உள்ளடக்கம்
மஹி-மஹி ஒரு மணம், அடர்த்தியான, கடினமான மீன், இது ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. உலகின் சில பகுதிகளில், இந்த மீன் டால்பின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பாலூட்டிகளான டால்பின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல. சாத்தியமான குழப்பங்களை அகற்ற, இந்த மீன் அதன் ஹவாய் பெயர் மஹி-மஹிக்கு பெயர் பெற்றது, அதாவது "வலுவான". உலகின் மற்ற பகுதிகளில், இந்த மீன் டொராடோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உண்மையான அறிவியல் பெயர். மஹி-மஹி சுவையான மீன், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது எந்த உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும். மேலும், மஹி மஹி அதன் சொந்தமாக, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா அல்லது எந்த சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் மெக்சிகன் சல்சாவுடன் சுவைக்கிறது. மீன் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க எளிதானது என்பதால், அவற்றை எப்படி கிரில் செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது எளிது.
படிகள்
1 உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடை அல்லது கடல் உணவு சந்தையில் இருந்து மஹி மஹி ஸ்டீக் அல்லது ஃபில்லட்டை வாங்கவும்.- மஹி மஹியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மந்தமான நிறம் அல்லது மீன் வாசனை இல்லாத ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லட்டுகளைத் தேடுங்கள். இந்த பண்புகள் மீன் புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கலாம்.
2 மீன் ஒட்டாமல் தடுக்க காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கிரில்லில் தெளிக்கவும்.
3 உங்கள் கிரில்லை நடுத்தர முதல் அதிக வெப்பத்திற்கு முன் சூடாக்கவும்.- நீங்கள் மஹி மஹியை மிகவும் சூடான கிரில்லில் சமைக்க முடிவு செய்தால், அதை கவனமாகப் பார்த்து, எரியாமல் இருக்க அதைத் திருப்புங்கள்.
4 ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-10 நிமிடங்கள் மஹி மஹியை வறுக்கவும், ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லட்டுகளை வெண்மையாக்கத் தொடங்கும் போது புரட்டவும்.
5 ஒரு மரினேட் அல்லது சாஸைப் பயன்படுத்தினால், மஹி மஹியைத் திருப்பிப் போடவும்.- இது ஈரத்தை தக்கவைத்து மீன் வறுக்கும்போது உலர்ந்து போவதைத் தடுக்கும்.
6 மஹி-மஹியை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் உரித்து தயார் நிலையில் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்.
7 ஃப்ளேக்கிங் ஏற்படும் வரை மஹி மஹியை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் சுண்டி இழுப்பதன் மூலம் சுடாமல் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
8 கிரில்லில் இருந்து மீனை அகற்றும் நேரம் வரும்போது, பருவத்தில் வைக்கவும்.
9 வறுக்கப்பட்ட மஹி மஹியை சல்சா, சாஸ் அல்லது தானாகவே பரிமாறி மகிழுங்கள்.
10 மீதமுள்ள மஹி மஹியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மறுநாள் சாலட்டில் சுவைக்கவும்.
குறிப்புகள்
- மஹி மஹிக்கு ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தும் தேவையான இறைச்சியாகும். இது "குப்பை" மீன் அல்ல, சரியான முறையில் சமைக்கவும்.
- நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது மீன் ஃபில்லட்டை நேரடியாக கிரில்லின் மேற்பரப்பில் வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், முதலில் அலுமினியத் தகடு கொண்டு அதை மூடி வைக்கவும். மஹி மஹியை வறுப்பதற்கு முன், படலத்தை காய்கறி எண்ணெய் அல்லது தெளிப்புடன் தடவவும்.
- மஹி மஹியை சிறிது உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும் மற்றும் மீனின் இயற்கையான சுவையை அனுபவிக்கவும்.
- மஹி மஹியை வறுக்கும்போது இத்தாலிய சாலட் அல்லது வினிகிரெட் சாஸ் ஒரு சிறந்த இறைச்சியாகும்.
- மஹி மஹியை எப்படி கிரில் செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளும்போது, உங்களுக்கு பிடித்த மரினேட்டை முயற்சிக்கவும். மஹி மஹி ஸ்டீக்ஸை வாணலியில் சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கூடுதல் சுவை மற்றும் பழச்சாறுக்காக வறுக்கும்போது இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு வித்தியாசமான சுவைக்கு, கிரில் செய்யும் போது மஹி மஹியை பார்பிக்யூ சாஸுடன் தூவவும். திரும்பும் போது ஒவ்வொரு பக்கமும் தண்ணீர் ஊற்றவும். மஹி மஹி தயாரானதும், கூடுதல் சுவைக்கு அதிக பார்பிக்யூ சாஸைச் சேர்க்கவும்.
எச்சரிக்கைகள்
- மஹி மஹியை சமைக்க வேண்டாம். இது ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லட்டுகளின் அமைப்பை கடினமாக்கும்.
- முழுமையடையாமல் சமைத்த மஹி மஹியை ஒருபோதும் பரிமாறாதீர்கள். மீன் தயாராக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை உறுதிப்படுத்த சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
- மஹி மஹியை அதிக நேரம் விடாதீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மஹி-மஹி ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லட்கள்
- தாவர எண்ணெய் அல்லது தெளிப்பு
- உங்கள் விருப்பப்படி இறைச்சி (விரும்பினால்)
- உங்களுக்கு விருப்பமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா (விரும்பினால்)
