உறைந்த வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காணொளி: உறைந்த நிலையில் இருந்து எங்கள் முழு துருக்கியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் | டொனால்ட் ரஸ்ஸல்

உள்ளடக்கம்

படிகள்
3 இன் பகுதி 1: வான்கோழியை அடுப்பில் நீக்குதல்
3 இன் பகுதி 2: கொழுப்பு மற்றும் பருவத்துடன் தூறல்
3 இன் பகுதி 3: வான்கோழியை வறுக்கவும்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

நீங்கள் உங்கள் வான்கோழியை சமைக்க முடிவு செய்திருந்தாலும், அதை உறைக்க மறந்துவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம். வான்கோழியை உறைந்து சுடலாம், இது முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: வான்கோழியை அடுப்பில் நீக்குதல்

1 உறைவிப்பான் இருந்து வான்கோழி நீக்க மற்றும் கண்ணி நீக்க. கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி வலை மற்றும் படலத்தை வெட்டி வான்கோழியில் இருந்து அகற்றவும். கிபில்களின் பையை இப்போதைக்கு உள்ளே விடுங்கள்.
2 ரோஸ்டரில் வறுத்த ரேக்கில் வான்கோழியை வைக்கவும். வான்கோழி கம்பி ரேக்கில் இருக்க வேண்டும், அதன் மார்பகத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
- வான்கோழி கிரில் ரேக்கில் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இது வான்கோழி முழுவதும் அடுப்பில் வெப்பத்தை பரப்பும்.
3 அடுப்பை 163 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில் பல தட்டுகள் இருந்தால், கீழே உள்ளதைத் தவிர அவை அனைத்தையும் அகற்றவும். இது உங்களுக்கு வான்கோழிக்கு போதுமான இடத்தைக் கொடுக்கும்.
4 உறைந்த வான்கோழியை அடுப்பில் வைத்து 2.5 மணி நேரம் கரைக்கவும். வெப்ப வெளியீட்டைத் தடுக்க இந்த நேரத்தில் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். 2.5 மணி நேரம் கழித்து, வான்கோழி முற்றிலும் கரைந்து, தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
- உறைந்த வான்கோழியுடன் ஒட்டாததால், இப்போதைக்கு சுவையூட்டல்களை மறந்து விடுங்கள். வான்கோழி அடுப்பில் சில மணி நேரம் இருந்தபின் சுவையூட்டல்களை சேர்க்கலாம்.
5 கரைந்த வான்கோழியின் வெப்பநிலையை இறைச்சி வெப்பமானியுடன் சரிபார்க்கவும். தெர்மோமீட்டரை ப்ரிஸ்கெட் அல்லது தொடையில் செருகவும், அது வெப்பநிலையைப் படிக்க சில வினாடிகள் காத்திருக்கவும். வான்கோழியின் வெப்பநிலை 38-52 ° C க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும்.
- வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால், வான்கோழியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சரியான வெப்பநிலையில் இருக்கும் வரை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: கொழுப்பு மற்றும் பருவத்துடன் தூறல்

1 வான்கோழியின் கழுத்திலிருந்து கிபில்களின் பையை அகற்றவும். கபில்கள் வான்கோழியின் உள் உறுப்புகளாகும், அவை கசாப்புக்காரர் வான்கோழியின் கழுத்தில் அடைத்து அடைத்துள்ளனர். இப்போது வான்கோழி ஓரளவு கரைந்துவிட்டதால், அதிலிருந்து ஆஃபிலை அகற்றி, அதை நிராகரிக்கவும் (அல்லது அதனுடன் குழம்பு தயாரிக்கவும்).
2 நெய் தடவும் பிரஷைப் பயன்படுத்தி, அரை கப் (120 மிலி) உருகிய வெண்ணெயை வான்கோழியில் தடவவும். வெண்ணெய் வான்கோழிக்கு சுவை சேர்க்கும். உங்களிடம் வெண்ணெய் இல்லையென்றால், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3 வான்கோழியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். 2 தேக்கரண்டி (50 கிராம்) உப்பு மற்றும் மிளகு (30 கிராம்) உடன் தொடங்கி, முழு வான்கோழிக்கும் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் படிப்படியாக மேலும் சேர்க்கவும். வான்கோழியின் மீது மசாலா தூவி, உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக தேய்க்கவும்.
- வான்கோழியை ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் முனிவருடன் பதப்படுத்தலாம்.

3 இன் பகுதி 3: வான்கோழியை வறுக்கவும்

1 வான்கோழியின் எடையைப் பொறுத்து மற்றொரு 1.5-5 மணி நேரம் வறுக்கவும். வான்கோழியின் எடை அதிகம், சுட அதிக நேரம் எடுக்கும். வான்கோழியின் எடையைக் கண்டுபிடிக்க, அது விற்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடலைப் பாருங்கள்.
- வான்கோழி 3.6-5.4 கிலோ எடை இருந்தால், அதை மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
- வான்கோழி 5.4-6.4 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், அதை மேலும் 2-3 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
- வான்கோழி 6.4-9.1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், அதை மேலும் 3-4 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
- வான்கோழி 9.1-10.9 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், அதை மேலும் 4-5 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
2 ஒவ்வொரு மணி நேரமும் வான்கோழியைச் சரிபார்க்கவும். வான்கோழியின் வெப்பநிலை உயர்கிறதா என்று பார்க்க ஒரு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வான்கோழியை கூடுதல் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயால் மேலும் சுவை சேர்க்க துலக்கலாம். வான்கோழி எரியும் அல்லது மிகவும் மிருதுவாக இருந்தால், அதை அலுமினியப் படலத்தால் மூடவும்.
3 வான்கோழி 74 ° C ஐ அடைந்ததும் அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும். இந்த வெப்பநிலையில், வான்கோழி சாப்பிட தயாராகவும் பாதுகாப்பாகவும் கருதப்படுகிறது. தெர்மோமீட்டர் வான்கோழியை முற்றிலும் ஆழமாக சமைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய வெவ்வேறு ஆழங்கள் மற்றும் இடங்களில் சோதிக்கிறது.
- வான்கோழியின் மையத்தை ஒரு தெர்மோமீட்டர் மூலம் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் இந்த பகுதி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
4 சேவை செய்வதற்கு முன் வான்கோழியை 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வான்கோழியை நறுக்கி பரிமாறலாம். வான்கோழியை அறுத்து, நிரப்புதல், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு ஏதேனும் பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.