உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

தேங்காய் எண்ணெயில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, அவை சமையலில் அல்லது தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம். கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்த தரமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது கையால் செய்யப்பட்ட முறைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லாதது. ஈரமான அரைக்கும் முறை, குளிர் அழுத்தும் முறை மற்றும் வடிகட்டுதல் முறை: பின்வரும் 3 முறைகள் மூலம் வீட்டில் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கற்றுக்கொள்வோம்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: ஈரமான கலப்பு முறையைப் பயன்படுத்தவும்

1. 

   தேங்காயைப் பிரிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். இளம் தேங்காய்க்கு பதிலாக பழைய தேங்காயைப் பயன்படுத்துங்கள்.

2. 

   
   
   கொப்ரா கிடைக்கும். கொப்பராவை அகற்ற ஒரு சிறப்பு தேங்காய் ஸ்கிராப்பர், கத்தி அல்லது ஒரு உலோக ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். கொப்ரா பெறுவது கொஞ்சம் தந்திரமானது. நிழல் கத்தியுக்கு பதிலாக வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். கொப்ராவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பிரிக்க நீங்கள் மேலோடு மற்றும் கொப்ராவிற்கு இடையில் கத்தியை கசக்கி, நழுவுவதையும், உங்கள் கையில் வெட்டுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

3. 

   
   
   கொப்பராவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது தேங்காயை சிறிய துண்டுகளாக துடைக்கவும்.

4. 

   நறுக்கிய கொப்பராவை பிளெண்டரில் வைக்கவும்.

5. 

   
   
   நடுத்தர பயன்முறையில் பிளெண்டரைத் திருப்பி, கொப்ரா மிகச் சிறியதாக இருக்கும் வரை அரைக்கவும். கலப்பதை எளிதாக்குவதற்கு தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

6. 

   தேங்காய்ப் பாலை வடிகட்டவும். ஒரு பரந்த வாய் கண்ணாடி குடுவையின் வாயில் ஒரு காபி வடிகட்டி அல்லது ஒரு மெல்லிய துணி (துண்டு துணி) வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தரையில் கொப்பராவை ஊற்றவும். துண்டுகளின் முனைகளைப் பிடித்து, தேங்காய்ப் பாலை ஜாடிக்குள் பிழியவும்.
   • அனைத்து தேங்காய் பால் பெற கடினமாக கசக்கி.
   • மீதமுள்ள கொப்ராவிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

7. 

   தேங்காய் பாலை குறைந்தபட்சம் 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். அந்த நேரத்தில், தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் பிரிக்கும். தேங்காய் பால் உறைந்து ஜாடிக்கு மேலே மிதக்கும்.
   • தேங்காய் பால் விரைவாக கடினமாவதற்கு நீங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • இல்லையென்றால், தேங்காய் பால் பாட்டிலை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

8. 

   தேங்காய் பாலை ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும். ஜாடியில் மீதமுள்ளவை தூய தேங்காய் எண்ணெய். விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: குளிர் பத்திரிகை முறையைப் பயன்படுத்தவும்

1. 

   உலர்ந்த கொப்ராவைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது மளிகைக் கடைகளில் இனிக்காத உலர்ந்த கொப்பராவை வாங்கலாம், ஆனால் இது 100% கொப்பரா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வேறு எந்த பொருட்களும் இல்லாமல். நீங்கள் புதிய கொப்ராவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை துண்டித்து, ஒரு சிறப்பு உணவு உலர்த்தியில் 24 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
   • கோப்ராவை அடுப்பில் வைப்பதன் மூலமும், மிகக் குறைந்த அமைப்பை இயக்குவதன் மூலமும் உலர வைக்கலாம். அதற்கு முன், கொப்ராவை வெட்டி, பேக்கிங் தாளின் மேல் வைக்கவும். கொப்ரா முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை கொப்பராவை 8 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
   • நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து வாங்கிய கொப்பராவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்க்கு பதிலாக மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட கொப்பராவைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் பத்திரிகைகளை அடைக்கக்கூடும்.

2. 

   தேங்காயை பத்திரிகையில் வைக்கவும். குறிப்பு, பத்திரிகைகளை அடைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக கொப்ராவை சிறிய தொகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். பத்திரிகைகள் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய்ப் பாலைக் கசக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட கொப்பரா அனைத்தையும் படிப்படியாக கசக்கி விடுங்கள்.

3. 

   அனைத்து தேங்காய்ப் பாலையும் பெற தேங்காய் கூழ் மீண்டும் பத்திரிகைகளில் வைக்கவும்.

4. 

   தேங்காய் பாலை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு 24 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். தேங்காய் பால் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும், தேங்காய் எண்ணெய் மேலே மிதக்கும்.

5. 

   தேங்காய்ப் பாலை வேறொரு ஜாடியில் வைக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் முழுவதுமாக மேலே மிதந்து கடினமாக்கப்பட்டதும், எண்ணெயை மற்றொரு ஜாடிக்குள் வதக்கவும். இப்போது உங்கள் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: தேங்காய் எண்ணெய் வடிகட்டுதல்

1. 

   4 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகத் தொடங்கும் வரை அடுப்பை நடுத்தர வெப்பத்தில் இயக்கவும்.

2. 

   2 தேங்காய்களின் கூழ் ஷேவ் செய்யுங்கள். இளம் தேங்காய்களுக்கு பதிலாக பழைய தேங்காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேங்காயை பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு கரண்டியால் கூழ் துடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. 

   கொப்பரா மற்றும் தண்ணீரை அரைக்கவும். கொப்ரா மற்றும் சூடான நீரை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். மூடியை மூடி இறுக்கமாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கொப்ரா மற்றும் நீர் கலவை சீராகும் வரை கலக்கவும்.
   • ஜாடியை கொப்பரா மற்றும் தண்ணீரில் பாதிக்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய கலப்பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சிறிய தொகுதிகளாக அரைக்கவும், ஏனெனில் அதிகப்படியான நிரப்பப்பட்டால், நீங்கள் அரைக்கும்போது தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் தெறிக்கக்கூடும்.
   • குறிப்பு: அரைக்கும் பணியின் போது ஜாடி மீது மூடியை இறுக்கமாக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4. 

   தேங்காய்ப் பாலை வடிகட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மெல்லிய துணி (ஒரு சில துண்டுகள்) அல்லது ஒரு சிறிய கண்-வடிகட்டி பயன்படுத்தவும். தேங்காய் பால் கிண்ணத்தில் சொட்டுவதற்கு மேல் தண்ணீர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொப்பரா கலவையை ஊற்றவும். தேங்காய் கூழ் சமமாக பரவி கசக்க ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
   • எளிதான வழி, நீங்கள் துணியின் முனைகளைப் பிடித்து தேங்காய்ப் பாலைக் கசக்கிவிடலாம்.
   • அதிக தேங்காய் பால் பெற, முதல் கசக்கிப் பிறகு தேங்காய் கூழ் மீது சூடான நீரைச் சேர்த்து, மீண்டும் பிழியவும்.

5. 

   தேங்காய்ப் பாலை வேகவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் பாலை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்திற்கு திரும்பி வெப்பத்தைத் தொடரவும். சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறி, தேங்காய் பால் தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து பிரித்து பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
   • மேலே தேங்காய் பால் சமைக்கும் முழு செயல்முறையும் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • நீங்கள் அதை கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயை பிரிக்கலாம். தண்ணீர் மற்றும் தரையில் கொப்பரா கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் கிண்ணத்தை 24 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தேங்காய் எண்ணெயை கடினமாக்கி மேலே மிதக்க அனுமதிக்க குளிரூட்டவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயை எளிதில் பிரிக்கலாம்.
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• சுவையான, ஒளி, ஸ்கோன்கள் (பிரபலமான பிரிட்டிஷ் சிற்றுண்டி) அல்லது மேலோடு போன்ற மஃபின்களில் சமைக்க கன்னி தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு லேசான வெண்ணிலா வாசனையை உருவாக்குகிறது மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் போன்ற பாரம்பரிய கொழுப்புகளை விட ஆரோக்கியமானது.
• முன்னதாக, தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு தடை என்று கருதப்பட்டது, பெரும்பாலும் இது 90% வரை நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சமீபத்தில், தேங்காய் எண்ணெய் ஆரோக்கியத்தில் அதிக அக்கறை கொண்ட உலகில் மீண்டும் தனது இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைப் போலன்றி, தேங்காய் எண்ணெய் பதப்படுத்தப்படாதது, வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்படுவதில்லை; இதனால், இது தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மிதமான அளவில் பயன்படுத்தினால், தேங்காய் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயை விட சிறந்தது.
• பழைய தேங்காயை அதன் கடினமான, அடர் பழுப்பு நிற மேலோடு நீங்கள் காணலாம். இளைய தேங்காய்கள் ஒரு இலகுவான பழுப்பு நிறத்தை கொண்டிருக்கும். இளம் தேங்காய்கள் பொதுவாக சிறியவை, இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பழைய தேங்காய்கள் இளம் தேங்காய்களை விட அதிக எண்ணெய் கொடுக்கும்.
• குளிர்ந்த அழுத்தினால் தேங்காய் எண்ணெயை உருவாக்குவது வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை. எனவே, எண்ணெய் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களை வைத்திருக்கும்.
• கொப்பரா துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது பத்திரிகையில் வைப்பதற்கு முன் உறைந்து பின்னர் கரைப்பது கொப்ராவை மென்மையாகவும் அதிக எண்ணெயாகவும் பிரிக்கும்.
• கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் 200 க்கும் மேற்பட்ட ஆச்சரியமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும், புற்றுநோய் சிகிச்சையை ஆதரிக்கவும் உதவும். ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கவும் சேதமடைந்த செல்கள் / நுண்ணறைகளை மீட்டெடுக்கவும் உங்கள் தலைமுடி மற்றும் தோலுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். செல் / நுண்ணறை சேதத்திற்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள்: டயபர் சொறி, வறண்ட தோல், பூச்சி கடித்தல். சுற்றோட்ட அமைப்பை மேம்படுத்துதல், தைராய்டு செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல், வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரித்தல் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவை பிற நன்மைகள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

ஈரமான அரைக்கும் முறை

• ஒரு பழைய உலர்ந்த தேங்காய்
• பெரிய கத்தி
• சிறிய கூர்மையான கத்தி
• சாணை
• காபி அல்லது துணி வாளியை வடிகட்டவும்
• பரந்த வாய் கண்ணாடி குடுவை
• ஸ்பூன்

குளிர் அழுத்தும் முறை

• உணவு உலர்த்தி
• பழ அச்சகங்கள்

வடித்தல் முறை

• கலப்பான்
• சிறிய கண் வடிகட்டி