உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவு
• சர்க்கரை குக்கீ மாவை
• முட்டை இல்லாத சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: வழக்கமான குக்கீ மாவை
• முறை 2 இல் 4: சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை
• முறை 3 இல் 4: சர்க்கரை குக்கீ மாவு
• முறை 4 இல் 4: முட்டை இல்லாத சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவு
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

அனைத்து குக்கீ ரெசிபிகளும் ஓரளவு வேறுபட்டவை, ஆனால் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரே அடிப்படை பொருட்கள் கொண்டவை. மற்றும் சமையல் செயல்முறை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, குக்கீ மாவை ஒரு வாரம் முழுவதும் உறைய வைக்கலாம்.குக்கீ மாவை பிசைவது மற்றும் சில பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவு

செய்முறை 30 துண்டுகள்

• 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (135 கிராம்) மாவு
• 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கப் (240 கிராம்) வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
• 6 தேக்கரண்டி (75 கிராம்) சர்க்கரை
• 6 தேக்கரண்டி (70 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1 பெரிய முட்டை
• 1 கப் அரை இனிப்பு சாக்லேட் துண்டுகள்

சர்க்கரை குக்கீ மாவை

செய்முறை 35-50 துண்டுகள்

• 1 கப் (240 கிராம்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
• 1 கப் (200 கிராம்) சர்க்கரை
• 1 பெரிய முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 1/2 கப் (300 கிராம்) மாவு

முட்டை இல்லாத சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை

செய்முறை 500 மிலி மாவுக்கானது

• 1/2 கப் (120 கிராம்) வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
• 3/4 கப் (135 கிராம்) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 கப் (120 கிராம்) மாவு
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1 கப் அரை இனிப்பு சாக்லேட் துண்டுகள்
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

படிகள்

முறை 4 இல் 1: வழக்கமான குக்கீ மாவை

1. 1 அனைத்து பொருட்களும் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். குக்கீ சமையல் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் சற்று வித்தியாசமானது, எனவே அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக சரிபார்க்கவும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வெவ்வேறு குக்கீ மாவை சமையல் பல்வேறு அளவு பொருட்கள் உள்ளன.
   • கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி குக்கீ மாவை தயார் செய்யுங்கள் உங்களிடம் பொருட்களின் பட்டியல் இருந்தால் ஆனால் அடுத்து என்ன வரும் என்று தெரியவில்லை.
   • பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் எப்போதும் தேவையில்லை.
   • வெண்ணெய் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் எண்ணெய் சமையல் குறிப்புகளிலும் காணப்படுகிறது. வெண்ணெய் பிஸ்கட்டுகளை மிருதுவாகவும் மெல்லியதாகவும் ஆக்குகிறது, அதே நேரத்தில் சமையல் எண்ணெய் அவற்றை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.
   • வெண்ணிலா சாறு பல சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம் (முன்னுரிமை இயற்கை வெண்ணிலாவுடன்), இல்லையென்றால், வெண்ணிலின் (ஒரு செயற்கை அனலாக்).
   • உறைபனி குக்கீ மாவை பொதுவாக முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 வெண்ணெயை மாவில் சேர்க்கும் முன் மென்மையாக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுவது நல்லது.
   • எண்ணெயை மென்மையாக்க வேண்டும், ஆனால் ஓடக்கூடாது.
   • மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை எளிதில் கலக்கவும்
   • உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துங்கள்: வெண்ணெயை மென்மையாக்க 10 விநாடிகள் வைக்கவும்.
   • வெண்ணெய்க்கு மார்கரைனை மாற்றும் போது, ​​மார்கரைனில் குறைந்தது 80% தாவர எண்ணெய் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
3. 3 வெண்ணெய் மற்றும் சமையல் எண்ணெயை மிக்சியுடன் இணைக்கவும். செய்முறையில் நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சமையல் எண்ணெய் இரண்டையும் சேர்க்க வேண்டும் என்று சொன்னால், மிக்ஸியைப் பயன்படுத்தி மிருதுவான மற்றும் க்ரீம் வரை கலக்கவும்.
   • உங்கள் செய்முறை வெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்தினாலும், எப்படியும் ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். பின்னர் கட்டிகள் எதுவும் இருக்காது மற்றும் நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
4. 4 சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெண்ணெயில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா சேர்க்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். இந்த பொருட்கள் எண்ணெயுடன் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணிலா சாற்றுக்கு பதிலாக வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் (உலர்ந்த பொருட்கள்) பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த கட்டத்தில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
   • மென்மையான மற்றும் இலகுவான வரை அடிக்கவும்.
   • சவுக்கை செயல்பாட்டின் போது, ​​மாவில் காற்று குமிழ்கள் உருவாகின்றன, அதனால் குக்கீகள் காற்றோட்டமாக இருக்கும். தயாரிப்பின் இந்த கட்டத்தில் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் மற்றும் மாவை அதிகமாக அடிக்க வேண்டாம்.
5. 5 முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். மாவை முட்டைகளை வைக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தி மிக்சியில் நடுத்தர வேகத்தில் அமைக்கவும். உடனடியாக அல்லது முட்டைகளுடன் வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்க்கவும்.
   • முட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு மற்ற பொருட்களுடன் முழுமையாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.
   • சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை வெளியே எடுக்க முயற்சிக்கவும்.பின்னர் முட்டைகள் மற்ற பொருட்களுடன் மிக எளிதாக கலக்கும், மற்றும் குக்கீகள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
6. 6 இப்போது மாவு சேர்க்கவும். மாவை முடிந்தவரை மிக்சியுடன் கலக்கவும். கலவை ஏற்கனவே அதன் திறன்களின் வரம்பில் வேலை செய்கிறது என்று நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், ஒரு மர கரண்டியை எடுத்து, மீதமுள்ள மாவை மாவில் கலக்க பயன்படுத்தவும்.
   • ஸ்டேஷனரி மிக்சர்கள் வழக்கமாக மாவை இறுதிவரை பிசையலாம், எனவே ஒரு ஸ்பூன் தேவையில்லை. கை மிக்சர்கள் குறைந்த வேலைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே கை கலவை எரிவதைத் தடுக்க ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • மாவுக்குப் பிறகு ஏதேனும் சாக்லேட் துண்டுகள், கொட்டைகள் அல்லது ஒத்த பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
7. 7 செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ளபடி குக்கீகளை உறைய வைக்கவும் அல்லது சமைக்கவும். முறைகள் வேறுபடுகின்றன, எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது நல்லது.
   • வழக்கமாக மாவை, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் சேமித்து வைக்கலாம்.
   • பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், குக்கீகள் 180 ° C வெப்பநிலையில் 8-15 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

முறை 2 இல் 4: சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை

1. 1 ஒரு கலவை பயன்படுத்தி ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றை இணைக்கவும்.
   • நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறுடன் கலப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்ற வேண்டும். மாவை காற்றோட்டமாக்க, முதலில் வெண்ணெய் அடித்து, பிறகு தான் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றை சேர்க்கவும்.
2. 2 முட்டைகளை உள்ளிடவும். முட்டைகளை வெண்ணெயில் போட்டு மிக்சியுடன் அடித்து, நடுத்தர வேகத்தில் அமைக்கவும்.
   • முட்டைகள் வெண்ணெயுடன் முழுமையாக கலக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு அதிகமாக மாவை தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொரு முட்டையையும் சேர்த்து, மாவை ஒவ்வொன்றாக நன்றாக அடித்துக்கொள்ளவும்.
3. 3 ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
   • உலர்ந்த பொருட்களை ஒன்றாக மற்றும் நேரத்திற்கு முன்பே கலப்பதன் மூலம், அவற்றை வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளுடன் எளிதாக கலக்கலாம்.
4. 4 வெண்ணெயில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெயை நன்கு கலக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும்.
   • கலவை இனி மாவை கலக்க முடியாவிட்டால், மீதமுள்ள மாவை கையால் சேர்க்கவும்.
5. 5 சாக்லேட் துண்டுகளை உள்ளிடவும். ஒரு கரண்டியால் சாக்லேட் துண்டுகளைச் செருகவும் மற்றும் மாவில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. 6 மெழுகு காகிதத்தில் மாவை மடிக்கவும். நீங்கள் பின்னர் மாவை பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். காற்று உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • மாவை இரண்டு முறை மடிக்க முயற்சிக்கவும். முதலில் மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தி பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள்.
   • பின்னர் மாவுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்க, அதை போர்த்துவதற்கு முன் பாதியாக வெட்டுங்கள்.
7. 7 மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வாரம் வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் மாவை ஃப்ரீசரில் வைத்தால், அதை 8 வாரங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.
8. 8 சுட குக்கீகள். குக்கீகளை 190 டிகிரியில் 8 முதல் 11 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
   • மாவுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்க, சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
   • பேக்கிங் பேப்பரில் மாவை ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) பரப்பி, குக்கீகளுக்கு இடையில் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டு விடுங்கள்.
   • பொன்னிறமாகும் வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • குக்கீகளை ஒரு தட்டில் வைப்பதற்கு முன் பேக்கிங் பேப்பரில் இரண்டு நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

முறை 3 இல் 4: சர்க்கரை குக்கீ மாவு

1. 1 வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கிண்ணத்தில் மிக்சியுடன் மிக்சியில் வெண்ணெய் பஞ்சு போல் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
   • இது உங்களுக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   • சர்க்கரையுடன் கலப்பதற்கு முன் வெண்ணையை மென்மையாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • இந்த செய்முறையில் நீங்கள் வெண்ணெயை தனித்தனியாக அடிக்க தேவையில்லை.
   • இந்த செய்முறைக்கு மிக்ஸர் துடுப்புகளை பயன்படுத்தவும், இருப்பினும் வழக்கமான பீட்டர் குச்சிகளும் வேலை செய்யும்.
2. 2 முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை வெண்ணெயில் சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும்.
   • நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு அதிகமாக மாவை செய்தால், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக ஊசி போடவும்.
   • நடுத்தர வேகத்தில் மிக்சரை இயக்கவும்.
3. 3 இறுதியாக, மாவு சேர்க்கவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு அளவுகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
   • சமையலறை முழுவதும் மாவு சிதறாமல் இருக்க குறைந்த வேகத்தில் கிளறவும்.
   • மென்மையான வரை கிளறவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
   • கலவை அதன் வரம்பில் இயங்கினால், மீதமுள்ள மாவை கரண்டியால் கிளறவும்.
4. 4 மாவை 2-4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
   • இரண்டை விட 4 பரிமாணங்களுடன் வேலை செய்வது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
5. 5 மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்கில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டு மாவையும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது வைக்கவும். மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்துவதற்கு முன் கீழே அழுத்தவும்.
   • ஒவ்வொரு துண்டு மாவையும் தனித்தனியாக மூட வேண்டும்.
   • படம் வழியாக காற்று செல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.
6. 6 குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மாவை விட்டு விடுங்கள். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வாரம் வரை சேமிக்க முடியும். நீங்கள் மாவை 4 வாரங்களுக்கு சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அதை உறைய வைக்கவும்.
   • நீங்கள் உடனடியாக குக்கீகளை சுட்டுக்கொண்டால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் இன்னும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
7. 7 குக்கீகளை 180 டிகிரியில் 8-10 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் உறைந்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
   • சுமார் 1.25 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும். அச்சுகளை வெட்டி பேக்கிங் பேப்பரில் விநியோகிக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: முட்டை இல்லாத சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவு

1. 1 நடுத்தர வேகத்தில் மிக்சருடன் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு காற்றோட்டமான ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
   • நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சிறிது நேரம் எண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
   • அனைத்து பொருட்களையும் நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும்.
2. 2 மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
   • சுவைக்கு உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். செய்முறையில் முட்டைகள் இல்லை என்பதால், இந்த பொருட்களை படிப்படியாகச் சேர்த்து, மாவை சுவைக்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
3. 3 சாக்லேட் துண்டுகளை மாவில் கரண்டியால் சாக்லேட் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
   • சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், மாவு மிகவும் உறுதியாக இருக்கும்.
4. 4 மாவில் மெதுவாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் மாவை நன்கு பிசைந்து, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • மாவு வழக்கமான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த வகையான குக்கீகளை சுட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
5. 5 நீங்கள் உடனடியாக குக்கீகளை சுடலாம் அல்லது மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம். இருப்பினும், முட்டை இல்லாத மாவை இப்போதே பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு மாவை விட்டு வெளியேற விரும்பினால், அதை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும்.
6. 6 தயார்.

குறிப்புகள்

• சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவுகள் மிகவும் பிரபலமான முட்டை இல்லாத மாவுகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், பாரம்பரிய மாவைப் போலவே கிட்டத்தட்ட முட்டை இல்லாத மாவுகளும் உள்ளன. உங்களிடம் பிடித்த வகை குக்கீகள் இருந்தால், முட்டை இல்லாத பதிப்பை இணையத்தில் தேடலாம்.
• முட்டை இல்லாத மாவை பொதுவாக பச்சையாக சுவைக்க பாதுகாப்பாக கருதப்படும் போது, ​​பாக்டீரியாவையும் மாவில் காணலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மைக்ரோவேவில் மாவை 20-30 விநாடிகள் சூடாக்கி அவற்றை அழிக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• சமையலறை கத்தி
• ஒரு கிண்ணம்
• மிக்சர்
• கலக்கும் துடுப்பு
• மர கரண்டியால்
• பாலிஎதிலீன் படம்
• பேக்கிங் பேப்பர்