உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: வெண்டைக்காயை உரித்தல்
• முறை 2 இல் 2: வெங்காயத்தை நறுக்குதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

வெள்ளரிக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு வெங்காயங்களுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்குவழியைப் போல சுவைக்கிறார்கள். "வெட்டுவது" என்பது சிறு துண்டுகளாக நறுக்குவது.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: வெண்டைக்காயை உரித்தல்

வெண்டைக்காயை நறுக்குவதற்கு முன், அவற்றை காகித மெல்லிய தோலை உரிக்க வேண்டும்.

1. 1 ஒரு வெட்டும் பலகையில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். சிறிய வேர்களைக் கொண்ட வில்லின் பகுதியின் மேல் கத்தியை வைக்கவும்.
2. 2 போதுமான ஆழத்தை வெட்டுங்கள், ஆனால் விரும்பிய பகுதியை எல்லா வழிகளிலும் வெட்ட வேண்டாம். இந்த வழியில் தோலை உரிக்க உங்களுக்கு மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
3. 3 வெங்காயத்தை வேர் பக்கம் மேல் நோக்கி வைக்கவும்.
4. 4 முதுகெலும்பு முனையை எடுத்து கீழே இழுக்கவும். இது பெரும்பாலான தலாம் நீக்கும், இது மீதமுள்ளவற்றை எளிதாக உரிக்க உதவும்.
5. 5 வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தோல்களை நிராகரிக்கவும்.

முறை 2 இல் 2: வெங்காயத்தை நறுக்குதல்

வெட்டுவதை சுலபமாக்க பாதியை வெட்டுங்கள்.

1. 1 வெங்காயத்தின் மறுமுனையை வெட்டி இரு பக்கமும் தட்டையாக இருக்கும்.
2. 2 வெங்காயத்தை தட்டையான பக்கமாக கீழே புரட்டவும். இந்த வழியில் வெட்டுப் பலகையில் உட்கார்ந்தால் வெங்காயத்தை வெட்டுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
3. 3 கத்தரிக்கோலை கிடைமட்ட அகலத்திற்கு இணையாக வைக்கவும்.
4. 4 கத்திக் கத்தி கீழ்நோக்கி சுட்டிக்காட்டி வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் இரண்டு தட்டையான பகுதிகளை முடிப்பீர்கள்.
5. 5 உங்கள் "வேலை செய்யாத கையால்", வெங்காயத்தின் ஒரு பாதியை எடுத்து, அவற்றை வெட்டும் பலகையில் தட்டையாக வைக்கவும்.
6. 6 உங்கள் உடலுக்கு மிக அருகில் உள்ள வெண்டைக்காயின் பக்கத்தில் தொடங்கி பல செங்குத்து வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் 1/8-அங்குல (2 மிமீ) அகலமுள்ள பல நீண்ட செங்குத்து கோடுகளுடன் முடிவடையும். கீற்றுகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் நெருக்கமாக வைக்கவும்.
7. 7 சுமார் 1/8 "(2 மிமீ) அகலமுள்ள செங்குத்து கீற்றுகளில், 90 டிகிரி கோணத்தில் பல வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். கத்தியின் மேல் முனை உங்களிடமிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள செங்குத்து கீற்றுகளை வெட்ட வேண்டும், அதே நேரத்தில் கத்தியின் மற்ற முனை நெருக்கமாக இருக்கும் கீற்றுகளை வெட்டும். இது ஒவ்வொரு செங்குத்து பட்டையையும் ஒரே அடியில் வெட்ட அனுமதிக்கும்.
8. 8 மற்ற பாதியளவு வெங்காயத்துடன் இதை மீண்டும் செய்யவும். இது உங்கள் முதல் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கொடுக்கும்.
9. 9 தேவையான வரை நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஷாலோட்கள் அனைத்தும் ஒரே அளவாக இருந்தால் இன்னும் சமமாக சமைக்கும்.

குறிப்புகள்

• சாஸுக்கு இனிமையான சுவை சேர்க்க வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மாற்றாக, உங்கள் சமைத்த ஸ்டீக்கில் வெண்ணெய்-வறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை குழம்பாகப் பயன்படுத்தவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்க வடிவமைக்கப்பட்ட வெட்டுப் பலகையில் மட்டுமே வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
• நறுக்கப்பட்ட மூல வெங்காயத்தை வினிகிரெட் சாலட்டில் சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வெட்டுப்பலகை
• சமையல்காரரின் (பிரெஞ்சு) கத்தி