உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• பகுதி 1 இல் 2: இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• 2 இன் பகுதி 2: புரிட்டோவை சேகரித்தல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

பர்ரிட்டோக்களின் தோற்றம் இன்னும் தெளிவாக இல்லை என்றாலும், பர்ரிட்டோக்கள் கவர்ச்சியான விருந்தின் பிட்கள் என்பது தெளிவாகிறது. நறுமணங்களின் சமநிலை சரியான பர்ரிட்டோவை உருவாக்குகிறது: இறைச்சி, அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற சற்று கனமான பொருட்கள் அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற லேசான சேர்த்தல்களால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன, காரமான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாகமாக உள்ள குவாக்கமோல். உங்கள் கையில் பர்ரிட்டோ நன்றாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இன்னும் சிறப்பாக அது உங்கள் வயிற்றில் "உணரும்".

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய மாவு டார்ட்டில்லா
• பீன்ஸ் (பாரம்பரியமாக வறுத்த அல்லது கருப்பு பீன்ஸ்)
• மெக்சிகன் அரிசி
• உங்களுக்கு விருப்பமான இறைச்சி (விவரங்களுக்கு பகுதி 1 ஐ பார்க்கவும்)
• துருவிய பாலாடைக்கட்டி
• மிளகாய் ராஜாக்கள் அல்லது மற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் (விரும்பினால்)
• தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• பச்சை வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்பட்ட வழக்கமான வெங்காயம்
• புளிப்பு கிரீம்
• பிகோ டி கல்லோ அல்லது பிற சல்சா
• குவாக்கமோல்
• கீரை இலைகள், வெட்டப்பட்டது

படிகள்

பகுதி 1 இல் 2: இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பாரம்பரியமாக, பர்ரிட்டோவின் முக்கிய மூலப்பொருள் இறைச்சி ஆகும். இறைச்சி பாரம்பரியத்தின் அழகு என்னவென்றால், தேர்வு செய்ய பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன. சைவ விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக தவிர்த்து, அதை டோஃபு அல்லது போர்டோபெல்லோ காளான்களால் மாற்றலாம். நீங்கள் பாரம்பரிய மெக்சிகன் இறைச்சியைத் தள்ளிவிட்டு, அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. 1 சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் கார்னே அசடா. கார்னே அசடா என்பது மிகவும் பிரபலமான பர்ரிட்டோ சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்றாகும். கார்ன் அசாடா என்பது ஒரு மரைனேட் ஸ்டீக் பக்கமாகும், இது பொதுவாக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட்டு சிறிது எரிந்தது. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த இறைச்சி வெட்டுக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது கிரில்லில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. பெரும்பாலான மெக்சிகன் இறைச்சிகளைப் போலவே, இது கிடைக்கிறது கார்னிகேரியா.
2. 2 உங்கள் பர்ரிட்டோவில் கோழியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மெக்ஸிகோவில் கோழி ஒரு பொதுவான பர்ரிட்டோ இறைச்சி மூலப்பொருள் அல்ல என்றாலும், அது அமெரிக்காவில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. கோழி மிகவும் பல்துறை. ஒரு பர்ரிட்டோவுக்கு இதைத் தயாரிக்க மூன்று வழிகள் இங்கே:
   • வேகவைத்து நறுக்கியது. துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மிகவும் மெக்சிகன் பாணி சமையல்.
   • பொரித்த கோழி. பெரும்பாலும், இருண்ட கோழி இறைச்சி வறுத்த மற்றும் வறுத்த சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மெக்சிகன் மசாலா.
   • கோழி மச்சம். கருப்பு மோல் ஜூசி கோழிக்கு சரியான மாற்றாகும். 99% மெக்சிகன் மக்களால் போற்றப்படும் இந்த உணவில் நீங்கள் ஒரு மாறுபாட்டை முயற்சி செய்யவில்லை என்றால் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
3. 3 அடைத்த பர்ரிட்டோக்களை முயற்சிக்கவும் கார்னிடாஸ். கார்னிடாஸ் என்பது மெக்ஸிகன் பெயர் மெதுவான பிரேஸ் பன்றி இறைச்சி.கொலாஜன்களை சிதைத்து இறைச்சியை சமைக்க மெதுவாக இறைச்சி முதலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது மிருதுவான அமைப்புக்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
4. 4 தயார் செய்யவும் ஒரு போதகர். "அல் பாஸ்டர்" என்றால் "மேய்ப்பர் பாணி", மற்றும் பொதுவாக லெபனான் ஷவர்மாவின் மெக்சிகன் விளக்கத்துடன் தொடர்புடையது. இன்று இது பன்றி இறைச்சி சமைக்க ஒரு பிரபலமான வழி மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. இந்த இறைச்சியை ஒரு புரிட்டோவில் முயற்சிக்கவும். செய்!
5. 5 முயற்சி செய் சோரிசோ. Chorizo ​​ஒரு ஷெல் ஒரு காரமான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி. வறுத்த போது அது நம்பமுடியாத வாசனை இல்லை. இது பெரும்பாலும் காலை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வழக்கமான பர்ரிட்டோக்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. 6 முயற்சி செய் பார்பகோவா. பார்பகோவா என்பது ஆங்கில வார்த்தையான "பார்பிக்யூ" என்பதிலிருந்து வரும் பெயர். நவீன மெக்சிகோவில், பார்பகோவா இறைச்சியை (பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி) திறந்த நெருப்பில் மெதுவாக சமைப்பதை குறிக்கிறது.
7. 7 மற்ற, மிகவும் கவர்ச்சியான இறைச்சிகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். பல பிரிட்டோ பிரியர்களுக்கு பரிசோதனை இறைச்சிகள் தெரியாது, ஆனால் அவை பீர் மற்றும் கோழிக்கு இடையில் ஒரு நல்ல இடைவெளி. உள்ளூர் செல்லுங்கள் கார்னிகேரியா கீழ்க்கண்டவற்றை இறைச்சிக்காரரிடம் கேளுங்கள்:
   • லெங்குவா - மாட்டிறைச்சி நாக்கு
   • கபேசா - மாட்டிறைச்சி தலை
   • திரிபா - குடல்கள்
8. 8 அரைத்த மாட்டிறைச்சி டகோஸை உருவாக்குங்கள். டகோ-சுவை தரையில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் மரியாதைக்குரிய பர்ரிட்டோ நிரப்புதல் ஆகும். முதல் முறையாக மெக்சிகன் பாணியை முயற்சித்து பைத்தியம் பிடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

2 இன் பகுதி 2: புரிட்டோவை சேகரித்தல்

நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கும்போது, ​​உங்கள் கைகளில் கிட்டத்தட்ட ஒரு தங்க பர்ரிட்டோ இருக்கும். டார்ட்டில்லாவில் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் நீங்கள் பொருட்களை வைக்கலாம் - ஒரு மூலப்பொருளை மற்றொன்றுடன் மூடி - ஆனால் பெரும்பாலான பர்ரிட்டோ பிரியர்கள் இதை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இங்கே எப்படி.

1. 1 நீராவி அல்லது நெருப்பின் மீது ஒரு மாவு டார்ட்டில்லாவை சூடாக்கவும். மாவு கேக்குகள் தனிப்பட்ட நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பெறுகின்றன மற்றும் சூடாகும்போது சிறிது மென்மையாகின்றன. உங்களிடம் நீராவி பர்ரிட்டோ ஹீட்டர் இல்லையென்றால், அதை 20 விநாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
   • போதுமான அளவு ஒரு டார்ட்டில்லாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு பெரிய பர்ரிட்டோவை செய்ய விரும்புவீர்கள், ஆனால் ஒரு பர்ரிட்டோவை ஒரு சிறிய டார்ட்டில்லாவில் உருட்டுவது கடினம் மற்றும் தலைவலி மற்றும் கொட்டப்பட்ட பொருட்களுக்கு மட்டுமே வழிவகுக்கும்.
2. 2 டார்ட்டில்லாவை அலுமினியத் தகட்டின் ஒரு பெரிய தாளில் வைத்து, டார்ட்டிலாவின் நடுவில் உள்ள செவ்வகத்தில் மெக்சிகன் அரிசியின் ஆரோக்கியமான பரிமாற்றத்தை வைக்கவும். நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் மடக்குவதற்கு அறையை விட்டு வெளியேறும் வரை வடிவம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல. நீங்கள் மெக்சிகன் அரிசியை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் வெள்ளை அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசியை ஆரோக்கியமான விருப்பத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.
3. 3 அரிசியின் மேல் சில பீன்ஸ் வைக்கவும். உங்கள் பர்ரிட்டோவில் சேர்க்க கருப்பு பீன்ஸ் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், சேர்ப்பதற்கு முன் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். மீண்டும், பகுதிகள் சரி செய்யப்படவில்லை. பலர் சிறிது சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சேர்க்கலாம்.
4. 4 உங்களுக்கு விருப்பமான இறைச்சியை பரிமாறவும். இறைச்சியே நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம், எனவே மகிமையில் மூழ்குவதற்கு நேரம் கொடுங்கள். டோஃபு, காளான்கள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி சைவ பதிப்பிற்கான டிட்டோ.
5. 5 இறைச்சியின் மேல் ஒரு சிறிய அளவு சீஸ் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்). நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் சீஸ் தவிர்க்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான பர்ரிட்டோ ரசிகர்கள் அதைச் சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் கடையில் சீஸ் வாங்கினால், "மெக்சிகன் சீஸ் 4" ஐ கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு வகையான சீஸ் பயன்படுத்த விரும்பினால், பின்வருவனவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
   • மான்ட்ரே ஜாக்
   • சேத்தர்
   • அசாடெரோ
   • க்யூசோ பிளாங்கோ
6. 6 பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளியை தோராயமாக சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் எதுவும் கச்சா தேவை இல்லை, ஆனால் அவை ஒரு நல்ல பர்ரிட்டோவை இன்னும் சிறப்பாக செய்ய முடியும். நீங்கள் சல்சா அல்லது பிகோ டி காலோவைச் சேர்க்கத் திட்டமிட்டால், தக்காளியுடன் அதிகமாக செல்ல வேண்டாம்.
7. 7 வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியை டார்ட்டில்லாவில் சேர்க்கவும். பச்சை அல்லது வறுக்கப்பட்ட, வெங்காயம் பர்ரிட்டோக்களுக்கு சிறந்த சேர்த்தல், ஆனால் இன்னும் அதிகமாக உச்சரிக்கக்கூடாது.
8. 8 புளிப்பு கிரீம், குவாக்கமோல் மற்றும் சல்சாவை சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும். சுவையூட்டிகள் சுவையை சேர்க்கின்றன, ஆனால் பர்ரிட்டோ மிகவும் வறண்டு போகாமல் இருக்க உதவுகிறது.
9. 9 கீரை இலைகளால் மூடி வைக்கவும். மிருதுவான, சதைப்பற்றுள்ள கீரை இலைகள் சுவையை சேர்க்கின்றன. குறிப்பாக பர்ரிட்டோவின் உள்ளடக்கங்கள் சூடாக இருந்தால், கீரை இலைகள் சிறிது வாடிவிடும். எனவே நீங்கள் நினைப்பதை விட இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
10. 10 பர்ரிட்டோவை உருட்டவும். புரிட்டோவின் இரண்டு விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள். பக்க மடிப்புகளை உங்கள் விரல்களால் பிடித்து, உங்கள் கட்டைவிரலால் பர்ரிட்டோவின் அடிப்பகுதியைப் பிடித்து மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள். மையத்தில் பர்ரிட்டோவைப் பிடித்து, மேல் மடிப்பு தெரியாத வரை திருப்பவும்.
    • பர்ரிட்டோவை மெதுவாக படலத்தில் போர்த்தி முடிக்கவும். படலம் பர்ரிட்டோவை சூடாக வைத்திருக்கும். உங்கள் பர்ரிட்டோவை நீங்கள் சாப்பிடும்போது அதை அகற்றலாம்.

குறிப்புகள்

• ஒரு சிறிய சல்சா பர்ரிட்டோவை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.
• பர்ரிட்டோ தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன மற்றும் நீங்கள் அதை நீங்களே செய்யலாம். நீங்கள் தேர்ச்சி பெறும்போது ஈரமான பர்ரிட்டோவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். சாதாரண பதிப்பு

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• அலுமினிய தகடு
• சூளை