உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: பகுதி ஒன்று: கத்தரிக்காயை உரிக்கவும்
• 2 இன் முறை 2: பகுதி இரண்டு: மாறுபாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
• தேவைகள்

ஒரு கத்தரிக்காயை உரிப்பதன் மூலம் இந்த காய்கறியுடன் ஒரு டிஷ் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு கத்தரிக்காயை உரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிது.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: பகுதி ஒன்று: கத்தரிக்காயை உரிக்கவும்

1. கத்தரிக்காயைக் கழுவவும். குளிர்ந்த குழாய் கீழ் கத்தரிக்காய் துவைக்க. பின்னர் சமையலறை ரோல் காகிதத்தின் தாளுடன் அதை உலர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் தலாம் அகற்றினாலும், அழுக்கைக் கழுவுவது இன்னும் முக்கியம். தோலில் இருந்து வரும் பாக்டீரியா மற்றும் அழுக்கு உரிக்கும்போது உங்கள் கைகளில் வந்து பின்னர் உங்கள் கைகளிலிருந்து கத்தரிக்காய் கூழ் வரை மாற்றலாம். காய்கறிகளை உரிப்பதற்கு முன்பு கழுவுவது ஆபத்தை குறைக்கிறது.
   • அதே காரணத்திற்காக, கத்திரிக்காயைக் கையாளுவதற்கு முன்பு உங்கள் கைகளையும் நன்கு கழுவ வேண்டும். உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. முடிவை துண்டிக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் கத்தரிக்காயிலிருந்து ஸ்டம்பை வெட்டுங்கள். கத்தியை ஸ்டம்பிற்குக் கீழே வைத்து அழகாக வெட்டுங்கள்.
   • கத்தரிக்காய் ஸ்டம்ப் மற்றும் இலைகளில் சற்று கடுமையானது, எனவே இந்த பகுதியை அகற்றுவது நல்லது.
   • தண்டு அகற்றுவதன் மூலம், கூழ் ஒரு துண்டு வெளியிடப்படுகிறது. அங்கிருந்து கத்தரிக்காயை உரிப்பது எளிது.
   • நீங்கள் கத்தரிக்காயின் மறுமுனையையும் வெட்டலாம். முடிவை உரிப்பது கடினம், எனவே சிலர் அதை 1/2 அங்குல துண்டிக்கிறார்கள், அதனால் அவர்கள் அந்த துண்டுகளை உரிக்க வேண்டியதில்லை.
3. கீற்றுகளில் உள்ள தலாம் அகற்றவும். நீங்கள் வலது கை என்றால் கத்தரிக்காயை உங்கள் இடது கையில் அல்லது இடது கையில் இருந்தால் வலது கையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கட்டிங் போர்டில் பின்புறத்துடன் குறுக்காக வைக்கவும். நீங்கள் ஸ்டம்பை அகற்றிய பகுதிக்கு எதிராக காய்கறி தோலை வைக்கவும், மறுமுனையில் இழுக்கவும், தோலில் இருந்து ஒரு துண்டு வெட்டவும்.
   • எப்போதும் ஒரு கத்தரிக்காயை நீளமாக உரிக்கவும், எனவே ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு அகல வழிகள் அல்ல. ஒரு கத்தரிக்காயை நீளமாக உரிக்க எளிதானது. அது வேகமானது, உங்களை நீங்களே துண்டித்துக் கொள்வது குறைவு.
   • கத்திரிக்காயின் முடிவு உங்களிடமிருந்தோ அல்லது பக்கத்திலோ எதிர்கொள்ள வேண்டும். உங்களை நோக்கி வெட்டுவது நல்ல யோசனையல்ல என்பதால் உங்களை நோக்கி முடிவடைய வேண்டாம்.
   • உங்களிடம் காய்கறி தலாம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். வெட்டு முடிவில் கத்தியை தோலுக்குக் கீழே வைக்கவும். கத்தரிக்காயுடன் கத்தியை கீழே இயக்கவும். நீங்கள் தோலை மட்டும் வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், கூழ் அல்ல.
4. மீதமுள்ள தலாம் அதே வழியில் அகற்றவும். நீங்கள் ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட துண்டுக்கு அடுத்ததாக காய்கறி தோலை வைக்கவும். தோலின் மற்றொரு துண்டுகளை மீண்டும் நீளமாக வெட்டுங்கள், இதனால் அதிக கூழ் தோன்றும். கத்திரிக்காய் முழுவதுமாக உரிக்கப்படும் வரை இந்த வழியில் தொடரவும்.
   • கத்தரிக்காயைச் சுற்றிலும் தோலுரிக்கும்போது எந்தத் துகள்களையும் விடாமல் சருமத்தை நேர்த்தியாக அகற்ற முயற்சி செய்யுங்கள்.
5. மீதமுள்ள எந்த தலாம் அகற்றவும். நீங்கள் தவறவிட்ட கோடுகள் அல்லது தலாம் துண்டுகள் உள்ளனவா என்று சோதிக்கவும். இரண்டாவது சுற்றில், காய்கறி தோலுடன் இந்த துண்டுகளை அகற்றவும். கத்தரிக்காய் முழுவதுமாக உரிக்கப்படும் வரை, தேவைப்பட்டால் இந்த படி செய்யவும்.
   • குறுக்குவெட்டு பக்கவாதம் செய்வதற்கு பதிலாக கத்தரிக்காய் நீளவழிகளை உரிக்கவும்.
   • கத்தரிக்காய் இப்போது உரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உரித்தல் முறை.இப்போது நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையில் அறிவுறுத்தப்பட்டபடி கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்தலாம்.

2 இன் முறை 2: பகுதி இரண்டு: மாறுபாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

1. நீங்கள் தலாம் மீது விடலாம். உரிக்கப்படுகிற கத்தரிக்காயின் சுவை மற்றும் அமைப்பை பெரும்பாலான மக்கள் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் தோல் உண்ணக்கூடியது, எனவே நீங்கள் அதை கழற்ற வேண்டியதில்லை.
   • தோலில் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள்.
   • துரதிர்ஷ்டவசமாக, சருமமும் கடினமாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கிறது, எனவே இது மிகவும் சுவைக்காது.
   • நீங்கள் கத்தரிக்காயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்து, அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அதை துண்டுகளாக சிற்றுண்டி அல்லது வறுக்க திட்டமிட்டால், தோல் கூழ் ஒன்றாகப் பிடிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அசை-வறுக்கவும், அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பேக்கிங்கிற்கு முன் வைத்தால், கூழ் கூட தோல் இல்லாமல் உயிர்வாழும்.
   • ஏறக்குறைய அதிகமாக இருக்கும் பழைய கத்தரிக்காய்களின் தோலை உரிப்பது நல்லது. தோல் கடினமாகி வருகிறது, பின்னர் அதை தயாரிப்பது கடினம். இளம் மென்மையான கத்தரிக்காயை தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கலாம்.
2. ஒருவருக்கொருவர் தொடாத கீற்றுகளாக கத்தரிக்காயை உரிக்கவும். இந்த வழியில், கூழ் பிடிக்க போதுமான தோல் கத்தரிக்காயில் உள்ளது.
   • ஒரு கத்தரிக்காய் ஒரு கோடிட்ட கோட் கொடுக்க, நீங்கள் நிலையான உரித்தல் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், தோலை அருகிலுள்ள கீற்றுகளாக உரிப்பதற்கு பதிலாக, அடுத்த துண்டு தோலுரிக்கும் முன் ஒரு அங்குல அகலமான துண்டுகளை தவிர்க்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, தோலில் கீற்றுகள் கொண்ட ஒரு கோடிட்ட கத்தரிக்காயைப் பெறுவீர்கள், அவை ஒருவருக்கொருவர் ஏறக்குறைய ஒரே தொலைவில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
3. கத்தரிக்காயை வெட்டும்போது ஓரளவு மட்டுமே உரிக்கவும். கத்தரிக்காயை நீளமாக துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டினால், முடிந்தவரை தோலை விட்டு விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கத்தரிக்காயின் முன் மற்றும் பின்புறத்தை வெட்ட வேண்டும்.
   • கத்தரிக்காயை நிமிர்ந்து நின்று ஒரு பக்கத்தை ஒரு பக்கமாக நீளமாக உரிக்கவும். மறுபுறத்தில் இதேபோன்ற துண்டுகளை உரிக்கவும், பின்னர் கத்தரிக்காயை நீளமாக துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டின் பக்கங்களிலும் இன்னும் தோல் உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு கூழின் முன்னும் பின்னும் காணலாம்.
   • இது சமைக்கும் போது கூழ் அதிக நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.
4. சமைத்தபின் கத்தரிக்காயிலிருந்து தோலை நீக்கவும். சமைப்பதற்கு முன்பு தோல் பொதுவாக வெட்டப்பட்டாலும், சமைத்தபின் தோல் சதைப்பகுதியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கிறது.
   • சமைத்த தோலை வெட்ட நீங்கள் ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். கத்திரிக்காய் போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், இதனால் உங்கள் விரல்களை எரிக்காமல் அதைத் தொடலாம். நீங்கள் வலதுபுறத்தில் இருந்தால் கத்தரிக்காய் துண்டை உங்கள் இடது கையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது இடதுபுறத்தில் இருந்தால் உங்கள் வலது கையில் வைத்து, தோலை கவனமாக வெட்டுங்கள். உங்களுடன் முடிந்தவரை சிறிய கூழ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோல் இப்போது கூழ் இருந்து மிகவும் எளிதாக பிரிக்கும்.
   • சமைத்தபின் கத்திரிக்காய் எவ்வளவு மென்மையாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, உங்கள் விரல்களால் தோலை உரிக்கவும் முடியும்.
   • கத்திரிக்காயை நேர்த்தியாக பரிமாறத் தேவையில்லை என்றால், சாப்பிடும்போது ஒரு கரண்டியால் தோலில் இருந்து கூழ் துடைப்பதன் மூலம் கூழ் இருந்து தோலை பிரிக்கலாம். எரிந்த, கசப்பான தலாம் உங்கள் தட்டில் இருக்கும்.

தேவைகள்

• சமையலறை காகிதம்
• சமையலறை கத்தி
• காய்கறி தலாம் அல்லது பாரிங் கத்தி