செய்து, நீங்கள் சாகசமாக உணர்ந்தால் சஷிமியை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எதையும் அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட எதையும் ஆர்டர் செய்யுங்கள். பெரும்பாலான மீன்கள் ஜப்பானிய மொழியில் மெனுவில் இருந்தால் மற்றும் மொழிபெயர்க்கப்படாவிட்டால் (அதுவும் ஒரு நல்ல உணவகத்தில் இருக்கலாம்), பொதுவாக வழங்கப்படும் சில மீன்களின் பெயர்களின் மொழிபெயர்ப்புகளுக்கு கீழே உள்ள பட்டியலை எளிதில் வைத்திருங்கள்:
   • சேக் (நீங்கள் உச்சரிக்கிறீர்கள் "ஷா-கே") - புதிய சால்மன்
   • மகுரோ - புளூஃபின் டுனா
   • ஹமாச்சி - யெல்லோஃபின் கானாங்கெளுத்தி
   • ஈபி - வேகவைத்த இறால்
   • உனாகி - நன்னீர் ஈல்
   • தை - சிவப்பு ஸ்னாப்பர்
   • டகோ - ஆக்டோபஸ்
   • தமாகோ - இனிப்பு ஆம்லெட்
   • மசாகோ - லாட்ஜ் கேவியர்
4. பணியாளர் அல்லது பணியாளரிடமிருந்து பானங்கள் மற்றும் எந்த சிற்றுண்டிகளையும் ஆர்டர் செய்யுங்கள். சுஷி தயாரிக்கப்படும் போது நீங்கள் ஏதாவது சாப்பிட விரும்பினால், பிரபலமான பசியை எடமான் பீன்ஸ் (வேகவைத்த சோயாபீன்ஸ்), சூமோனோ (தெளிவான பங்கு) அல்லது மிசோஷிரு (புளித்த சோயாபீன் சூப்) போன்றவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். பச்சை தேநீர், பொருட்டு அல்லது தண்ணீரிலிருந்து குடிக்கத் தேர்வுசெய்க; சோடா சுஷியின் நுட்பமான சுவைகளை மூழ்கடிக்கும்.

3 இன் பகுதி 3: சுஷி சாப்பிடுவது

1. சுஷி சாப்பிடுவதற்கு முன் கைகளை கழுவ வேண்டும். பல சுஷி உணவகங்கள் உணவு பரிமாறுவதற்கு முன்பு கைகளை கழுவ ஒரு சூடான, ஈரமான துண்டை உங்களுக்கு வழங்கும். பலர் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடத் தேர்வுசெய்தாலும், உங்கள் கைகளால் சுஷி சாப்பிடுவதும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவுவது நல்லது, குறிப்பாக நீங்கள் நண்பர்களுடன் சுஷி ஒரு தட்டு வைத்திருந்தால். பங்குகள்.
2. நீராடுவதற்கு சில சோயா சாஸை தயார் செய்யுங்கள். வழங்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் சிறிது சோயா சாஸை ஊற்றவும். சிலர் வசாபியை சோயா சாஸில் அசைக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் மற்றவர்கள் இந்த "மேற்கத்திய" வழக்கத்தை குறைத்துப் பார்க்கிறார்கள், அதை கொஞ்சம் அவமதிப்பதாகக் கருதுகிறார்கள். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் நீங்கள் நீராட வேண்டுமா என்று சமையல்காரரிடமோ அல்லது பணியாளரிடமோ கேளுங்கள், மேலும் நீங்கள் விரும்பினால் மீன்களில் நேரடியாக வசாபியை ஸ்மியர் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் சோயா சாஸில் நிகிரியை நனைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். அதில் மீனை நனைக்கவும், அரிசி அல்ல, அதனால் சுஷி விழாமல் இருக்கவும் அல்லது உப்பு சோயா சாஸுடன் முழுமையாக நனைக்கவும் கூடாது. அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். முதலில் இல்லாமல் முயற்சி செய்து, பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • சுஷி மீது ஏற்கனவே சாஸ் இருந்தால், சோயா சாஸில் சுஷியை முக்குவதில்லை. அதை ருசித்து, சமையல்காரர் அதை சுவையூட்டியதால் அதை அனுபவிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
   • சோயா சாஸில் இஞ்சியை நனைக்க சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் மீன்களை சாஸில் நேரடியாக நனைப்பதற்கு பதிலாக, இஞ்சியுடன் மீன் மீது சாஸை பரப்பலாம். இது இஞ்சியை தானே சாப்பிடாமல் இஞ்சிக்கு "சாரம்" தருகிறது.
   • சோயா சாஸில் அரிசியை நனைப்பது இன்று ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
3. ஒரு கடித்த சுஷி. துண்டு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அதை இரண்டு கடிகளில் சாப்பிடுங்கள். சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மீன் எவ்வளவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், சுஷி சாப்பிடுவது அனைத்து வலுவான சுவைகளுடனும் உங்களை மூழ்கடிக்காது, ஆனால் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சமநிலையுடன். அதை அனுபவிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள்.
4. கடிகளுக்கு இடையில் இஞ்சி துண்டுடன் உங்கள் வாயைப் புதுப்பிக்கவும். பல்வேறு வகையான சுஷிகளின் கடிகளுக்கு இடையில் இதைச் செய்வது மிகவும் புத்திசாலி. சுஷி அதே நேரத்தில் இஞ்சியை சாப்பிட வேண்டாம் (எனவே அதே கடித்தலில் இல்லை) மற்றும் பெரிய இஞ்சி துண்டுகளை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டாம்.
5. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சாப்பிடுவதற்கு முன், சுஷி ஆசாரம் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் படியுங்கள், எனவே நீங்கள் தற்செயலாக சமையல்காரரையோ கலாச்சாரத்தையோ புண்படுத்த வேண்டாம்.
• உண்மையான வசாபி மிகவும் விலை உயர்ந்தது; வசாபி அடிப்படையில் ஒரு கேரட், மற்றும் சில உணவகங்களில் இது ஸ்கிராப் போன்றது. கூடுதலாக, இது பச்சை பாஸ்தாவைப் போல அபத்தமானது அல்ல. பச்சை பேஸ்ட் அடிப்படையில் குதிரைவாலி மற்றும் உலர்ந்த கடுகு விதை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
• சிறந்த தரமான ஊறுகாய் இஞ்சி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்; இளஞ்சிவப்பு இஞ்சி பொதுவாக உணவு வண்ணத்தில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு ஜாடியிலிருந்து வருகிறது. இரண்டு வகைகளும் (வழக்கமாக) சுவையாக இருந்தாலும், வெளிர் வகை மிகவும் நுட்பமான மற்றும் சிக்கலானது.

எச்சரிக்கைகள்

• மேற்கத்திய உணவகங்களில் சுஷி சாப்பிட வேண்டாம் (அல்லது குறைந்தபட்சம் ஜப்பானிய மொழி இல்லாத உணவகத்தில் கூட இல்லை). தரம் அநேகமாக நல்லதல்ல, பயன்படுத்தப்படும் அரிசி சுஷி அரிசி அல்ல என்பதற்கு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.
• 170 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப் பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தீவிர நிகழ்வுகளில் குமட்டல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் ஏற்படக்கூடும் என்பதால், "அல்பாகோர் டுனா" (உண்மையில் எஸ்கலார் அல்லது வெண்ணெய் கானாங்கெளுத்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது) சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
• மூல மீன், மட்டி மற்றும் மூல இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் ஹெபடைடிஸ், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பு உள்ளிட்ட கடுமையான உணவு விஷம் மற்றும் பிற வியாதிகளுக்கு ஆபத்து ஏற்படலாம். ஒரு சுயமரியாதை சுஷி உணவகத்தில் இது நிகழும் வாய்ப்புகள் பெரிதாக இல்லை என்றாலும், நீங்கள் ஒரு சுடர் சாப்பிடக்கூடாது, அது ஒரு பஃபே எவ்வளவு காலமாக இருந்தது, எந்த கைகள் அதைத் தயாரித்தன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.