உள்ளடக்கம்
ஷெக்கிடாக் (ஷே-ஹி-தக்) என்பது கால்நடை மற்றும் கோழிகளை அறுக்கும் ஒரு யூத சடங்கு, இது கோஷர் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் யூதர்களால் நுகர்வுக்கு ஏற்றது. யூத மதத்தைக் கடைப்பிடிப்பதில் காஷ்ருட்டை வைத்திருப்பது மிக முக்கியமான அம்சமாகும், ஏனெனில் இது மனம், உடல் மற்றும் ஆன்மாவிற்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், யூதர்கள் மட்டும் கோஷர் இறைச்சியை அதன் தயாரிப்பின் தனித்தன்மை காரணமாக உட்கொள்வதில்லை. ஷெக்கிதா சிறந்த தரமான இறைச்சியை வழங்குகிறார், மேலும் இறைச்சியின் போது விலங்கு வலியை உணரவில்லை. இது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறை மற்றும் பல வருட அனுபவம், விவிலிய சட்டங்களின் விரிவான அறிவு மற்றும் விலங்கு உடற்கூறியல் அனுபவம் தேவை. இதை நீங்கள் சொந்தமாக செய்ய முடியாது என்றாலும், இதற்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவைப்படுவதால், இந்த செயல்முறை எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம், மேலும் கோஷர் இறைச்சி ஏன் அதிக விலை கொண்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
படிகள்
1 பொருத்தமான அளவிலான கத்தியை (சாலிஃப் என்று அழைக்கப்படுகிறது) தேர்வு செய்யவும். பிளேட்டின் நீளம் விலங்கின் கழுத்தை விட இரண்டு மடங்கு அகலமாக இருக்க வேண்டும். 
2 அறுப்பதற்கு முன் விலங்கை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். ஒரு விலங்கு நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் அல்லது காயமடைந்தால், அது இனி கோஷராக கருதப்படாது. இங்கு 2 கொள்கைகள் உள்ளன. முதலாவது இறைச்சியின் தரத்திற்கான உத்தரவாதம், விலங்கு நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் அல்லது காயமடைந்தால், அதை உண்ண முடியாது. இரண்டாவது கோஷர் பண்ணைகள் மற்ற பண்ணைகளுக்கு இறைச்சியை விற்க ஒரு தடையாக உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்கின் இறைச்சியை உண்ண முடியாது. 
3 மிருகத்தை சரியாகவும் வலியின்றி அறுக்கும்படி பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு விலங்கை வைத்திருக்கும் போது நீங்கள் காயப்படுத்தினால், அது இனி கோஷராக கருதப்படாது. 
4 கத்தி பிளேட்டை ஆராயுங்கள். அதில் புள்ளிகள் அல்லது புடைப்புகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.கத்தியை கூர்மையாக கூர்மையாக்க வேண்டும், ஷோய்கெட் தற்செயலாக அவரது விரலை துண்டித்துவிட்டால், அவர் வலியை உணர மாட்டார். 
5 உணவுக்குழாய், கரோடிட் தமனிகள் மற்றும் கர்ப்பப்பை வாய் நரம்புகளை ஒரு கூர்மையான இயக்கத்தில் வெட்டுங்கள். இடைவெளிகள் இருக்கக்கூடாது. சரியாகச் செய்தால், விலங்கு 2 வினாடிகளுக்குள் இறந்துவிடும். 
6 அனைத்து இரத்தத்தையும் முழுமையாக வடிகட்டவும். இரத்தம் குடிப்பது கோஷர் அல்ல, ஏனெனில் இரத்தத்தில் விலங்கின் ஆன்மா உள்ளது. 
7 விலங்கின் முக்கிய உறுப்புகளை ஆராயுங்கள். பாலூட்டிகளுக்கு (மாடுகள், ஆடுகள், ஆடுகள் போன்றவை) குறைபாடுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். தேவையற்ற துளைகள் மற்றும் நோயின் அறிகுறிகளைச் சரிபார்க்க நுரையீரலை ஊதிவிட வேண்டும். துளைகள் அல்லது நோயின் அறிகுறிகள் இருந்தால், விலங்கு இனி கோஷராக கருதப்படாது. 
8 விலங்கின் பின்புறத்திலிருந்து கோஷர் அல்லாத பகுதிகளை அகற்றவும். இதில் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் சியாட்டிக் நரம்பு ஆகியவை அடங்கும். மேலும் நுரையீரலை அகற்றவும், ஆனால் இது பாலூட்டிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். 
9 அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளையும் சுற்றியுள்ள அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றவும். எபிரேய மொழியில் "cheilev" என்று அழைக்கப்படும் உட்புற கொழுப்பு, கோஷர் அல்ல.
குறிப்புகள்
- பிரமிக்க வைப்பது கஷ்ருத் சட்டத்திற்கு எதிரானது, இருப்பினும் படுகொலைக்கு முன் ஒரு மிருகத்தை பிரமிக்க வைப்பது மிகவும் மனிதாபிமானமானது.
- சட்டப்படி, ஒரு கோசர் இறைச்சிக்காரர் நேர்மையான மற்றும் கனிவான நபராக இருக்க வேண்டும். ஒரு கொடூரமான நபர் ஷோய்கெட்டாக இருக்க முடியாது.
- ஷோய்கெட் ஆக, ஒரு நபர் ரபினிகல் அதிகாரிகளால் சிறப்புப் பயிற்சி பெற்று சான்றிதழ் பெற்றிருக்க வேண்டும்.
- இந்த முறை மிருகத்திற்கு அதிக மனிதாபிமானம் அல்லது குறைவான வலிமிகுந்ததற்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
- கோஷர் அல்லாத இறைச்சியை யூதர்கள் தடை செய்ய காரணம் பல விலங்குகள் அனைத்து வகையான கழிவுகளையும் சாப்பிடுவதாலோ அல்லது அவற்றின் உடற்கூறியல் அம்சங்களாலோ அவை நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடியவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள், உண்மையில் காஷ்ருத்தின் சட்டங்களில் ஒரு தொகுப்பு உள்ளது யூத மக்களுக்குக் கொடுக்கப்பட்ட கட்டளைகள்
எச்சரிக்கைகள்
- மாடு அறுப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் கோசராக இருக்கிறதா என்பதை கவனமாக ஆராய வேண்டியது அவசியம்.
- இந்த கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் கோசரின் அனைத்து சட்டங்களின்படி நீங்கள் ஒரு பசுவை வெட்ட முடியாது.
- ஷோய்கெட் ஆக நீங்கள் ஒரு சான்றிதழைப் பெற வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சேலிஃப் (ஒவ்வொரு படுகொலைக்கும் முன் பிளேடு சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்)
- கூர்மைப்படுத்துபவர்
- மாடு
