உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பூண்டு சாஸுடன் சாதாரண இறால்
• லிங்குயின் பூண்டு சாஸுடன் இறால்
• பூண்டு சாஸுடன் காரமான இறால்
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: குடல் நரம்பை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் நீக்குதல்
• முறை 2 இல் 4: சாதாரண பூண்டு இறால்
• முறை 3 இல் 4: லிங்குயின் பூண்டு சாஸுடன் இறால்
• முறை 4 இல் 4: பூண்டு சாஸுடன் காரமான இறால்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

பூண்டு சாஸுடன் இறால் என்பது எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் வறுத்த பெரிய இறால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவாகும். சில நேரங்களில் ஆலிவ் எண்ணெய் வெண்ணெய் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பூண்டு மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி பூண்டு இறால் செய்யலாம் அல்லது செய்முறையை சிக்கலாக்கி பல்வேறு மசாலா மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். பல்வேறு வழிகளில் பூண்டு சாஸுடன் இறால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பூண்டு சாஸுடன் சாதாரண இறால்

• 450 கிராம் பெரியது (16-20 பிசிக்கள்.) இறால்
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். வெண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்கள்
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
• கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு

லிங்குயின் பூண்டு சாஸுடன் இறால்

• 5 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 6 டீஸ்பூன். எல். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1/4 தேக்கரண்டி சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்கள்
• 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
• 680 கிராம் மொழி
• 900 கிராம் பெரிய இறால் (சுமார் 30 பிசிக்கள்.)
• 1/2 எலுமிச்சை, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 1/2 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

பூண்டு சாஸுடன் காரமான இறால்

• 450 கிராம் பெரிய இறால்
• 3 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
• 1 சிவப்பு மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 பச்சை மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
• 2 கப் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 எலுமிச்சை
• 4 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு
• 1.5 கப் கனமான கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

முறை 4 இல் 1: குடல் நரம்பை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் நீக்குதல்

1. 1 இறாலை உரிக்கவும். இறால் உரிக்கும் போது குளிர்ந்த அல்லது பனி நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இறால் உரிக்க, வெறுமனே தலையை, இருந்தால் கால்களை அகற்றவும். தலையின் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி ஷெல்லை அகற்றவும். போனிடெயிலின் நுனியை நீங்கள் இன்னும் அழகாகக் காட்டலாம் அல்லது மிகவும் வசதியான பயன்பாட்டிற்காக அகற்றலாம்.
   • குண்டுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து பின்னர் நிராகரிக்கவும்.
   • குழம்பு தயாரிக்க நீங்கள் குண்டுகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் குண்டுகளை இறாலில் விடலாம், ஆனால் இறால் சாப்பிட மிகவும் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை வைத்திருக்க தேர்வு செய்தால், குடல் நரம்பை அகற்ற சமையலறை கத்தரிக்கோலால் பின்புறத்தில் உள்ள குண்டுகளை வெட்ட வேண்டும்.
2. 2 குடல் நரம்பை அகற்றவும். இறால் சமைப்பதற்கு முன் இதைச் செய்ய வேண்டும். இறால் வெட்ட காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நரம்பை அடைய, கீறல் சுமார் 0.6 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். நரம்பு அடர் பச்சை நிறத்தில் இருப்பதால் எளிதில் பார்க்க முடியும்.
   • நீங்கள் நரம்பை அடைந்தவுடன், அதை அகற்ற உங்கள் விரல்கள் அல்லது கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் நரம்பைப் பார்க்க முடியாவிட்டால், அடுத்த இறால்களைச் சமாளிக்கவும்.
3. 3 மேலும் சமைக்கும் வரை இறால்களை குளிர்ந்த அல்லது பனி நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அவற்றை சமையலறையில் படுத்திருக்க வேண்டாம்.

முறை 2 இல் 4: சாதாரண பூண்டு இறால்

1. 1 450 கிராம் பெரிய (16-20 பிசிக்கள்) இருந்து குடல் நரம்புகளை சுத்தம் செய்து அகற்றவும்.) இறால். குண்டுகளை அகற்றி நரம்புகளை அகற்றவும்.
2. 2 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய். வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகும் வரை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் நுரைக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் தொடரலாம்.
3. 3 3-4 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல். சிவப்பு மிளகு செதில்கள். பூண்டு பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. 4 வாணலியில் இறால் சேர்க்கவும். வழியில் செல்லுங்கள்.
5. 5 வாணலியில் 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். இறால் மீது தூவவும், மது, மசாலா, வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களின் நறுமணத்தை இணைக்க கிளறவும். வாணலியில் இறாலை சமமாக பரப்பவும்.
6. 6 அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அதிகமாக்கி, இறால் மதுவை உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும்.
7. 7 இறாலை புரட்டவும். இறால்களை திருப்புவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் அவை மற்ற பக்கத்திலும் வறுத்தெடுக்கப்படும். 1 நிமிடம் சமைப்பதைத் தொடரவும்.
8. 8 வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
9. 9 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு. சுவையை இணைக்க வோக்கோசு மற்றும் இறாலை தூக்கி எறியுங்கள்.
10. 10 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு. இறால் மீது சாற்றை ஊற்றவும்.
11. 11 சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
12. 12 பரிமாறவும். நீங்கள் இந்த உணவை தனியாகவோ அல்லது பாஸ்தா அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் வறுத்த ரொட்டியை ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம்.

முறை 3 இல் 4: லிங்குயின் பூண்டு சாஸுடன் இறால்

1. 1 900 கிராம் பெரிய இறாலிலிருந்து குடல் நரம்புகளை சுத்தம் செய்து அகற்றவும். குண்டுகளை அகற்றி நரம்புகளை அகற்றவும்.
2. 2 ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில், நீங்கள் லிங்குவினி சமைப்பீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால் பானையில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.
3. 3 5 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 6 டீஸ்பூன். எல். மிதமான தீயில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய். வெண்ணெய் முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருங்கள்.
4. 4 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, 1 எலுமிச்சை மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி. சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்கள்.
5. 5 சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். உங்கள் சுவை விருப்பத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதைச் சேர்க்கலாம்.
6. 6 சாஸை 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும். மெதுவாக கிளறி, பூண்டு எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
7. 7 பூண்டு பொன்னிறமானதும், 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
8. 8 கொதிக்கும் நீரில் 680 கிராம் லிங்குயினியை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், லிங்குனியைச் சேர்த்து, பேக்கேஜின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும். லிங்குவினி தயாரிக்க 7-11 நிமிடங்கள் ஆகும்.
9. 9 சாஸில் இறால் சேர்க்கவும். இறால் மற்றும் மொழி ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதற்கு நீங்கள் மொழி சமையல் செயல்முறையின் நடுவில் இதைச் செய்ய வேண்டும்.
10. 10 இறாலை ஒரு பக்கத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கிளற வேண்டாம்.
11. 11 மற்றொரு பக்கத்தில் இறாலை 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றைத் திருப்புங்கள். இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை மறுபுறம் வறுக்கவும். தயாரானதும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
12. 12 1/2 மெல்லிய வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும். இது இறால்களுக்கு கூடுதல் சுவையை கொடுக்கும்.
13. 13 முடிக்கப்பட்ட மொழியை வடிகட்டவும். பானையின் அடிப்பகுதியில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் விடவும்.
14. 14 லிங்குயினியை மீண்டும் தொட்டியில் வைக்கவும்.
15. 15 வாணலியில் இறால் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும். பாஸ்தா மற்றும் தண்ணீருடன் பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். இது உணவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
16. 16 1/2 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சீஸ் மற்றும் வோக்கோசுடன் பொருட்களை கலக்க கிளறவும் அல்லது மேலே வைக்கவும்.
17. 17 பரிமாறவும். இந்த உணவை தனியாக அல்லது இத்தாலிய ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயினுடனும் நீங்கள் அதை அனுபவிக்கலாம்.

முறை 4 இல் 4: பூண்டு சாஸுடன் காரமான இறால்

1. 1 450 கிராம் பெரிய இறாலிலிருந்து குடல் நரம்புகளை சுத்தம் செய்து அகற்றவும். குண்டுகளை அகற்றி நரம்புகளை அகற்றவும்.
2. 2ஒரு வாணலியில் 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
3. 3 எண்ணெயில் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் 2 கப் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி. பூண்டு பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை கலவையை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. 4 சாஸில் இறால் சேர்க்கவும். அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. 5 மற்றொரு பக்கத்தில் இறாலை 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றைத் திருப்புங்கள். இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை மறுபுறம் வறுக்கவும். தீயை அணைக்கவும்.
6. 6 4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல். நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இறால் மீது இரண்டு எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
7. 7 இறாலில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல். வோக்கோசு.
8. 8 பரிமாறவும். சூடான இறால்களை பூண்டு சாஸ், அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
9. 9 தயார்.

குறிப்புகள்

• பூண்டு சாஸுடன் இறால் சமைக்கும் போது, ​​எலுமிச்சையை நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும்.
• சமைப்பதற்கு 1 முதல் 2 மணி நேரத்திற்கு முன் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸில் இறாலை ஊறவைக்கவும். இது கூடுதல் சுவையையும் ரசத்தையும் சேர்க்கும்.
• ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் இரால் துண்டுகள் போன்ற பிற கடல் உணவுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். பல்வேறு கடல் உணவு சுவைகள் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
• சமைக்கும் போது சாஸில் பாஸ்தா சேர்த்து செய்முறையை மாற்றவும். Fettuccine கடல் உணவுக்கு ஏற்றது.
• அடுப்பில் இந்த உணவை முயற்சிக்கவும். பொருட்களை சேர்த்து 205 டிகிரி செல்சியஸில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இறால் மென்மையாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் திருப்புங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம், இறால் கடினமாகலாம்.
• கலவை உலர்ந்ததாக இருந்தால் பூண்டு சாஸுடன் இறால் சமைப்பதை நிறுத்துங்கள். இது எளிதில் எரியும். கலவை உலர்ந்திருந்தால், இன்னும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• மிகவும் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஈரமான இறாலை வைக்க வேண்டாம். இவ்வாறு செய்வதால் எண்ணெய் தெளித்து தீக்காயங்கள் ஏற்படலாம்.

கூடுதல் கட்டுரைகள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி மினி கார்ன் செய்வது எப்படி கொட்டைகளை ஊறவைப்பது எப்படி அடுப்பில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஏகார்னை உணவாக பயன்படுத்துவது எப்படி ஓட்கா தர்பூசணி செய்வது எப்படி எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு நீர் செய்வது எப்படி வெள்ளரிக்காய் சாறு செய்வது எப்படி அடுப்பில் முழு சோளத் துண்டுகளை சுடுவது எப்படி சர்க்கரையை உருகுவது குழந்தை கோழி கூழ் செய்வது எப்படி