நூலாசிரியர்:
Monica Porter
உருவாக்கிய தேதி:
16 மார்ச் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
27 ஜூன் 2024
உள்ளடக்கம்
ஒரு பணக்கார, கிரீமி வெள்ளை சீஸ் சாஸ் உங்களுக்கு பிடித்த உணவு அல்லது காய்கறிக்கு சுவையை சேர்க்கும். இது ஒரு சில பொருட்களுடன் எளிதாகவும், விரைவாகவும், எளிமையாகவும் செய்யப்படுகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்:3 கப் சீஸ் சாஸ்
வளங்கள்
- 40 கிராம் அல்லது 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 40 கிராம் அல்லது 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 600 மிலி அல்லது 2 கப் பால்
- 1/2 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட புதிய ஜாதிக்காய் (விரும்பினால்)
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை பொறுத்து
- புதிய கிராம்பு (விரும்பினால்)
- லாரல் இலைகள் (விரும்பினால்)
- 1/2 அல்லது 1 வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது (விரும்பினால்)
- 115 கிராம் அல்லது 1/2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்றொரு சீஸ்.
- எலுமிச்சை பாணம்
படிகள்
வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் உருக குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெயுடன் மாவு கலக்கவும். மாவு இனிமேல் வாசனை வராமல் மாவு கலந்த பிறகும் தொடர்ந்து கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பை வைக்கவும்.
கடாயில் குளிர்ந்த பால் வைக்கவும். கலவை மூழ்கும் வரை மெதுவாகவும் சமமாகவும் கிளறவும்.
- வெண்ணெய் / மாவு கலவை சூடாக இருந்தால், குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும்; கலவை குளிர்ச்சியாகிவிட்டால், சூடான பால் சேர்க்கவும். வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து, அவை சரியாக கொதித்து, சரியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
வெப்பத்தை குறைத்து 5-10 நிமிடங்கள் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். நீங்கள் ஒரு தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற சாஸை உருவாக்குவீர்கள்.
பிசைந்த ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் சீசன். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், புதிய கிராம்பு அல்லது ஒரு வளைகுடா இலைகளையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் சீஸ் சாஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மசாலாப் பொருள்களை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்.
நன்கு கிளறி, சாஸ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். எவ்வளவு பொறுமையாக நீங்கள் உங்கள் கைகளை வேகவைத்து அசைக்கிறீர்கள் என்றால், மென்மையான சாஸ் இருக்கும்.
துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். ஆல்கஹால் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமில பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி இல்லாமல் இருக்கும்.
- உருகும் செயல்முறையை எளிதாக்க அறை வெப்பநிலையில் சீஸ் விடவும்.
துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு கடாயில் வைக்கவும். கலக்கவும். அடுப்பு மிகக் குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெப்பத்தை சீஸ் உருக விடலாம்.
- பாலாடைக்கட்டி அதன் உருகும் இடத்திற்கு மேலே சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம், எனவே குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பது நல்லது.
எல்லாம் மென்மையான சாஸாக கலக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
சமையலறையிலிருந்து பான் எடுத்து உடனடியாக அனுபவிக்கவும். விளம்பரம்
ஆலோசனை
- கோதுமை மாவு சீஸ் கொட்டுவதைத் தடுக்கிறது. மாவை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வாசனையை குறைக்க சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- கலவையை தொடர்ந்து கிளறிவிடுவது முக்கியம், மாவை கொட்டுவதைத் தவிர்த்து, மென்மையான சாஸை உருவாக்குங்கள்.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் உள்ளிட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாஸ் அழகாக இருக்கிறது.
- இந்த செய்முறையானது 600 மில்லி சீஸ் சாஸை உருவாக்குகிறது.
- நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு சீஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வழக்கமான சீஸ் வெட்டும்போது அவற்றை சிறியதாக வெட்ட மறக்காதீர்கள். ஏனெனில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகள் கடினமானது மற்றும் உருக அதிக நேரம் எடுக்கும்.
எச்சரிக்கை
- பொருட்கள் கிளறத் தவறினால் சாஸ் கட்டியாக மாறும். பொருட்கள் கலந்து தொடர்ந்து கிளறி சாஸ் மென்மையாக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி நீளமாக கொதிக்கும்போது அது கொத்தாக எரிந்து எரியும். கடைசியில் சீஸ் சேர்த்து உருகும் வரை மட்டுமே சூடாக்கவும். சீஸ் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
- துண்டாக்கப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் உருக நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- முட்டையின் துடைப்பம் கிளறவும்
- பான்
- லேபிள்
- சிறிய கிண்ணம்
