உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• பகுதி 1 இன் 3: கிரீஸ் மற்றும் சீசன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 3 இன் பகுதி 2: முட்டைக்கோஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
• 3 இன் பகுதி 3: பல்வேறு மாறுபாடுகள் அல்லது செய்முறையில் மாற்றங்கள்
• குறிப்புகள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. பல மக்களுக்கு, இது எதிர்மறை தொடர்புகளைத் தூண்டுகிறது, ஏனெனில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாதுவாக சுவைக்கலாம். முட்டைக்கோஸை அடுப்பில் சுட்டு சுவை மற்றும் அமைப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் தலையை பாதியாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு இன்னும் அதிக சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் பால்சாமிக் வினிகரை முட்கரண்டி மீது தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பாக்கெட் உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 1/4 கப் (60 மிலி) அல்லது 1/2 கப் (120 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1-3 தேக்கரண்டி (5-15 கிராம்) உப்பு

படிகள்

பகுதி 1 இன் 3: கிரீஸ் மற்றும் சீசன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அது சூடாகும் போது பேக்கிங் ஃபோர்க்குகளை தயார் செய்யவும்.
2. 2 பேக்கிங் தாளில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் இருந்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அகற்றுவதற்கு முன் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் ஷீட்டை மீண்டும் சூடாக்கலாம். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளின் மேற்பரப்பை ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும் - அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, ​​பேக்கிங் தாள்.
   • பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கான சமையல் நேரத்தை குறைப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.
3. 3 உறைந்த முட்டைக்கோஸை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உறைவிப்பிலிருந்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அகற்றி பையைத் திறக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் அனைத்து முட்டைக்கோஸையும் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் முட்டைக்கோசு பையை உடைக்க முடியாவிட்டால், அதை கத்தரிக்கோலால் வெட்டுங்கள்.
4. 4 முட்டைக்கோசு மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். உறைந்த காய்கறிகள் ஒழுங்காக சுட, அவை எண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட வேண்டும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு 60 மிலி அல்லது 120 மில்லி எண்ணெயை தடவவும்.
5. 5 முட்டைக்கோஸின் எண்ணெய் தடவிய தலைகளை உப்புடன் தெளிக்கவும். முட்கரண்டி எண்ணெய்க்குப் பிறகு, 1-3 தேக்கரண்டி (5-15 கிராம்) உப்பை முட்கரண்டி மீது தெளிக்கவும். சமைத்த முட்டைக்கோசு எவ்வளவு உப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து உப்பின் அளவு மாறுபடும்.
   • எந்த வகை உப்பும் வேலை செய்யும் என்பதால், உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். வழக்கமாக இதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், மேஜை அல்லது கரடுமுரடான கடல் உப்பு.
6. 6 முட்டைக்கோசு தலைகளை எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் நிறைவு செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலவையில் உங்கள் கைகளால் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை உருட்டவும். உப்பு ஒட்டாமல், தலைகளின் மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
   • ஒவ்வொரு முட்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் சமமாக பூசப்பட வேண்டும்.

3 இன் பகுதி 2: முட்டைக்கோஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 1 ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பரப்பவும். எண்ணெய் தடவிய மற்றும் உப்பு கலந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸின் தலைகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதவாறு பிரிக்கவும். முட்கரண்டிகளை பேக்கிங் தாள் மீது சமமாக பரப்பவும், அதனால் அவை ஒன்றின் மேல் ஒன்று தொடவோ அல்லது படுத்தவோ கூடாது.
   • பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் சூடாக இருந்ததால், உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்கும்போது அடுப்பு மிட்டை எடுக்க மறக்காதீர்கள்!
2. 2 முட்டைக்கோஸ் தலைகளை 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் தாளை கவனமாக அடுப்பில் திரும்பவும். முட்டைக்கோஸை 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் விளக்கு ஏற்றி அவ்வப்போது அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தலைகள் இருண்ட, மிருதுவான மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
   • முட்டைக்கோஸ் எரியத் தொடங்கும் போது, ​​விளிம்புகள் கருப்பு நிறமாக மாறும்.
3. 3 அடுப்பிலிருந்து தலைகளை அகற்றி உடனடியாக பரிமாறவும். காலே முடிந்ததும், அதை பரிமாறும் டிஷ் அல்லது கிண்ணத்தில் வைத்து மதிய உணவு அல்லது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக பரிமாறவும். சாப்பிட்ட பிறகு வேகவைத்த முட்டைக்கோஸின் தலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் 3-4 நாட்கள் சேமிக்கப்படும்.
   • குழந்தைகளுக்கு காலே பரிமாறினால், சாலட் டிரஸ்ஸிங் உடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
   • உங்கள் வாயை எரிக்காமல் இருக்க முட்டைக்கோஸை சாப்பிட உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3 இன் பகுதி 3: பல்வேறு மாறுபாடுகள் அல்லது செய்முறையில் மாற்றங்கள்

1. 1 ஆலிவ் எண்ணெயை தேங்காய் எண்ணெயுடன் மாற்றவும். உங்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் பிடிக்கவில்லை அல்லது வெறுமனே இல்லையென்றால், அதே அளவு மற்றொரு தாவர எண்ணெயை மாற்றவும். எண்ணெய் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்காது மற்றும் பேக்கிங் தாளில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
   • தேங்காய் எண்ணெய் தலைகளின் சுவையை சிறிது மாற்றும். இது அவர்களுக்கு லேசான தேங்காய் சுவையை கொடுக்கலாம், மேலும் அவற்றை இனிமையாகவும் மாற்றும்.
   • குங்குமப்பூ, சூரியகாந்தி, வேர்க்கடலை மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றுக்காக நீங்கள் பின்வரும் வகை தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. 2 முளைகளை பாதியாக வெட்டி அரை நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வேகமாக சமைக்க விரும்பினால், முட்டைக்கோஸை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் கலப்பதற்கு முன் பாதியாக வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, அவற்றை 40-45 நிமிடங்கள் அல்ல, 20-23 வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • அடுப்பில் வெப்பநிலையை 200 ° C இல் பராமரிக்கவும். பேக்கிங் செய்யும் போது வெப்பநிலையை மாற்ற வேண்டாம்.
   • உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸின் தலைகள் கரைந்ததை விட சற்று கடினமாக இருந்தாலும், அவற்றை வெட்டுவதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது.
3. 3 ஆலிவ் எண்ணெயில் பால்சாமிக் வினிகரைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு மசாலா சேர்க்க விரும்பினால், காய்கறி எண்ணெயுடன் முட்டைக்கோசுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு முன் ஒரு புளிப்பு, இனிப்பு பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்தவும். 3 தேக்கரண்டி (44 மிலி) பால்சாமிக் வினிகரை 1/2 கப் (120 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். வினிகர்-எண்ணெய் கலவையை முட்டைக்கோசு மீது ஊற்றி உப்பு போடவும்.
   • நீங்கள் எந்த மளிகைக் கடையிலும் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியிலும் பால்சாமிக் வினிகரை வாங்கலாம்.

குறிப்புகள்

• உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை மளிகைக் கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம். நீங்கள் புதிய, கரிம உணவை விரும்பினால், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஒரு சுகாதார உணவு கடை அல்லது உங்கள் உள்ளூர் உழவர் சந்தையில் வாங்கவும்.