• கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால், தேனில் உள்ள சர்க்கரை எரிந்து முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
• தூள் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு சர்க்கரை போன்ற மற்றொரு இனிப்பைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கும் தருணத்தில் சேர்க்கவும்.

• நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு துடைப்பத்திற்கு பதிலாக ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தினால் மற்ற பொருட்களுடன் கோகோ தூளை அசைப்பது எளிது.

• சாக்லேட் எரியாதபடி அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றவும்.

• வேடிக்கையான வடிவங்களுடன் கடித்த அளவிலான சாக்லேட்டுகளை உருவாக்க நீங்கள் சாக்லேட் மிட்டாய் அச்சுக்குள் ஊற்றலாம்.
• குச்சி அல்லாத பொருள் அல்லது குச்சி அல்லாத ஸ்ப்ரேக்களால் பூசப்பட்ட கொள்கலன்களில் சாக்லேட் ஊற்றுவதைத் தவிர்க்கவும். இது இன்னும் சாக்லேட் குச்சியை உருவாக்குகிறது.

• பேக்கரிகள் மற்றும் கவர்ச்சியான உணவுக் கடைகளில் நீங்கள் கோகோ வெண்ணெய் காணலாம்.
• உயர்தர கோகோ வெண்ணெய் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அதே அளவை தேங்காய் எண்ணெயுடன் மாற்றவும்.

• கலவை கட்டிகள் அல்லது உலர்ந்த பொடிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

• நீங்கள் விலங்கு சார்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் சம அளவு சோயா பால் பவுடர், பாதாம் பால் பவுடர் அல்லது அரிசி பால் பவுடர் பயன்படுத்தவும்.
• தூள் சர்க்கரையை 1 கப் (240 மில்லி) நீலக்கத்தாழை சிரப் அல்லது 1-2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை இனிப்பு தண்ணீருடன் மாற்றலாம்.
• வழக்கமான பால் சாக்லேட் செய்ய மிகவும் திரவமான ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது - திரவம் பெரும்பாலும் சாக்லேட்டை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது மற்றும் ஒழுங்காக உறைவது கடினம்.

ஆலோசனை: ஒரு சிறிய உப்பு சர்க்கரையின் இனிமையை சமன் செய்கிறது மற்றும் சாக்லேட் சுவையை இன்னும் சிறப்புறச் செய்கிறது.

• இந்த இடத்தில் உங்கள் சாக்லேட் இன்னும் திரவமாக இருக்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம் - சிறிது நேரம் கழித்து கலவை கெட்டியாகிவிடும்.
• பணக்கார சுவைக்காக, விதைகள், புதினா அல்லது உலர்ந்த பழம் போன்ற பிற பொருட்களில் கிளறவும்.

ஆலோசனை: திராட்சையை ரமில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவற்றை சுவையூட்டும் பொருட்களாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

• உங்களிடம் சாக்லேட் அச்சு கிடைக்கவில்லை என்றால் எண்ணெயிடப்பட்ட ஐஸ் கியூப் தட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
• நீங்கள் சாக்லேட்டை ஊற்றும்போது உருவாகும் காற்று குமிழ்களை அகற்ற சில முறை அச்சுக்கு கீழே தட்டவும்.

• வீட்டில் பால் சாக்லேட்டை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சேமித்து கவுண்டரில் அல்லது சமையலறை அலமாரியில் அல்லது மற்றொரு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சாக்லேட்டின் அடுக்கு ஆயுள் 1 வருடம் (ஆனால் நீங்கள் பசிகளை எதிர்த்து, சாக்லேட்டை இவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடிந்தால், அது ஒரு அதிசயம்!).