உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: மாவை தயாரித்தல்
• முறை 3 இல் 3: ரொட்டி தயாரிப்பதை முடித்தல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 ஸ்டார்டர் கொள்கலனைத் தேர்வு செய்யவும். "புளிப்பு" என்பது மாவு மற்றும் நீரின் கலவையாகும், இது ஈஸ்ட் செழித்து வளர சரியான சூழலை வழங்குகிறது. ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு அதிக ஈஸ்ட் செறிவு தேவைப்படுகிறது. மூடி கொண்ட எந்த கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனும் அதற்கு ஏற்றது.

• வெற்று ஜாடிகள் (ஊறுகாய் மற்றும் ஜாம் இரண்டிற்கும்) சரியானவை.
• ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் அழுக்காகாமல் இருக்க ஜாடிகள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

2 ஒரு கொள்கலனை மாவு மற்றும் தண்ணீருடன் சம பாகங்களில் நிரப்பவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் தண்ணீரை சம பாகங்களாக இணைக்கவும் (பெரும்பாலான ஜாடியை நிரப்ப போதுமான அளவு கலக்கும் வரை அளவு முக்கியமல்ல). பொருட்கள் கலக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். ஒரு ஜாடிக்குள் கலவையை ஊற்றவும், காற்றுக்கு ஒரு சிறிய அறையை விட்டு விடுங்கள்.

• எந்த வகையான மாவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் ரொட்டி உயர உங்களுக்கு போதுமான பசையம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (கோதுமை, பார்லி, கம்பு பசையம் கொண்டது).

3 கொள்கலனை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். காற்றில் மற்றும் மாவில் இருப்பதால் கலவையில் நிறைய ஈஸ்ட் இருக்கும். ஈஸ்ட் பெருகுவதற்கு, அதற்கு 4 விஷயங்கள் தேவை: வெப்பம், இருள், நீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரை. நீங்கள் ஏற்கனவே ஈஸ்டுக்கு சரியான நிலைமைகளை உருவாக்கியுள்ளீர்கள், எனவே அது விரைவாகப் பெருக்கத் தொடங்க வேண்டும். மூடிய ஜாடியை 24 மணி நேரம் தனியாக வைக்கவும்.

• ஈஸ்ட் பெருக்க சரியான நிலைமைகளை வழங்குவதற்கு அறை வெப்பநிலை போதுமான சூடாக இருக்க வேண்டும். அறை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், சமையலறையின் சூடான பகுதியில் ஜாடியை வைக்கவும்.
• ஜாடியை இருட்டாக வைக்க இருண்ட துணியால் மூடி வைக்கவும்.

4 ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் ஈஸ்டுக்கு உணவளிக்கவும். ஒரு நாளுக்கு ஒரு முறை, கலவையின் பாதியை ஊற்றி, புதிய கலவையை அரை நீர் மற்றும் அரை மாவுடன் மாற்றவும். ஒரு வாரத்திற்குள், புளிப்பானது குமிழி நுரை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு வாசனையை உருவாக்குகிறது. இது நிகழும்போது, ​​புளி தயாராக உள்ளது மற்றும் நீங்கள் ரொட்டியை சுடலாம்.

5 ஸ்டார்ட்டரை குளிரூட்டவும். நீங்கள் உடனடியாக ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிரில், ஈஸ்ட் உயிருடன் மற்றும் செயலற்றதாக இருக்கும். மேலே உள்ள முறைப்படி வாரத்திற்கு ஒரு முறை ஈஸ்டுக்கு உணவளித்தால் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் காலவரையின்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படும்.

முறை 2 இல் 3: மாவை தயாரித்தல்

1. 1 மாவை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, ஸ்டார்ட்டர் அனைத்தையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சம அளவு மாவு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, பொருட்களை இணைக்கவும். நீங்கள் சேர்க்கும் மொத்த நீரின் அளவு ரொட்டி செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நீரின் அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு ரொட்டிக்கு 1 கப் (235 மிலி) நல்ல அளவு தண்ணீர். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஈஸ்ட் சில மணி நேரம் பெருகட்டும். இந்த செயல்முறை "ஆதாரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் நிறை "மாவை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
2. 2 மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். மாவு குமிழியாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற பொருட்களை கலக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம். ஒரு சிட்டிகை அல்லது இரண்டு உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வரை படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும் ஆனால் இன்னும் ஒட்டும்.
   • மாவு உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை நீங்களே செய்வது போல துல்லியமான அளவீடுகளைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்காது.
   • உங்கள் கைகள் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி மாவை எளிதில் கிளறலாம்.
3. 3 கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை சில மணி நேரம் எழுப்பவும். ஈஸ்ட் நிலைமைகளைப் பொறுத்து வெவ்வேறு விகிதங்களில் செயல்படும், எனவே பொறுமையாக இருங்கள். மாவின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​அது அடுத்த கட்டத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
   • மாவு சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் இருக்கும்போது வேகமாக உயரும். நீங்கள் 90 ° C க்கு அடுப்பை இயக்கலாம் மற்றும் அது உயரும் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கலாம். அடுப்பில் கதவை விட்டு விடுங்கள்.
   • மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை 3 இல் 3: ரொட்டி தயாரிப்பதை முடித்தல்

1. 1 மாவை பிசையவும். ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் சிறிது மாவு தூவி, அதன் மேல் மாவை வைக்கவும். மாவில் பிழிந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் மசாஜ் செய்யவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க தேவையான மாவு சேர்க்கவும்.
   • மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மாவு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மசாஜ் செய்யவும்.
   • கைகளுக்கு பதிலாக மாவை இணைக்கப்பட்ட ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.
2. 2 மாவை மீண்டும் உயர விடவும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவை இரட்டிப்பாகும் வரை நின்று விடவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. 3 கொஞ்சம் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மாவு அளவு இரட்டிப்பாகும்போது, ​​பேக்கிங் தாள் அல்லது ரொட்டி பாத்திரத்தில் அல்லது கனமான பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். # * 220 ° C வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை எடுத்து, வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• சரிசெய்த பிறகு சில மாவுகளைச் சேமித்து, உங்கள் அடுத்த ரொட்டிக்கு ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்துங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு உலோக கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். சில உலோகங்கள் வினைபுரிந்து ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டரை அழிக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கண்ணாடி குடுவை
• மாவு
• தண்ணீர்
• ஒரு கிண்ணம்
• கொரோலா
• துண்டு
• உப்பு
• பேக்கிங் தட்டு