உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• பகுதி 1 ல் 3: முட்டைக்கோஸ் தயார்
• 3 இன் பகுதி 2: வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை அடுப்பில் சமைத்தல்
• 3 இன் பகுதி 3: மைக்ரோவேவ் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் விரைவானது மற்றும் எளிதானது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கிறது. வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை நறுக்கிய அல்லது குடைமிளகாயாக, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம். ஒவ்வொரு முறையையும் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

6-8 பரிமாணங்களுக்கு

• முட்டைக்கோசு 1 தலை
• தண்ணீர்
• உப்பு
• கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்)
• வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் (விரும்பினால்)
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (விரும்பினால்)

படிகள்

பகுதி 1 ல் 3: முட்டைக்கோஸ் தயார்

1. 1 புதிய, மிருதுவான முட்டைக்கோஸைத் தேர்வு செய்யவும். சாகுபடியைப் பொருட்படுத்தாமல், புதிய முட்டைக்கோசு எந்த புள்ளிகளும் அல்லது பழுப்பு நிறத்தின் அறிகுறிகளும் இல்லாமல் மிருதுவான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. பல தளர்வான வெளிப்புற இலைகள் இருக்கக்கூடாது மற்றும் தண்டு உலர்ந்து அல்லது விரிசல் தோன்றக்கூடாது.
   • பச்சை முட்டைக்கோஸ் அடர் பச்சை வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் வெளிர் பச்சை உள் இலைகள் இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸின் தலை வட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
   • சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கடுமையான வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் சிவப்பு ஊதா நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸின் தலை வட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
   • சாவோய் முட்டைக்கோஸ் நெளி இலைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அடர் முதல் வெளிர் பச்சை வரை பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸின் தலை வட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
   • முட்டைக்கோஸ் வட்டமாக இருப்பதை விட நீளமானது, பொதுவாக வெளிர் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
   • பாக் சோய் அடர் பச்சை இலைகளுடன் உயரமான வெள்ளைத் தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.
2. 2 சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். இந்த இலைகள் உங்கள் கைகளால் சுத்தம் செய்யப்படும் அளவுக்கு அகலமாக இருக்க வேண்டும்.
   • தொய்வு மற்றும் சேதமடைந்த அனைத்து இலைகளையும் அகற்ற வேண்டும். முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாவோய் முட்டைக்கோஸ் போன்ற வட்ட தலைகளுக்கு, நீங்கள் தடிமனான வெளிப்புற இலைகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
3. 3 முட்டைக்கோஸை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியை எடுத்து முட்டைக்கோஸை தண்டின் இறுதிவரை பாதியாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், ஒவ்வொரு பாதியையும் நீளமாக வெட்டுவதன் மூலம் முட்டைக்கோஸை மேலும் காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • முட்டைக்கோஸ் பாதியாக இருந்தால் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே அதை சிறிய துண்டுகளாக சமைப்பது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.
   • முட்டைக்கோசுக்குள் பூச்சிகள் அல்லது புழுக்களின் அறிகுறிகள் தென்பட்டால், முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்த முடியாததால் எல்லாவற்றையும் கைவிட வேண்டியதில்லை. அதற்கு பதிலாக, முட்டைக்கோஸின் தலையை நன்கு உப்பு நிறைந்த தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டி, முட்டைக்கோஸை வழக்கம் போல் தயார் செய்யவும்.
4. 4 மையத்தை அகற்று. கரடுமுரடான தண்டுகளை அகற்ற ஒவ்வொரு அரை அல்லது காலாண்டின் கீழும் ஆப்பு வடிவப் பகுதிகளை வெட்டுங்கள்.
   • தண்டுகளை ஒரு கோணத்தில் வெட்ட வேண்டும்.
   • பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் போன்ற நீண்ட முட்டைக்கோசு மீது, தண்டு மீது இலைகள் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
5. 5 தேவைப்பட்டால் முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சமைக்க விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு ஆப்புகளையும் மெல்லிய, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater இணைப்பு பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்க முடியும்.
   • சீன முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீன முட்டைக்கோஸை நறுக்க, முட்டைக்கோஸை குறுக்காக வெட்டவும், நீளமாக வெட்டவும்.
6. 6 முட்டைக்கோஸைக் கழுவவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
   • வடிகட்டியை சுத்தமான காகித துண்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் தொடர்வதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

3 இன் பகுதி 2: வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை அடுப்பில் சமைத்தல்

1. 1 ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் தொட்டியின் மேல் ஒரு சிறிய தட்டி வாணலியை வைக்கவும், ஆனால் பானையின் அடிப்பகுதி தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • பானை 1/4 முழு நீராக இருக்க வேண்டும், இல்லையென்றால் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
   • வாணலியை அடுப்பில் வைத்த பிறகு, அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
   • நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கலாம், விரும்பினால், இது முட்டைக்கோசுக்கு நுட்பமான சுவையை கொடுக்கும்.நீங்கள் முட்டைக்கோஸை நேரடியாக உப்பு செய்ய திட்டமிட்டால் இதை செய்யாதீர்கள்.
   • கம்பி ரேக்கின் அடிப்பகுதி தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கொதிக்கும் நீர் வாணலியின் அடிப்பகுதியை அடைந்தால், நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைக்கோசு அல்ல, கீழே இருந்து வேகவைத்த முட்டைக்கோசுடன் முடிவடையும்.
   • உங்களிடம் கம்பி ரேக் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு உலோக அல்லது கம்பி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். வடிகட்டி பானை மீது விழாமல் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் உட்கார முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு நீராவி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
   • நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அனைத்து முட்டைக்கோஸும் கீழே சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
   • நீங்கள் குவார்ட்டர்ஸ் அல்லது பாதியாக சமைத்தால், துண்டுகள் வெட்டப்படும் வகையில் விநியோகிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் வாணலியின் அடிப்பகுதியை சமமாகத் தொட வேண்டும்.
3. 3 உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். சமைக்கும் போது முட்டைக்கோசுக்கு சுவை சேர்க்க விரும்பினால், இலைகளை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
   • சுமார் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். (5 மிலி) உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) அரைத்த மிளகு, அல்லது சுவைக்க பருவம்.
   • இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு எண்ணெய் அல்லது சாஸ் சேர்க்கக்கூடாது. உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற உலர் சுவையூட்டல்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
4. 4 முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகும் வரை மூடி சமைக்கவும். சரியான சமையல் நேரம் முட்டைக்கோசு வகை மற்றும் எவ்வளவு நேர்த்தியாக வெட்டப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.
   • சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சமையல் நேரத்தின் பாதியிலேயே திருப்பலாம். இருப்பினும், நீங்கள் பானை மூடியை அதிக நேரம் உயர்த்தக்கூடாது. இது முட்டைக்கோஸை சமைக்க தேவையான நீராவியை வெளியிடும்.
   • பொதுவாக, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சமைக்க 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும். பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், சாவோய் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க முடியாது.
   • பொதுவாக, காலாண்டுகள் 10 முதல் 12 நிமிடங்களில் சமைக்கப்பட வேண்டும். பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் போன்ற நீண்ட முட்டைகோஸ் வேகமாக சமைக்க முனைகின்றன. சாவோய் முட்டைக்கோஸை 5 முதல் 10 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம். மற்ற வகைகளை விட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும்.
   • நீங்கள் முட்டைக்கோசு பாதியாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், மொத்த நேரத்திற்கு மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
5. 5 சூடாக பரிமாறவும். முட்டைக்கோசுடன் வாணலியை அகற்றி, பரிமாறுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் காகித துண்டுகளில் வடிகட்டவும்.
   • விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவலாம். நன்கு கலக்க முட்டைக்கோஸை லேசாக அசைக்கவும்.
   • ஒரு வலுவான சுவைக்கு, 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி (30 முதல் 45 மிலி) வரை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் மெதுவாக குலுக்கி இணைக்கவும். இது குறிப்பாக சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

3 இன் பகுதி 3: மைக்ரோவேவ் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்

1. 1 முட்டைக்கோஸை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், அதனால் வேர் கீழே தொடும்.
   • நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட காலேவை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதை கீழே முழுவதும் சமமாக பரப்பவும். முட்டைக்கோஸ் நன்றாகப் பொருந்தாது, மேலும் அதைச் சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது மோசமாக சமைக்கும்.
   • துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மைக்ரோவேவ் சமையலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் கீழே அடுக்கு வேகவைக்கப்படும், வேகவைக்கப்படாது.
   • நீங்கள் காலே காலாண்டுகள் மற்றும் பாதியாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை வேர் பக்கத்துடன் கீழே வைக்கவும்.
2. 2 2 முதல் 3 கப் (30 முதல் 45 மிலி) தண்ணீர் சேர்க்கவும். தட்டின் அடிப்பகுதியில் நீர் மட்டம் மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் செய்கிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொரு 2 கப் (500 மிலி) துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கும் சுமார் 1/4 கப் (60 மிலி) தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். அதிக தண்ணீர் முட்டைக்கோஸின் அடிப்பகுதி சமைக்க மற்றும் மேல் வேகவைக்கப்பட்டு, சீரற்ற முறையில் சமைக்கப்படும்.
   • நறுமணத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் தண்ணீருக்கு பதிலாக கஷாயத்தைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி குழம்பு சிறந்த வழி, ஆனால் லேசான கோழி குழம்பும் வேலை செய்யலாம்.
3. 3 கவர். உங்கள் மைக்ரோவேவ் டிஷ் ஒரு மூடி இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையென்றால், க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஃபாயில் பயன்படுத்தவும்.
   • இறுக்கமாக மூட வேண்டாம்.டிஷ் ஒரு மூடி இருந்தால், நீராவியை உருவாக்குவதிலிருந்து அதிக அழுத்தத்தைத் தடுக்க அதை சற்று சாய்வாக வைக்கவும்.
   • பிளாஸ்டிக் மடக்கைத் துளைக்காதீர்கள். அதற்கு பதிலாக, உணவை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், ஆனால் எல்லா பக்கங்களிலும் இல்லை.
   • உங்களிடம் ஒரு மூடி மற்றும் ஒட்டிக்கொள்ளும் படம் இல்லையென்றால், தலைகீழாக மாறி ஒரு சாதாரண தட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. 4 மைக்ரோவேவில் உள்ள முட்டைக்கோஸின் சமையல் அளவு ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தின் தோற்றமாகும். மைக்ரோவேவின் சக்தி, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளின் அளவு மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் முட்டைக்கோஸ் வகையைப் பொறுத்து சரியான நேரம் மாறுபடும்.
   • குடைமிளகாய் 5 முதல் 6 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். சீன முட்டைக்கோஸை 4 முதல் 5 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம்.
   • நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு, 5 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். பாதியிலேயே நிறுத்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக கிளறி, மென்மையாகும் வரை அமைக்கவும்.
5. 5 சூடாக பரிமாறவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் காகித துண்டுகளில் வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
   • விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சில துளிகள் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவவும். மசாலாவை சீராக விநியோகிக்க மெதுவாக குலுக்கவும்.
   • வலுவான சுவைக்கு, 2-3 டீஸ்பூன் தூவவும். (30 முதல் 45 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், மெதுவாக குலுக்கவும். இது குறிப்பாக சீன முட்டைக்கோசு மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கு ஏற்றது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கூர்மையான சமையலறை கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• வடிகட்டி
• பான்
• கம்பி கண்ணி கீழே அல்லது உலோக வடிகட்டி கொண்ட பாத்திரத்தில்
• மைக்ரோவேவ் டிஷ்
• க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது மூடி
• ஃபோர்செப்ஸ்
• சிறு தட்டு