உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: ஒரு குளிர் ஆரம்பம்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை ஒரு சிறந்த காலை உணவு. ஒரு முட்டை விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் சுவைக்கிறது மற்றும் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது, இதனால் நீங்கள் பகலில் அதிக நேரம் உணரப்படுவீர்கள். மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை மிகவும் எளிமையான முறையில் கொதிக்கும் நீரிலும், சூடான நீரில் முட்டைகளை கொதிக்க விடவும் செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சூடான குளியல் மூலம் தொடங்கலாம், அதில் முட்டைகள் மிகவும் மெதுவாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பிய விதத்தில் முட்டைகளை சமைத்தவுடன், வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி, உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த காலை உணவு வகைகளுடன் பரிமாறவும், வறுக்கப்பட்ட எள் அல்லது சோயா சாஸ் போன்றவற்றை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: ஒரு குளிர் ஆரம்பம்

1. முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், போதுமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், இதனால் முட்டைகள் 2.5 செ.மீ நீரில் மூழ்கும்.
   • நீங்கள் 4 முட்டைகளுக்கு மேல் சமைக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய பான் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஒரு நேரத்தில் சிறிய தொகுதிகளில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். அந்த வகையில், நீங்கள் முட்டைகளை தண்ணீரிலிருந்து விரைவாக வெளியேற்ற முடியும், அதனால் அவை மிகவும் கடினமாகிவிடாது.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க தண்ணீர் கொண்டு. அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து 2 முதல் 3 அங்குல குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை உயர்த்தவும். பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் சிறிது குமிழும் அல்லது மெதுவாக கொதிக்கும்.
   • முட்டைகளை மெதுவாக கொதிக்க, தண்ணீர் சிறிது குமிழ வேண்டும் மற்றும் நீரின் மேற்பரப்பு முழுவதும் பெரிய குமிழ்கள் இருக்கக்கூடாது.
3. முட்டையை ஒரு முட்டை கோப்பையில் பரிமாறவும். துளையிட்ட கரண்டியால் அல்லது மெட்டல் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை சூடான நீரில் இருந்து வாணலியில் ஊற்றவும். ஒரு முட்டை கோப்பையில் முட்டையை வைக்கவும். நீங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பக்கத்தை மேலே அல்லது கீழ் நோக்கி வைத்திருக்க முடியும். ஒரு முட்டை கப் மேஜையில் வசதியானது மட்டுமல்லாமல், முட்டையை உங்கள் தட்டில் உருட்டவிடாமல் தடுக்கிறது, இதனால் நீங்கள் அதை எளிதாக சாப்பிடலாம்.
   • உங்களிடம் ஒரு முட்டை கோப்பை இல்லையென்றால், வேகவைத்த முட்டையை ஒரு ஷாட் கிளாஸில், ஒரு டீ கிளாஸில் அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பரிமாறலாம்.
4. மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை மலேசியருக்கு பரிமாறவும். மலேசிய சிற்றுண்டியுடன் கூடிய முட்டைகள் மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரில் பிரபலமான காலை உணவாகும். ஒரு மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை ஒரு சிறிய நபர் ஜாடிக்கு (ரமேக்வின்) உடைக்கவும், இதனால் மென்மையான மஞ்சள் கரு நன்றாக இருக்கும். இதற்காக, மிகவும் மென்மையான முட்டை வெள்ளைடன் மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டையின் மேல் சிறிது சோயா சாஸை ஊற்றி வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
   • நீங்கள் வெள்ளை மிளகுடன் முட்டைகளைத் தூவி மலேசிய காயா அல்லது தேங்காய் ஜாம் கொண்டு சிற்றுண்டியை பரிமாறலாம்.
5. வறுத்த ரொட்டியை ஒரு முட்டை முட்டையுடன் பரிமாறவும். குளிர் தொடக்க முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு முட்டையை மென்மையாக வேகவைக்கவும். முட்டை சரியாக 4 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும், பின்னர் முட்டையை தண்ணீரில் இருந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். உங்கள் முட்டைக் கோப்பையில் முட்டையை வைத்து திறந்து விடுங்கள். ஒரு துண்டு ரொட்டியை வறுத்து, அதன் மீது வெண்ணெய் பரப்பி, முட்டையுடன் ஒரு டிப் ஆக பரிமாறவும்.
   • உன்னதமான வீரர்களை உருவாக்க வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை பல நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் படையினரை முக்குவதில்லை.

உதவிக்குறிப்புகள்

• முட்டைகளை உரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கலாம்.
• ஆற்றல் திறனுள்ள முட்டைக்கு, அரை சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் பொருத்தமான மூடியுடன் வைக்கவும். அதில் முட்டைகளை வைக்கவும், அதிக வெப்பம் மற்றும் மூடி வைக்கவும். அலாரத்தை எ.கா. 6 நிமிடங்கள். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும். அலாரம் ஒலிக்கும் போது முட்டைகள் பயப்படுகின்றன. முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், அலாரத்தை சற்று அதிகமாக அமைக்கவும். வேகமான மற்றும் ஆற்றல் திறன்!

தேவைகள்

• ஸ்கிம்மர் அல்லது உலோக சல்லடை
• முட்டை கப் (விரும்பினால்)
• ஸ்பூன் மற்றும் கத்தி
• ஒருவேளை: ஒரு நபர் இடம் (ரமேக்வின்)
• சாஸ்பன்
• முட்டை டைமர்
• முள் அல்லது ஆணி