உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

சமீபத்தில், பாலிபினால்கள் "நீண்ட ஆயுள் அத்தியாவசியங்கள்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை சில நோய் வழிமுறைகளைத் தடுக்க உடலில் தீவிரமாக செயல்படுகின்றன. பாலிபினால்கள் தாவர அடிப்படையிலான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை உடலில் சிக்கலான வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, எனவே அவை வெறுமனே ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அல்ல. பாலிபினால்களின் குறிப்பிட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகள் இன்னும் தீவிரமாக ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. பொதுவாக, விஞ்ஞானிகள் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியைக் குறைக்கக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள், மேலும் பல நாட்பட்ட நோய்களின் ஆபத்து அல்லது அழிவிலிருந்து உடலின் பல அமைப்புகளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறார்கள். எண்ணிக்கை. பாலிபினால்களின் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளால் அல்ல, ஆனால் அவை உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுவதால் சாத்தியமாகும். உங்கள் தினசரி பாலிபினால்களை உட்கொள்வது எளிதானது மற்றும் இது ஒரு சுவையான “சமையல் சாகசமாக” இருக்கலாம்.

படிகள்

1. 

   
   
   பாலிபினால் நிறைந்த உணவுகளை நாள் முழுவதும் சாப்பிட்டு குடிக்கலாம். உடலில் அதிக அளவு பாலிபினால்கள் மற்றும் நாள் முழுவதும் இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்கவும். ஒவ்வொரு சில மணி நேரத்திற்கும் கீழே பாலிபினால் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள். இந்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொண்டவுடன் இரத்த பாலிபினால் அளவு உயரும், பின்னர் அவை வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுவதோ அல்லது உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுவதோ படிப்படியாக குறையும். சில பாலிபினால்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படாது, ஆனால் செரிமானப் பாதை வழியாக பயணிக்கும். இந்த பாலிபினால்களும் முக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் ஒத்த நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

2. 

   
   
   சுத்திகரிக்கப்படாத பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நிறைய சாப்பிடுங்கள். உணவை சுத்திகரிக்கும் செயல்முறை பாலிபினால்களை நீக்குகிறது. எனவே, சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களுக்கு பதிலாக புதிய அல்லது புதிதாக சமைத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள். மிதமான செயலாக்கம் அல்லது வெப்பத்தால் பாலிபினால்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. அது மட்டுமல்லாமல், சமைத்த உணவுகளும் அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மை கொண்ட பாலிபினால்களின் மூலமாகும். புதிய மற்றும் சமைத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்.

3. 

   
   
   இருண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிவப்பு, ஊதா அல்லது கருப்பு போன்ற இருண்ட நிறங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாலிபினால்களின் நல்ல மூலமாகும் என்பதைக் குறிக்கின்றன. அவுரிநெல்லி, மாதுளை, சிவப்பு திராட்சை, கிரான்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு அல்லது ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பு அரிசி, ஊதா பார்லி, கருப்பு சோளம், ஊதா உருளைக்கிழங்கு போன்ற உணவுகள் அனைத்தும் அந்தோசயின்கள் மற்றும் பிற பாலிபினால்களின் நல்ல ஆதாரங்கள். மஞ்சளின் நிறத்தை உருவாக்கும் பொருள், குர்குமின் என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை பாலிபினாலாகும்.

4. 

   பாலிபினால் நிறைந்த பானங்களை குடிக்கவும். பானங்கள் பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் மூலமாகும்.
   • சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத பழச்சாறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தூய மாதுளை, புளுபெர்ரி, சிவப்பு திராட்சை சாறு, மற்றும் வடிகட்டப்படாத ஆப்பிள் சாறு அல்லது சைடர் வினிகர் அனைத்தும் சிறந்த விருப்பங்கள்.
   • தேநீர் மற்றும் காபி பல வகையான பாலிபினால்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள். காஃபினேட்டட் டீ மற்றும் காஃபிகளைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் டிஃபெஃபினேஷன் செயல்முறை காஃபினுடன் பாலிபினால்களை அகற்றும்.
   • மற்ற மதுபானங்களுக்கு பதிலாக சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பீர் குடிக்கவும். ஆவிகள் வடிகட்டப்படுகின்றன, எனவே இது அடிப்படையில் பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ரெட் ஒயின் என்பது "பிரஞ்சு முரண்பாடு" உடன் தொடர்புடையது, இது மது மற்றும் பிற தாவர உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் மற்றும் நீண்டகால நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது என்ற கண்டுபிடிப்பைத் தூண்டியது. ஒயின்கள் பிரபலமான பாலிபினாலில் நிறைந்தவை, இது ரெஸ்வெராட்ரோல் - திராட்சை தோலில் மது தயாரிக்கிறது. அதிக அளவு ரெஸ்வெராட்ரோல் கொண்ட மதுவைக் கண்டுபிடிக்க, நியூயார்க் மற்றும் ஓரிகான் போன்ற குளிர்ந்த ஈரப்பதமான காலநிலையிலிருந்து பினோட் நொயர் ஒயின்களைத் தேர்வுசெய்க. குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான நிலையில் திராட்சைகளை அச்சுகளிலிருந்து பாதுகாக்க ரெஸ்வெராட்ரோல் தேவைப்படுவதால் இந்த காலநிலைகளில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளில் ரெஸ்வெராட்ரோல் அதிக அளவில் உருவாகிறது. பீர் பாலிபினால்களின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பலவகையான பாலிபினால்களைக் கொண்டுள்ளது. ஏனென்றால் பார்லி மற்றும் ஹாப்ஸிலிருந்து பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. பீர் பாலிபினால்களின் முக்கிய ஆதாரமாக பார்லி உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஹாப்ஸ் பல்வேறு வகையான பாலிபினால்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அதிக அளவு ரெஸ்வெராட்ரோல் கொண்ட பீர் கண்டுபிடிக்க, இந்தியா பேல் அலெஸ் அல்லது ஒரு ஸ்டவுட் போன்ற சுவையான ஹாப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கசப்பான பீர் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மால்ட் ஃபார் ஸ்டவுட் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மெலனாய்டின் பீர் காய்ச்சும் போது ஹாப்ஸிலிருந்து பாலிபினால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைத் தக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது. வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத பியர்ஸ் பாலிபினால்களின் நல்ல ஆதாரங்கள்.

5. 

   டார்க் சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பவுடர் சாப்பிடுங்கள். சாக்லேட் மற்றும் கோகோ ஓரளவு சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, ஆனால் அவை பாலிபினால்களின் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இருண்ட, கசப்பான சாக்லேட் மற்றும் இனிக்காத கோகோவைத் தேர்வுசெய்க. சாக்லேட்டில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அளவோடு உட்கொண்டால் கெட்ட கொழுப்பை உயர்த்தாது.

6. 

   கசப்பான, சற்று கசப்பான அல்லது வலுவான சுவை கொண்ட தாவர உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பாலிபினால்கள் அண்ணத்தில் சற்று கசப்பான, கசப்பான அல்லது வலுவான சுவையை உருவாக்குகின்றன. புதிய மாதுளை சாறு சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. உங்களை அழ வைக்கும் மஞ்சள் வெங்காயத்தில் இனிப்புகளை விட அதிக அளவு பாலிபினால்கள் உள்ளன. சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் பாலிபினால்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மறுக்கக்கூடும் என்பதால், அதிகப்படியான இனிப்பு அல்லது நீர்த்துப்போகாத பாலிபினால் நிறைந்த தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய மறக்காதீர்கள். வடிகட்டப்படாத, சற்று கசப்பான ஆலிவ் எண்ணெயும் பாலிபினால்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

7. 

   உழவர் சந்தையில் காய்கறிகளை வாங்கவும் அல்லது சொந்தமாக வளரவும். கரிமமாக அல்லது இயற்கையான நிலையில் வளர்க்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக அளவு பாலிபினால்கள் உள்ளன. ஒரு இத்தாலிய ஆய்வில், கரிம பீச் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பழங்களை விட அதிக அளவு பாலிபினால்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. பூச்சிக்கொல்லிகளை தெளிக்காதது ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு முறையைத் தூண்டக்கூடும் என்று இந்த ஆய்வு பரிந்துரைத்தது (அதாவது அதிக பாலிபினால்கள்). உண்மையில், தாவரங்கள் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள பாலிபினால்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, குறிப்பாக சாதகமற்ற சூழ்நிலையில் வளரும்போது. இந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​பாலிபினால்கள் உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

8. 

   உணவு கவுண்டரில் பட்டியலிடப்பட்ட பாலிபினால்களைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பல சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் பல வகையான காய்கறிகளைக் காண்பிக்கும் உணவுக் கடைகளில் சில வகையான பாலிபினால்களை பட்டியலிடுகின்றன, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் "பாலிபினால்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதில்லை. "பினோல்" மற்றும் "அந்தோசயனின்" கொண்ட உணவுகளைத் தேட முயற்சி செய்யலாம். பாலிபினால்களைத் தவிர மற்ற ஆரோக்கியமான தாவர சேர்மங்களும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, அதாவது கரோட்டினாய்டு லுடீன். இவற்றை எழுதி ஆன்லைனில் பாருங்கள் அவை என்ன என்பதைக் காணவும்.

9. 

   உணவு லேபிள்களைப் படித்து, பாலிபினால்கள் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க. இன்று பல உணவுகள் பாலிபினால்களை அவற்றின் லேபிள்களில் பட்டியலிடுகின்றன. சில வகையான பாலிபினால்கள் ஃபிளாவனாய்டுகள், ஃபிளாவனோல்கள் அல்லது அந்தோசயினின்கள் போன்ற பொருட்களாக பட்டியலிடப்படலாம். ஆக்ஸிஜனேற்ற பானங்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுகள் போன்ற தற்போதைய தயாரிப்புகள் குறிப்பாக பாலிபினால்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் ஃபிளாவனோல்களை பட்டியலிடுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், ஆல்கஹால் லேபிள்களில் பாலிபினால்களை பட்டியலிடுவது சட்டபூர்வமானது அல்ல, இருப்பினும் ஒரு ஓரிகான் ஒயின் ஆலை அதன் 2002 பினோட் நொயர் ஒயின் லேபிளில் ரெஸ்வெராட்ரோல் என்ற மூலப்பொருளை பட்டியலிடுகிறது.

10. 

    ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தவிர்த்து, பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அழிக்கவும். பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், எனவே அவை அடிப்படையில் தீவிரமயமாக்கப்படுவதன் மூலம் நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது அழிக்கப்படுகின்றன.இலவச தீவிர இணைவு பாலிபினால்கள் நல்லது, ஆனால் பாலிபினால்கள் உடலில் விரும்பிய அளவுக்கு செயல்பட முடியாது. எனவே, ஆழமான வறுத்த உணவுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் போன்ற இலவச தீவிரவாதிகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது கரி பூசப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட இறைச்சிகளை தவிர்க்கவும். வறுத்த எண்ணெய் தொடர்ந்து சூடாகும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதால், ஆழமான வறுத்த உணவுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும். வறுத்த உணவும் மிக அதிக வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதிக இலவச தீவிரவாதிகள் உருவாகின்றன.

11. 

    ஓய்வெடுங்கள். நீங்கள் வலியுறுத்தப்படும்போது உங்கள் உடல் பாலிபினால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வேகமாகப் பயன்படுத்தும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• நோயைத் தடுக்க பாலிபினால் கூடுதலாகவும் நீண்ட காலமாகவும் அதிகரிக்கலாம்.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயின்கள் போன்ற பல சேர்மங்கள் பாலிபினால்கள். பாலிபினால்கள் பொதுவான சொல் என்பதால் பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான தாவர கலவைகள் பாலிபினால்கள் ஆகும்.
• பாலிபினால்கள் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகின்றன, எனவே பல வகையான பாலிபினால்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு வருகின்றன, அவை முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.
• உணவுகளின் பாலிபினால் உள்ளடக்கத்தை மதிப்பிடும்போது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை அளவிடும் குறிப்பிட்ட முறைகளை மட்டுமே நம்ப வேண்டாம். இந்த முறைகள் குறிப்பிட்ட பாலிபினால்களின் உண்மையான மற்றும் குறிப்பிட்ட சாத்தியமான நன்மைகளை அளவிட முடியாது, மேலும் அவை தனிப்பட்ட பாலிபினால்களை அளவிடாது. இந்த முறைகள் வைட்டமின் சி அல்லது வைட்டமின் ஏ போன்ற எளிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை மட்டுமே அளவிட முடியும்.
• நீங்கள் காஃபின் தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் தேநீர் மற்றும் காபியைத் தவிர்க்க வேண்டும் மற்றும் சாக்லேட்டைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• வெவ்வேறு பாலிபினால்கள் உடலில் வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன, அவை அடிப்படையில் அனைத்து ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருந்தாலும் கூட.
• விஷயங்களை மிதமாக வைத்திருப்பது இன்னும் பயனுள்ள சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும்.

எச்சரிக்கை

• ஆல்கஹால் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். உடல்நல நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக மது அருந்த வேண்டாம்.
• பாலிபினால்கள் மருந்துகள் அல்ல.