உள்ளடக்கம்

• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• 5 நிமிடம் சமையல் நேரம் 450 கிராம் பையை சுமார் 12 வொண்டன்களுடன் வேகவைக்க போதுமானது.
• மைக்ரோவேவில் சமைக்கும்போது கிண்ணத்தை மறைக்க வேண்டாம்.

விண்டனை வேகவைக்க அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். சுமார் 12 வொண்டன்களுடன் 450 கிராம் பையில் நீங்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியில் குறைந்தது 2 லிட்டர் தண்ணீரை சமைக்க வேண்டும். உறைந்த வின்டனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அது அனைத்தும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, பின்னர் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - மொத்த சமையல் நேரம் பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். பானையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும் அல்லது ஒரு கரண்டியால் டயாபிராம் அகற்றவும்.

• உறைந்த விண்டன் முழுமையாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதை லேசாக சமைக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் அதை வேகவைத்து வதக்க திட்டமிட்டால், அவை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன் வொண்டன்களை அகற்றலாம். பான் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் உதரவிதானத்தை உலர காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.

வொண்டனை இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது அல்லது வேகவைத்த பின் வறுக்கவும். வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை சுமார் 0.25 கப் (60 மில்லி) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வெப்பத்தை இயக்கவும். வாண்டன்களை கவனமாக வாணலியில் வைக்கவும், அவை மென்மையாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும், வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். சமைக்கும் போது உங்கள் முகத்தை அடிக்கடி திருப்புங்கள்.

• உறைந்த நிலையில் நீங்கள் வொண்டனை வறுத்தால், 12 வொண்டன்களின் ஒரு பொதியை சமைக்க சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• நீங்கள் அதை லேசாக வேகவைத்திருந்தால், விண்டன் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாற 2-3 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

உறைந்த வொண்டனை மிருதுவாக மாற்றவும். அடுப்பை சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, சமையல் எண்ணெயால் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது சுமார் 12 வொண்டன் பையை வைக்கவும். வொண்டனை 18-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பேக்கிங் செய்தபின் பாதி நேரத்திற்கு மேல் திருப்பி, விண்டன் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

• ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிறத்திற்கு, பேக்கிங்கிற்கு முன் வின்டனின் மேற்புறத்தில் அதிக எண்ணெயை தெளிக்கவும் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் ஒரு முறுமுறுப்பான வொண்டன் விரும்பினால் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கவும். ஒரு ஆழமான பான் அல்லது பெரிய பானையைத் தேர்ந்தெடுத்து 5-8 செ.மீ சமையல் எண்ணெயில் ஊற்றவும் (எ.கா., தாவர எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய்). 180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு உதரவிதானத்தையும் ஒரு கரண்டியால் ஒரு துளையுடன் கவனமாக செருகவும். குறைந்தது 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (அனைத்து மிதக்கும் வரை), பின்னர் பானையிலிருந்து வொண்டனை அகற்றி ஒரு காகித துண்டு தட்டில் வைக்கவும்.

• எண்ணெய் வெப்பநிலையை அளவிட ஒரு சமையலறை வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
• உதரவிதானத்தை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான எண்ணெயை ஊற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பான் அல்லது பானை ஒரு முழு பை வொண்டனை வறுக்க போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அதை 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
• உதரவிதானத்தை எண்ணெயில் தெறிக்க வேண்டாம்.

விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: சமைக்காத உறைந்த விண்டனை சமைக்கவும்

1. 

   
   
   பானையில் வொண்டனை வைத்து, நன்கு கிளறி, வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் போது, ​​உறைந்த டயாபிராம் பானையில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரைக் கொட்டாமல் கவனமாக இருங்கள். விண்டன் இப்போதே மூழ்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை நன்றாகக் கிளற வேண்டும், அதனால் அது பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது. தேவைப்பட்டால் வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும், அதனால் தண்ணீர் மட்டுமே மூழ்கும்.
   • விண்டனை சமைக்கும்போது பானை மூடியைத் திறக்கவும்.

2. 

   வொன்டான்கள் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை வேகவைக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் கொதித்த பிறகு வொண்டனை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இந்த நேரத்தில் அதை அகற்றலாம்.
   • இருப்பினும், நீங்கள் அதை வேகவைக்க விரும்பினால் (அதாவது, அதை வதக்கவில்லை) பின்னர் அது மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும் அல்லது ஒரு துளையுடன் ஒரு கரண்டியால் வொண்டனை அகற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் கிளறவும். இந்த கட்டத்தில், விண்டன் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

3. 

   நீங்கள் பான் செய்ய விரும்பினால் டயாபிராம் உலர ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும். உதரவிதானம் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) கொதித்த பிறகு, ஒரு கரண்டியால் உதரவிதானத்தை அகற்றி, திசுக்களால் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற டயாபிராம் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சாவிட்டால், நீங்கள் வறுக்கவும் பாத்திரத்தில் உதரவிதானத்தை வைக்கும்போது எண்ணெய் "தெறிக்கும்".

4. 

   வொண்டனை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் திரும்பவும். ஒவ்வொரு டயாபிராமையும் சூடான எண்ணெயில் கவனமாக வைக்கவும். துண்டுகளைத் தொடாதபடி அவற்றைப் பிரிக்கவும் - பான் போதுமான இடம் இல்லாவிட்டால், தொகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். வொண்டனை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கீழ்பக்கத்தை சரிபார்க்கவும். அது தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறவில்லை என்றால், மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

5. 

   விண்டனைத் திருப்புங்கள். வொண்டனின் அடிப்பகுதி மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்போது, ​​மேற்பரப்பை கட்டத்துடன் புரட்டி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மறுபுறம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​அதைப் பயன்படுத்த நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றலாம். விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: செய்முறை: வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் பான்-வறுத்த வின்டன்

1. 

   ஒரு பாத்திரத்தில் 0.75 கப் (180 கிராம்) வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் 0.75 கப் (180 கிராம்) வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்தின் மேல் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அவற்றை கட்டத்துடன் கலக்கவும்.
   • உங்களுக்கு காளான்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால் 1.5 கப் (360 கிராம்) வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி காளான்களைத் தவிர்க்கவும்.

2. 

   வாணலியை 2 நிமிடங்கள் மூடி, பின்னர் விண்டன் பக்கத்தைத் திருப்புங்கள். வாணலியை மூடி, விண்டன், வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவையை 2 நிமிடம் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர், மூடியைத் திறந்து, அனைத்து வொண்டன்களையும் திருப்பி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு கட்டத்துடன் கிளறவும்.
   • விண்டன் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதை நீங்கள் இப்போது பார்க்க வேண்டும்.

3. 

   மூடிய கடாயில் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு வொண்டனை வறுக்கவும். வாணலியை மூடி 2 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, வொண்டனின் மேற்பரப்பை புரட்டி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை மீண்டும் கிளறவும்.

4. 

   வாணலியை மூடி, ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் பிறகு விண்டனை சரிபார்க்கவும். வாணலியைத் தொடர்ந்து தொடரவும், விண்டனின் மேற்பரப்பைத் திருப்பவும், கலவைகள் அனைத்தும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை கிளறவும். வெளியில் அழகாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வொண்டனை வறுக்க மொத்த நேரம் 14-16 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • வொன்டன் 12 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்ததாகக் குறைக்கவும், இதனால் மொத்த சமையல் நேரம் குறைந்தது 14 நிமிடங்கள் ஆகும். மென்மையும் பழுத்த தன்மையையும் சரிபார்க்க வின்டனின் மையத்தில் அழுத்தவும்.
   • விண்டன் அழகாக பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்!
   விளம்பரம்

உங்களுக்கு என்ன தேவை

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் பான்-வறுத்த வின்டன்

• ஒரு மூடி கொண்ட பெரிய பான்
• ஹோட்டல்
• பலகைகள் மற்றும் கத்திகளை வெட்டுதல்
• அளவிட கோப்பை மற்றும் ஸ்பூன்