உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: புளிப்பு புளிப்பு
• 3 இன் முறை 2: கையால் திரிபு
• 3 இன் முறை 3: பிளெண்டரில் சாறு தயாரிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

கரீபியன், மத்திய அமெரிக்கா, வடக்கு தென் அமெரிக்கா மற்றும் துணை-சஹாரா ஆபிரிக்காவில் இயற்கையாகவே உருவாகும் ஒரு மரப் பழம் தான் சோர்சோப் (ஸ்பானிஷ் பெயரான குவானாபனா). இது ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் கலவையாக, ஒளி, கிரீமி மற்றும் புளிப்பு சிட்ரஸ் சுவையுடன் இருக்கும். சோர்சாப் சாறு தயாரிப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல மற்றும் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அதிக அளவு வைட்டமின் சி சிறுநீர் பாதையை சுத்தமாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் பல இழைகள் நல்ல செரிமானத்தை உறுதி செய்கின்றன. பழச்சாறில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தியாமின் (வைட்டமின் பி 1), செம்பு, நியாசின் (வைட்டமின் பி 3), ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2) உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பழுத்த புளிப்பு, சுமார் 500 கிராம்
• 400 மில்லி பால், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) ஜாதிக்காய் (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) வெண்ணிலா (விரும்பினால்)
• 1/2 டீஸ்பூன் (3 கிராம்) அரைத்த இஞ்சி (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) சர்க்கரை (விரும்பினால்)
• 1 அழுத்தும் சுண்ணாம்பு (விரும்பினால்)

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: புளிப்பு புளிப்பு

1. பழுத்த புளிப்பைத் தேர்வுசெய்க. உங்கள் கட்டைவிரலால் சிறிது அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் பசிக்கக்கூடிய பச்சை நிற தோலைக் கொண்ட ஒரு பழத்தைப் பாருங்கள். மஞ்சள்-பச்சை நிற தோலுடன் கூடிய கடினமான பழம் சில நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் பழுக்கட்டும்.
2. வைரஸ் தடுப்பு. நீங்கள் புளிப்பு கூழைத் தொடுவீர்கள், எனவே சாறு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் கைகள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் புளிப்பு கழுவ வேண்டும். தோலில் உள்ள புடைப்புகளுக்கு இடையில் அழுக்கு சிக்கிக்கொள்ளக்கூடும், எனவே பழத்தை சுத்தமாக பெற உங்கள் விரல்களால் துடைக்க வேண்டியிருக்கும்.
4. பழத்தை உரிக்கவும். அதன் தோற்றம் இருந்தபோதிலும், பழத்தின் தோல் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நீங்கள் அதை கையால் உரிக்கலாம். இந்த படிநிலையை முடிக்க ஒரு பாரிங் கத்தி அல்லது பிற கருவிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு வைக்கவும், பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தை ஒரு பரந்த திறப்புடன் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் நீங்கள் கிண்ணத்தில் இருக்கும்போது பழத்தை கசக்கிவிட முடியும். இந்த செயல்முறை குழப்பமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் கூடுதல் ஆழமான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவதும் நல்லது.
6. உங்கள் கைகளால் பழத்தை கசக்கி விடுங்கள். கூழ் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தாமல் அதை எளிதாக கசக்கிவிட முடியும். புளிப்பு கசக்கி சாறு விடுவிக்கும், மற்றும் சாறு தண்ணீரில் அல்லது பாலில் பிழிந்தால் இரு பொருட்களும் சிறப்பாக கலக்க உதவும். செயல்முறையின் முடிவில், பழத்தின் இழை மையத்தால் ஒன்றாகப் பிடிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய கூழ் இருக்க வேண்டும்.

3 இன் முறை 2: கையால் திரிபு

1. ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு சல்லடை வைக்கவும். ஸ்ட்ரைனர் கிண்ணத்தை ஒன்றுடன் ஒன்று பொருத்தாமல் பொருத்தமாக சிறியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கிண்ணம் புளிப்புச் சாற்றில் இருந்து அனைத்து சாறுகளையும் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். மூலம், சல்லடை மிகவும் சிறிய திறப்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பெரிய திறப்புகள், கூழ் வழியாக செல்ல அதிக வாய்ப்புள்ளது.
2. மெதுவாக ஸ்ட்ரைனர் வழியாக சாற்றை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் ஆகலாம், இது வடிகட்டி எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து.
3. விரும்பினால், சாற்றை சுவைக்க மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா கலவையைப் போலவே, எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை பொதுவாக ஒரு நல்ல, உண்மையான கலவையை உருவாக்குகின்றன.
4. சாறு கண்ணாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் மீண்டும் கிளறவும். அதை குளிர்ந்த அல்லது பனியுடன் பரிமாறவும்.

3 இன் முறை 3: பிளெண்டரில் சாறு தயாரிக்கவும்

1. சற்று தடிமனான புளிப்பு சாறு வேண்டுமானால் அதை கையால் கஷ்டப்படுத்துவதற்கு பதிலாக பிளெண்டரில் ஜூஸ் செய்யுங்கள். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவதால் அதிக கூழ் உடைந்து, காய்களை வெளியேற்றாமல் சாற்றில் வைத்திருக்கும்.
2. ப்யூரிட் புளிப்பு இருந்து விதைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து கோர் நீக்க. மையத்திலிருந்து விழுந்த எந்த கூழ் திரவத்திலும் இருக்கக்கூடும், ஆனால் மையமும் விதைகளும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. பிளெண்டரில் திரவத்தை ஊற்றவும். நீங்கள் முதலில் சாற்றை வடிகட்ட வேண்டியதில்லை. காகிதம் துண்டுகளால் எந்த சிந்தப்பட்ட சாற்றையும் துடைக்கவும்.
4. பிளெண்டரில் சாறுக்கு கூடுதல் சுவைகள் சேர்க்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் ஜாதிக்காய் அல்லது சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றின் கலவையை முயற்சிக்கவும்.
5. ஒரு நடுத்தர அல்லது உயர் அமைப்பில் பொருட்கள் கலக்கவும். அவற்றை பல நிமிடங்கள் கலக்கவும். கூழ் திரவம் மென்மையாகவும், க்ரீமியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
6. சாறு மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். எப்போதும் 120 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
7. சாறு குளிர்ந்த அல்லது கண்ணாடிகளில் பனி கொண்டு பரிமாறவும். மீதமுள்ள சாற்றை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் புதிய புளிப்பு கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட புளிப்பு சிரப்பை ஆன்லைனில் வாங்கலாம். நீங்கள் ஆயத்த புளிப்பு சாற்றை ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

தேவைகள்

• பெரிய கிண்ணங்கள்
• சல்லடை
• கலப்பான்