உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 4: ரோட்டரி கிரைண்டர் (கையேடு உட்பட)
• முறை 4 இல் 3: உங்கள் கிரைண்டரைப் பராமரித்தல்
• முறை 4 இல் 4: சிறந்த முடிவுகளை எவ்வாறு பெறுவது
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 உங்கள் சாணை வகையை தீர்மானிக்கவும். இந்த இயந்திரங்கள் சிறிய சுழலும் வட்டுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை ஒவ்வொரு தானியத்தையும் நன்கு அரைக்கின்றன, இதன் விளைவாக மிகவும் சீரான அரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், எஸ்பிரெசோ கிரைண்டரில் மில்ஸ்டோன்கள் உள்ளன, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை தனித்தனியாக வாங்கப்படலாம், அவை மட்டுமே பல நூறு டாலர்கள் செலவாகும்.

• அரைக்கும் போது குறைந்த வேகத்தில் பர் கிரைண்டர்கள் குறைவான பீன்ஸை சூடாக்கும், ஆனால் அவை அதிவேக கிரைண்டர்களை விட விலை அதிகம்.
• கூம்பு மற்றும் தட்டையான அரைக்கும் இரண்டும் அவற்றின் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன; எது சிறந்தது என்று சொல்ல இயலாது.

2 கிரைண்டரில் பீன்ஸ் வைக்கவும். உங்கள் கிரைண்டரில் பொருந்தும் அளவுக்கு ஒரே நேரத்தில் பல பீன்ஸ் அரைக்கலாம், ஆனால் அரைத்த காபி ஓரிரு நாட்களில் அதன் புத்துணர்வை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு கப் காபிக்கு பீன்ஸ் மட்டும் அரைக்க விரும்பினால், நீங்கள் எத்தனை பீன்ஸ் செய்கிறீர்கள் என்று பரிசோதனை செய்து பார்க்கலாம். பொதுவாக, 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) போதுமானது, ஆனால் காபி பீன்ஸ் வகை மற்றும் அரைக்கும் அளவைப் பொறுத்து சுவை மாறுபடும். நீங்கள் எத்தனை பீன்ஸ் பயன்படுத்தினாலும், எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட் 7 கிராம் தரையில் காபி - காபி இயந்திரத்தின் வடிகட்டியை ஒரு குவியலால் நிரப்ப போதுமானது.

3 அரைக்கும் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அரைக்கும் நிலை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பர் கிரைண்டரிலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம். நீங்கள் எஸ்பிரெசோவை ஒரு நடுத்தரத்திற்கு நன்றாக அரைக்க விரும்பலாம். சில மாதிரிகள் எண்களில் ஒரு அளவைக் கொண்டுள்ளன, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் எந்த அரைப்பை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க பல அமைப்புகளைச் சோதிப்பது சிறந்தது.

• ஒரு வகை காபி பீனுக்கு ஏற்ற அரைக்கும் வகையை மற்றொரு வகைக்கு மாற்ற வேண்டியிருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி காபி பீன்ஸ் வகையை மாற்றினால், பல்வேறு வகையான காபிக்கு எந்த அமைப்புகள் பொருத்தமானவை என்பதை நீங்கள் எழுத வேண்டும்.

4 அரைத்த காபியை சோதிக்கவும். உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் ஒரு சிட்டிகை அரைத்த காபியை எடுத்து, அவற்றை பிரித்து அரைப்பதை கவனிக்கவும். காபி கட்டியாகி உடைந்து போகவில்லை என்றால், மீண்டும் அரைக்கவும். இது உங்கள் விரலில் ஒரு அடையாளத்தை விட்டுச் செல்லும் ஒரு பொடியாக இருந்தால், நல்ல காபி தயாரிக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. உங்கள் விரல்களில் நொறுங்கும் நன்கு அரைத்த காபி, எஸ்பிரெசோவுக்கு ஏற்றது.

• பர் கிரைண்டர் பல பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த முடியாத வரை சீரான முடிவுகளை வழங்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட வகை காபி பீன்களுக்கு சரியான அரைப்பை நீங்கள் கண்டறிந்தவுடன், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் அவற்றை சோதிக்க வேண்டியதில்லை.

முறை 2 இல் 4: ரோட்டரி கிரைண்டர் (கையேடு உட்பட)

1. 1 உங்கள் சாணை வகையை தீர்மானிக்கவும். சுழலும் கத்திகள் இருந்தால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். அடிப்படையில், இந்த அரைப்பான்கள் பிரிக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் அட்டையைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றை இயக்க, நீங்கள் அதை அழுத்த வேண்டும். ஆனால் சில மாதிரிகள் அதற்கு பதிலாக ஒரு பொத்தான் அல்லது ஒரு குமிழ் மூலம் இயக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இயந்திரங்கள் காபியை உயர்தர பர் கிரைண்டர்களைப் போல சமமாகவும் நேர்த்தியாகவும் அரைக்க முடியாது, ஆனால் அவை பொதுவாக மிகவும் மலிவானவை.
2. 2 கிரைண்டரில் பீன்ஸ் வைக்கவும். சில இயந்திரங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பீன்ஸ் வைத்திருக்கின்றன, எனவே நீங்கள் பல எஸ்பிரெசோ தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பல தொகுதி காபியை அரைக்க வேண்டியிருக்கும். முடிந்தவரை காபியை கிரைண்டரில் கட்டாயப்படுத்த முயற்சிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் மூடியை மூட முடியாது.
3. 3 பீன்ஸ் சிறு இடைவெளியில் 2-3 வினாடிகள் அரைக்கவும். நீங்கள் பீன்ஸ் அதிக நேரம் அரைத்தால், உராய்வு காரணமாக அவை அதிக வெப்பமடையும், மேலும் காபி கசப்பாக மாறும். அதற்கு பதிலாக, கிரைண்டரை 3 வினாடிகளுக்கு மேல் இயக்கவும் மற்றும் 2 வினாடிகள் இடைவெளி எடுக்கவும்.
4. 4 பீன்ஸ் மொத்தமாக 20 விநாடிகள் அரைத்தவுடன் நிறுத்துங்கள். அரைக்கும் நேரம் கிரைண்டர் மாதிரி மற்றும் கத்திகளின் கூர்மையைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், எஸ்பிரெசோ பொதுவாக ஒரு கையேடு கிரைண்டருடன் காபியை விட மிக நேர்த்தியாக அரைக்கப்படுவதால், நீங்கள் அதை மிக நேர்த்தியாக அரைக்க முடியாது. குறைந்தபட்சம் 20 விநாடிகளுக்கு காபியை அரைக்கவும், இடைவெளிகளை எண்ணாமல்.
5. 5 அரைத்த காபியை சோதிக்கவும். கிரைண்டரை அவிழ்த்து அட்டையை அகற்றவும். காபி பீன்ஸ் காணக்கூடிய துண்டுகள் இருந்தால், காபியை இன்னும் சில முறை அரைக்கவும். அரைப்பது போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் கட்டைவிரலுக்கும் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் இடையில் ஒரு சிட்டிகை எடுக்கவும். காபி தயாரானதும், உங்கள் விரல் நுனியில் கட்டிகள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் விழக்கூடாது.
   • இந்த வகை சாணை கொண்டு உங்களால் சரியான அரைப்பை பெற முடியாமல் போகலாம். சாதனம் விவரிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையை விட அரைக்கவில்லை என்றால், பீன்ஸ் தெரியும் வரை துண்டுகளை அரைக்கலாம்.
6. 6 அரைக்கும் எச்சத்தை கிரைண்டரில் இருந்து அகற்றவும். இது பொதுவாக காபியின் கட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் தானியங்களை அரைத்த உடனேயே, எஞ்சியவற்றை கரண்டியால் துடைக்கவும். அவர்கள் கிரைண்டரில் தொடர்ந்து உட்கார்ந்து, நீங்கள் காபியை மேலும் அரைத்தால், அவர்கள் எஸ்பிரெசோவில் விரும்பத்தகாத சுவையை எரிக்கலாம்.

முறை 4 இல் 3: உங்கள் கிரைண்டரைப் பராமரித்தல்

1. 1 காயத்தைத் தவிர்க்க, கிரைண்டரை சுத்தம் செய்வதற்கு முன் கடையிலிருந்து அவிழ்த்து விடுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் விரல்கள் உள்ளே இருக்கும்போது தற்செயலாக அதை இயக்கலாம்.
2. 2 கிரைண்டரில் காபி எச்சங்கள் உருவாகும்போது அவற்றை அகற்ற ஒரு வெற்றிட கிளீனர் அல்லது சுருக்கப்பட்ட காற்றைப் பயன்படுத்தவும். அவர்கள் எந்த வகையான கிரைண்டரின் வேலை உறுப்புகளிலும் இருக்கிறார்கள், தங்கள் வேலையை குறைத்து, சில நேரங்களில் தரையில் காபிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை சேர்க்கிறார்கள். இந்த விளைவுகளை நீங்கள் கவனித்தாலோ அல்லது இயந்திரத்திற்குள் உலர்ந்த காபியைப் பார்த்தாலோ, அதை ஒரு வெற்றிட சுத்திகரிப்பு குழாய் அல்லது சுருக்கப்பட்ட காற்று குப்பி பயன்படுத்தி அகற்றவும். மீதமுள்ளவற்றை அகற்ற முடியாவிட்டால், கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும்.
3. 3 கிரைண்டரின் உட்புறத்தை அவ்வப்போது துடைக்கவும். காபி பீன்ஸின் எண்ணெய் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டு அரைப்பதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை அளிக்கும். முடிந்தால், காபி அரைத்திருக்கும் டிரம்ஸை அகற்றி தண்ணீரில் கழுவவும். உங்கள் கிரைண்டரை பிரிக்க முடியாவிட்டால், மின்சார ஷார்ட் சர்க்யூட்களைத் தடுக்க உள்ளே சிறிது ஈரமான காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். துவைத்து துடைத்தபின், ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் டிரம்ஸை உலர்த்தவும்.
4. 4 மில்ஸ்டோன்களை கழுவவும் அல்லது மாற்றவும். பெரும்பாலான பர் கிரைண்டர்களில், வெளிப்புறப் பர்ர்களைப் பாதுகாக்கும் மோதிரத்தை அவிழ்த்து நீங்கள் பிரிக்கலாம். மற்ற சாதனங்களில், மில்ஸ்டோன்களை தளர்த்தாமல் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு சில வாரங்களுக்கும் (அல்லது அடிக்கடி நீங்கள் கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தினால்) புதிய பல் துலக்குதல் அல்லது சிறிய, சுத்தமான தூரிகை மூலம் பர்ர்களை சுத்தம் செய்யவும். சுத்தம் செய்த பிறகும், கிரைண்டர் போதுமான அளவு அரைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து புதிய கிரைண்டர்களை வாங்க வேண்டியிருக்கும்.
   • சிலர் எஞ்சிய காபியை சுத்தம் செய்ய அரிசி அல்லது பிற பொருட்களை கிரைண்டர் வழியாக ஓடுகிறார்கள், ஆனால் இது கிரைண்டரின் ஆயுளைக் குறைக்கும்.

முறை 4 இல் 4: சிறந்த முடிவுகளை எவ்வாறு பெறுவது

1. 1 பல்வேறு வகையான எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் முயற்சிக்கவும். அவை குறிப்பாக எஸ்பிரெசோ காபிக்காக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் வழக்கமான காபி பீன்ஸ் விட சிறந்த முடிவுகளைத் தர வாய்ப்புள்ளது. எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் ஒரு பெரிய வகை உள்ளது மற்றும் அடிப்படை வேறுபாடு இலகுவான அரபிகா மற்றும் இருண்ட ரோபஸ்டா ஆகும். எஸ்பிரெசோ வழக்கமான காபியை விட அதிக செறிவு மற்றும் இருண்டது என்ற போதிலும், அதிக அளவு ரோபஸ்டாவைக் கொண்ட காபி கலவைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ரோபஸ்டாவின் 10-15% மட்டுமே கொண்ட கலவையானது ரோபஸ்டாவின் அதிகரித்த செறிவு காரணமாக ஏற்படும் கூடுதல் மற்றும் பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாத சுவை இல்லாமல் இருண்ட மற்றும் "நிப்பிங்" எஸ்பிரெசோவை கொடுக்கும்.
2. 2 தானியங்களை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். உங்கள் சமையலறை அமைச்சரவை அல்லது அலமாரியின் பின்புறத்தில் ஒரு இருண்ட மூலையைக் கண்டறியவும். தானியங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்காதீர்கள், அங்கு அவை உணவு நாற்றம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். சேமிப்பிற்கு, காற்று புகாத மற்றும் நீர்ப்புகா மூடியுடன் எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தவும். ஆனால் இந்த வழியில் தானியங்களை சேமித்து வைக்கும் போது கூட, ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு அவை விரைவாக தங்கள் தரத்தை இழக்கின்றன.
   • உறைபனி எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் அவற்றின் சுவையை தக்கவைக்க அல்லது இழக்கச் செய்யும். இருப்பினும், நீங்கள் உறைந்த தானியங்களுடன் ஒரு கொள்கலனைத் திறக்கும்போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் ஈரப்பதம் அவற்றில் ஒடுங்குகிறது. பீன்ஸை பல கொள்கலன்களாக பிரிக்கவும், இதனால் ஒவ்வொன்றையும் முடிந்தவரை அடிக்கடி திறக்க வேண்டாம். பெரும்பாலான காற்றை அகற்ற அவற்றை இறுக்கமாக மூடு.
3. 3 எஸ்பிரெசோ தயாரிப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் அரைக்கவும். காபி அரைப்பதை விட பீன்ஸ் வடிவில் அதன் புத்துணர்ச்சியை சிறப்பாக வைத்திருக்கும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அரைத்த காபியை ஒரு சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
4. 4 நீங்கள் காபி பீன்ஸ் வகையை மாற்றும்போது, ​​முந்தைய வகையின் எச்சங்களை அகற்ற முதலில் ஒரு சில பீன்ஸ் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை கலந்த காபி தயாரிப்பதன் மூலம் அல்லது தூக்கி எறியலாம்.

குறிப்புகள்

• சிறந்த முடிவுகளுக்கு, வழக்கமான எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் பதிலாக முழு எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• முழு வறுத்த எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ்
• உள்ளமைக்கப்பட்ட கிரைண்டருடன் காபி கிரைண்டர் அல்லது காபி இயந்திரம் (நீங்கள் ஒரு கையேடு கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை)