உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்
• வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வெங்காய சாஸ்
• கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்
• படிகள்
• முறை 1 /3: நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்
• முறை 2 இல் 3: இனிப்பு வறுத்த வெங்காயம் சாஸ்
• முறை 3 இல் 3: கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்
• வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வெங்காய சாஸ்
• கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

நீர்மூழ்கிக் கப்பல் சாண்ட்விச் அல்லது சாலட்டின் சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், அதன் மேல் சிறிது இனிப்பு வெங்காய சாஸைத் தூவவும். சாண்ட்விச் மற்றும் டெரியாகிக்கு ஏற்ற ஒரு தடிமனான, சுவையான, இனிப்பு வெங்காய சாஸை உருவாக்கவும். விரும்பினால், சிறிது ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஒரு இனிப்பு, பூண்டு சுவை கொண்ட வெங்காய சாஸ் தயாரிக்கவும். அல்லது மயோனைசே, இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு தடிமனான இனிப்பு வெங்காய சாஸுடன் கலக்கவும், அது உங்கள் காய்கறிகளை நனைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

• 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (225 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• அரை கப் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (255 மிலி) குளிர்ந்த நீர்
• 6 தேக்கரண்டி (89 மிலி) வினிகர்
• ஒன்றரை தேக்கரண்டி (22 மிலி) சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி (8 கிராம்) அம்பு ரூட்
• 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) நறுக்கிய வெங்காயத் துண்டுகள்
• 2 மற்றும் அரை தேக்கரண்டி (13 கிராம்) டிஜோன் கடுகு
• 2 மற்றும் அரை தேக்கரண்டி (5 கிராம்) உலர் கடுகு
• 3/4 தேக்கரண்டி (3 கிராம்) அரைத்த செலரி விதைகள் மற்றும் உப்பு
• 3/4 தேக்கரண்டி (4 மிலி) புதிய வெங்காய சாறு
• 3/4 தேக்கரண்டி (9 கிராம்) பாப்பி விதைகள்
• 1/2 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) வெங்காயம் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி (1 கிராம்) பூண்டு உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி (0.5 கிராம்) மிளகாய்
• 1/4 தேக்கரண்டி (0.5 கிராம்) கருப்பு மிளகு
• எள் எண்ணெய் 1-2 துளிகள்

1 கப் (240 மிலி) சாஸுக்கு

வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வெங்காய சாஸ்

• 6 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படாத
• 2 பெரிய இனிப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு காலாண்டு
• 1 மற்றும் 1/4 கப் (295 மிலி) தாவர எண்ணெய், மேலும் துலக்குவதற்கு இன்னும் கொஞ்சம்
• 1/2 கப் (120 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1/4 கப் (60 மிலி) புதிய எலுமிச்சை சாறு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

4-6 பரிமாணங்களுக்கு

கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

• 1/8 - 1/4 கப் (20-40 கிராம்) நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு வெங்காயம்
• 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) மயோனைசே
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) கிரீம் அல்லது பால் மற்றும் கிரீம் கலவை
• 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) தண்ணீர்
• 1/2 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) உப்பு
• புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு

4 பரிமாணங்களுக்கு

படிகள்

முறை 1 /3: நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

1. 1 வெங்காயத்திலிருந்து சாற்றை பிழியவும். வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய துண்டு எடுத்து பூண்டு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்திலிருந்து சாற்றை பிழியவும். உங்களுக்கு 3/4 தேக்கரண்டி (4 மிலி) சாறு தேவைப்படும், பின்னர் அதை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும்.
2. 2 வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (225 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அரை கப் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (255 மிலி) குளிர்ந்த நீர், 6 தேக்கரண்டி (89 மிலி) வெள்ளை வினிகர் மற்றும் ஒன்றரை தேக்கரண்டி (22 மிலி) சிவப்பு ஒயின் வினிகரை எடுத்து சேர்க்கவும் அது அனைத்தும். ஒரு குண்டியில். இந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்:
   • 1 தேக்கரண்டி (8 கிராம்) அம்பு ரூட்
   • 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத் துண்டுகள்
   • 2 மற்றும் அரை தேக்கரண்டி (13 கிராம்) டிஜோன் கடுகு
   • 2 மற்றும் அரை தேக்கரண்டி (5 கிராம்) உலர் கடுகு
   • 3/4 தேக்கரண்டி (3 கிராம்) அரைத்த செலரி விதைகள் மற்றும் உப்பு
   • 3/4 தேக்கரண்டி (9 கிராம்) பாப்பி விதைகள்
   • 1/2 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) வெங்காயம் உப்பு
   • 1/4 தேக்கரண்டி (1 கிராம்) பூண்டு உப்பு
   • 1/4 தேக்கரண்டி (0.5 கிராம்) மிளகாய்
   • 1/4 தேக்கரண்டி (0.5 கிராம்) கருப்பு மிளகு
   • எள் எண்ணெய் 1-2 துளிகள்.
3. 3 எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பால் அடித்து சாஸை சூடாக்கவும். வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது சூடாகும்போது, ​​அதை ஒரு துடைப்பால் அடிக்க மறக்காதீர்கள்.
4. 4 வெப்பத்தை குறைத்து சாஸை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாஸ் கொதிக்கும் போது வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதை ஒரு விளக்குமாறு கிளறி தொடர்ந்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும். இதற்கு 5 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
5. 5 சாஸை குளிர்வித்து பரிமாறவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சாஸ் அறை வெப்பநிலையில் குளிரும் வரை காத்திருக்கவும். சமைத்த உடனேயே சாஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் அடுத்த உணவுக்கு முன் அதை அகற்றவும். சாஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி பல வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: இனிப்பு வறுத்த வெங்காயம் சாஸ்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி பூண்டை சமைக்கவும். 220 ° C க்கு அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு தாள் தாளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். படலத்தின் மையத்தில் 6 உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை வைத்து கிராம்புகளைச் சுற்றி இறுக்கமாகப் போர்த்தி விடுங்கள். பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும்.
2. 2 வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், பின்னர் சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கவும். இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் நான்கு பெரிய துண்டுகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். பூண்டுக்கு அடுத்ததாக வெங்காயத்தை பேக்கிங் தாளில் வைத்து, தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக பூசவும்.
3. 3 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு மணி நேரம் வதக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு மணி நேரம் வதக்கவும். வெங்காயம் சிறிது கருகி முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் படலத்தை மெதுவாக விரித்து பூண்டைச் சரிபார்க்கவும். இது மென்மையாகவும் மாற வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. 4 பூண்டை உரிக்கவும் மற்றும் சாஸை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக, சேர்க்கவும்:
   • 1/2 கப் (120 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
   • 1/4 கப் (60 மிலி) புதிய எலுமிச்சை சாறு
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. 5 சாஸ் உருவாகும் வரை பொருட்களை அரைத்து காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். பிளெண்டர் மூடியை மூடி, பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை அரைக்கவும். பிளெண்டரை அணைக்காமல், மேலே நிரப்பும் ஸ்போட்டைத் திறக்கவும். சாஸுடன் கலக்க மெதுவாக ஒரு பிளெண்டரில் 295 மிலி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதன் பிறகு சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
   • நீங்கள் மீதமுள்ள சாஸைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி நான்கு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 3: கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

1. 1 இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். 20-40 கிராம் இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஊற்றவும்.
2. 2 மீதமுள்ள பொருட்களை பிளெண்டரில் அளந்து சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை அளவிடுவதற்கு அளவிடும் கரண்டி அல்லது சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தி அவற்றை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். உனக்கு தேவைப்படும்:
   • 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) மயோனைசே
   • 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) தாவர எண்ணெய்
   • 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) கிரீம் அல்லது பால் மற்றும் கிரீம் கலவை
   • 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
   • 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) தண்ணீர்
   • 1/2 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) உப்பு.
3. 3 சாஸை மென்மையான வரை அரைக்கவும். பிளெண்டர் மூடியை மூடி, சாஸ் மென்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் வரை பொருட்களை நறுக்கவும். சாஸை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.
   • மீதமுள்ள சாஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் பல நாட்கள் சேமிக்க முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் நிலைத்தன்மையைப் பெற சேவை செய்வதற்கு முன் கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

• கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• சமையலறை எடைகள்
• பூண்டு
• சிறிய வாணலி
• கொரோலா
• சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்

வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வெங்காய சாஸ்

• விளிம்புடன் பேக்கிங் தட்டு
• அலுமினிய தகடு
• கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• சமையலறை எடைகள்
• கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி
• கத்தி மற்றும் வெட்டும் பலகை
• சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்

கிரீம் உடன் இனிப்பு வெங்காயம் சாஸ்

• கத்தி மற்றும் வெட்டும் பலகை
• கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி
• கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• சமையலறை எடைகள்
• சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்