உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: புதிய சிப்பிகளை அவற்றின் ஓடுகளில் சேமித்தல்
• முறை 2 இல் 2: குண்டுகள் இல்லாமல் புதிய சிப்பிகளை வைத்திருத்தல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

புதிய கடல் உணவை விரும்பும் மக்கள் சிப்பிகளை தாங்களே பிடிக்கலாம் அல்லது மீன் கடையில் இருந்து புதிதாக வாங்கலாம். மூல சிப்பிகள், எந்த புதிய மட்டி மீன்களையும் போலவே, இப்போதே சாப்பிடுவது நல்லது. இருப்பினும், அடுத்த இரண்டு நாட்களில் நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய திட்டமிட்டால் அவற்றை பல மணிநேரங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் சேமிக்க முடியும். சிப்பிகளை மிகவும் குளிராக வைத்திருந்தால் சரியாகப் பாதுகாக்க முடியும். புதிய சிப்பிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து அவற்றின் சுவையான சுவையைப் பாதுகாக்கவும் அல்லது நீண்ட சேமிப்பிற்காக அவற்றை உறைய வைக்கவும்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: புதிய சிப்பிகளை அவற்றின் ஓடுகளில் சேமித்தல்

1. 1 சிப்பிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த தட்டு, பேக்கிங் தாள் அல்லது பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். குண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும், அதனால் கிளாம்கள் தட்டுக்கு மேல் இல்லை.
2. 2 சுத்தமான, வெளிர் நிற டீ டவலை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து பிழியவும். துண்டு முற்றிலும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிலிருந்து தண்ணீர் கசியக்கூடாது.
3. 3 சிப்பிகள் மீது டவலை மெதுவாக வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக மூடி வைக்கவும்.
   • டவலை ஈரமாக வைக்கவும். அது உலர்ந்ததா என்பதை தொடர்ந்து சரிபார்த்து, ஈரமாக்கி, சிப்பிகளை மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.
4. 4 குளிர்சாதன பெட்டியில் ஃப்ரீசருக்கு அருகில் உள்ள அலமாரியில் தட்டை வைக்கவும். உறைபனி சிப்பிகளைக் கொல்லும், ஆனால் அவற்றை மிகவும் குளிராக வைத்திருப்பது முக்கியம். சிப்பிகள் மீது சாறு கசிவதைத் தடுக்க அவற்றை மூல இறைச்சியின் கீழ் வைக்க வேண்டாம். இந்த வழியில் சிப்பிகளை 5-7 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
5. 5 நீங்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்போது சிப்பிகளை உரிக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை கழுவவும் மற்றும் கடினமான தூரிகை மூலம் அகற்றவும்.

முறை 2 இல் 2: குண்டுகள் இல்லாமல் புதிய சிப்பிகளை வைத்திருத்தல்

1. 1 உரிக்கப்பட்ட சிப்பிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இந்த வழியில் அவற்றை 7-10 நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் அருகில் உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
2. 2 உரிக்கப்பட்ட சிப்பிகளை முழுவதுமாக தண்ணீரில் நிரப்பி, உறைவிப்பான் மற்றும் 3-6 மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை விரைவில் பயன்படுத்தவும். அவற்றை உறைக்க நேரம் வரும்போது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்யுங்கள், அறை வெப்பநிலையில் அல்ல.
3. 3 தயார்.

குறிப்புகள்

• குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலையை 1.67 முதல் 4.4 C வரை பராமரிக்கவும்.
• சிப்பி ஓடுகளில் மணல் மற்றும் அழுக்கை விட்டுச் செல்வது ஈரப்பதம் இழப்பைத் தடுக்கும் மற்றும் சிப்பிகளை காப்பிட உதவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நேரடி சிப்பிகளை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்க வேண்டாம். ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையால் அவர்கள் இறந்துவிடுவார்கள்.
• உயிருள்ள சிப்பிகளை பனியில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் உருகும் புதிய நீர் அவற்றைக் கொல்லும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பெரிய தட்டு அல்லது தட்டு
• ஈரமான துண்டு சுத்தம்
• குளிர்சாதனப்பெட்டி
• கடினமான தூரிகை
• காகித துண்டுகள்